姜末拌莲藕的做法
莲藕的凉拌做法
1、做法步骤：第1步、莲藕洗净削皮，去两头。切5CM厚的片后两对半切再对半切（也可以直接莲藕平面对半再对半切）。起锅烧热水加适量的盐放入切好的莲藕淖两分钟（切的薄淖水时间短），淖好水后捞出倒进凉白开里过过水再捞出沥干。
2、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。
3、【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、做法步骤：把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4、做法将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟;焯熟盛出来放凉水中。热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
5、生抽1勺老抽半勺香醋1勺味精3克大蒜籽3粒凉拌汁1勺白糖3克步骤/方法莲藕切片状下锅煮五分钟。捞起用凉水冲冷。
6、凉拌藕片，口感清脆，简单开胃凉拌藕片俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕能清心安神、益血生肌，凉拌藕片是做法简单，清脆爽口，老少皆宜的一道小菜。原料：莲藕、小葱、美人椒、姜末、蒜末、白醋、盐、白糖、植物油、芝麻油。做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。
藕的凉拌方法
1、凉拌莲藕吃起来是否清脆，除了烹饪方法之外，也与莲藕的品种有一定的关系。莲藕分为七孔藕和九孔藕，其中七孔藕也就是人们常说的粉藕，淀粉含量高、含水量低，口感粉糯，外皮偏黄，适合炖煮蒸等。
2、做法步骤要买脆藕别买成粉藕了。切薄片，尽量薄。切好后泡水里防止氧化变黑。水开后焯水1分钟，捞出直接泡入冷水才会脆。加姜末、醋、盐糖少许，一丢丢生抽、鸡精、香油，拌匀。装盘可以吃了，也可以最后烹一勺花椒油。
3、凉拌汁的制作方法：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。
4、食材：莲菜一个，清水半锅，葱一根，花椒适量，干辣椒适量，白砂糖1茶勺，白醋3茶勺，盐少许制作过程：第一个要注意的雷区：切好的莲菜不能直接焯水，要凉水冲洗几次。莲菜去皮，去根，切成薄片，用来凉拌的莲菜薄越好入味。胡萝卜切成薄片！淀粉存留的少了，洗过的莲菜用清水泡着，加入花椒，白醋，这样泡出的莲菜会很白净。
5、前边有提到莲藕的吃法众多，但是每种吃法在选购莲藕上都有讲究，否则口感会相差比较大，凉拌的吃法，要选择9孔的白花藕，因为它天生脆嫩，凉拌起来不失脆爽。生长在淤泥中的莲藕，不可避免的表面会沾有泥土，所以先将表面清洗干净。再用刮皮刀将表面的外皮刮掉。
6、【凉拌藕片的做法】：步骤买莲藕时，尽量买颜色偏白、透亮的，这种莲藕最嫩，然后将莲藕的外皮削掉，接着将莲藕切成3厘米厚的片状备用，藕片尽量切薄一点，拌好的莲藕才会更好吃。步骤准备一个盆，将莲藕和一勺米醋放入盆中，将莲藕浸泡10分钟后就可以捞出，然后再用流水将莲藕冲洗干净。
凉拌莲藕怎么做
1、步骤买莲藕时，尽量买颜色偏白、透亮的，这种莲藕最嫩，然后将莲藕的外皮削掉，接着将莲藕切成3厘米厚的片状备用，藕片尽量切薄一点，拌好的莲藕才会更好吃。步骤准备一个盆，将莲藕和一勺米醋放入盆中，将莲藕浸泡10分钟后就可以捞出，然后再用流水将莲藕冲洗干净。
2、凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。空盘中放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上味汁，吃的时候拌匀即可。
3、给莲藕中直接加入少许食盐、白糖、白醋、鸡精翻拌，再加小米椒圈、蒜末、葱花、香油翻拌，这样凉拌藕片就做好了，片片白净，吃起来特别脆爽可口。凉拌莲藕时，不用再加醋，焯水时放的醋已经够了，还有调味的时候要白糖，有了它莲藕吃起来更加可口美味，而少了这一味就不好吃了。
4、凉拌莲藕准备食材：莲藕2节、姜一块、白糖2勺、白醋2勺、盐和鸡精适量。准备2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，玻璃碗中加入清水和少量的白醋，将切好的莲藕放入水和白醋的混合水中浸泡，姜去皮切末备用。
5、选材要注意，一定是当年生的小块新藕，品种为九孔白莲藕。把藕洗净，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏数小时，吃起来才脆爽。刮去藕皮。用手拍碎。拌匀白糖。装盘。淋蜂蜜。完成。菜品特点：色泽洁白如玉、口感清脆香甜、入口清香回甘。
6、接下来我们来准备凉拌藕片的凉拌汁，将葱、蒜、姜切成碎末，然后加入适量的白糖、食盐、白醋、香油，搅拌均匀，然后均匀地浇在藕片上，搅拌均匀就可以了。
姜拌藕怎样做好吃呢
1、制作这道菜品的第一步是选择新鲜的莲藕。要挑选莲藕表皮光滑、无斑点的，且藕身完整，没有腐烂或黑色的部分。然后将莲藕去皮，切成薄片，用水冲洗掉藕片表面的淀粉，这样莲藕片会更加脆口。准备好新鲜的黑木耳后，用温水将其泡发，然后用热水再次煮一段时间，加入适量的食盐，可以去除木耳的杂质，并使其更加干净。
2、姜拌藕的做法，首先准备材料芝麻鸡精糖白醋盐八角莲藕等材料进行备用，然后将莲藕去皮清洗干净莲藕切成薄片锅中倒入适量的水烧开以后将莲藕放进去焯烫一下。将姜丝切成姜沫焯好水的莲藕淋干水分将姜末放入，加入几颗八角掰开加入适量的盐白醋鸡精糖等，如果喜欢吃酥脆一点的莲藕最好焯水的时候减少一下时间。
3、准备阶段，把藕洗净切片浸泡备用。猪肉剁成肉泥状，加入葱姜末、料酒、酱油、适量的盐，搅拌至料汁全部被肉泥吸收。藕片沥干水后，选差不多大小的两片为一组，中间夹肉泥。准备一盆面粉浆，加入1个鸡蛋少许盐，调成糊。把夹好肉泥的藕片挂糊，高油温时下锅炸，炸至金黄起酥时就好了。
4、这就是整个凉拌藕所带来的一种完美的吃法，也可以加入一些辅助的材料，让白莲藕片加上绿色的叶子会更加的好看，点缀的也是非常的完美。
5、【凉拌藕片&材料】：莲藕1个，辣椒1根，白糖，白醋，生抽，盐，姜葱【步骤】：莲藕去皮切薄片。将莲藕片浸泡清水中，并调入2勺白醋化开，浸泡15分钟生姜、红辣椒切丝，葱切小段备用。锅中烧水，莲藕片下锅焯煮2～3分钟，捞出后过凉水，彻底冷却捞出放碗。
6、主要食材：莲藕、鸡肉、姜、葱、料酒具体做法：鸡肉切块，用料酒、姜片腌制片刻。莲藕洗净切块。锅中加入少许油，爆香葱姜，加入鸡肉翻炒至变色。加入莲藕和适量水，炖煮至鸡肉和莲藕都熟软，调味即可。我们介绍的这四种做法，只是莲藕众多美味烹饪方法中的一小部分。
姜拌脆藕的做法
1、姜拌脆藕的做法·配料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。·特色：味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。
2、早起去菜场买上新鲜的食材回来，在选藕的时候两头不要有切开的，切开的里面会有泥沙会很难清洗干净，把买回来的藕去掉表面的皮后，再清洗干净，用菜刀把藕切成一小块一小块的形状装盘备用。
3、【凉拌藕片&材料】：莲藕1个，辣椒1根，白糖，白醋，生抽，盐，姜葱【步骤】：莲藕去皮切薄片。将莲藕片浸泡清水中，并调入2勺白醋化开，浸泡15分钟生姜、红辣椒切丝，葱切小段备用。锅中烧水，莲藕片下锅焯煮2～3分钟，捞出后过凉水，彻底冷却捞出放碗。
4、处理莲藕，把它放入加了少许白醋的水中煮熟；这里有个小窍门，加白醋可以让莲藕保持洁白不发黑，而且煮的时候最好不要用铁锅；煮熟后的莲藕切片备用，一片片码在盘子里，就像等待检阅的士兵一样整齐。
5、没吃过的可以先少做一点，尝试一下。准备300克大肉姜，放进清水里刷洗干净，去皮后切成薄片。姜皮是寒性的，而姜肉是温性的，所以做姜糖时要去皮，以免影响效果。把姜片倒进破壁机里，搅打成姜泥，尽量多打一会儿，打得越细越好，这样才能挤出更多的姜汁。
6、准备材料：莲藕1根，生抽、植物油、白糖、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、醋、盐各适量开始制作：将莲藕刮皮，切片。2葱、姜、蒜分别洗净，切碎，备用。烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过。捞出莲藕，沥干水分，放入碗中。撒上葱末、姜末、蒜末、盐。
姜末拌莲藕的做法和姜拌脆藕的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
