清炖羊肉的做法

清炖羊肉放什么材料

1、白蔻，也叫豆蔻，表面为白色，炖肉时加入白蔻，可以使羊肉更加鲜嫩可口，同时增加汤底的香气，其作用在于白蔻中的挥发油能够渗透到羊肉中，使羊肉更加鲜嫩多汁。2斤羊肉放2克白蔻即可。

2、焯水完毕之后，我们就可以转到小火了。在炖制的过程中，可以加入一些白芷，它是炖羊肉的最佳调料之一，有助于去除膻味。将锅盖盖上，保持小火，炖制的时间要稍长一些，大约1个半小时左右。这样可以让羊肉的香味和营养充分发挥，使其口感更加细嫩。

3、买一块新鲜羊肉、一根羊大骨，羊肉切大块，羊大骨从中间劈开，放入清水中，加入适量食盐，浸泡2小时，半小时换一次水，直到颜色泛白后捞出，用水洗净。

4、【清炖羊肉汤】所需食材：羊腩排1斤、白萝卜半个、生姜、大葱、香菜、青蒜叶、料酒适量、白芷2片、花椒、小茴香适量、盐适量。具体做法：准备食材，买回来的羊腩排先用清水清泡后清洗干净，白萝卜去皮后切滚刀块、姜葱分别洗净切好备用。

5、准备新鲜羊肉、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、白胡椒粉。【做法】炖羊汤，食材的选择很关键，无论炖什么汤，汤色奶白是蛋白质、脂肪发生了乳化，所以想要炖奶白的羊汤，应该购买肥瘦相间的羊腩肉，不要用纯瘦肉。羊肉用清水冲洗干净，切成大块，放入清水中加一勺盐，浸泡1小时，半小时换一次水。

6、所需食材：羊肉300g，白萝卜120g，枸杞5g，大料1枚，大葱1根，姜2片，料酒10ml，盐5g，胡椒粉3g，油5ml。制作方法和步骤：第一步：将羊肉清洗干净，切成3-5cm大小的块；白萝卜洗净，切成3-5cm大小的滚刀块，备用。提示：羊肉切小块，这样炖的快，而且也更容易入味。

清炖羊肉的调料有哪些

1、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。

2、白芷，作为炖羊肉的重要调料之一，具有独特的香气和味道。它不仅能够有效地去除羊肉的膻味，还能增添一种清新的香气，使羊肉更加鲜美。很多羊汤馆只放这一味调料，因为白芷的香味与羊肉的油脂相互融合，可以形成一种令人陶醉的口感，让人回味无穷。

3、羊肉本来就很鲜美，所以调味时不要加太多的调料，比如鸡精、酱油、蚝油等一律不要加，最后只需要加适量食盐、白胡椒粉即可。炖羊肉时，一般会搭配萝卜，有去膻解腻的作用，胡萝卜、白萝卜都可以，最后20分钟放入即可，别炖得太久，不然就炖烂了。

4、炖羊汤的调料并不需要很多，只需选择四样最基本的调料：姜、葱、料酒和食盐。这四种调料分别具有独特的作用，能够让羊汤口感更加丰富，味道更加鲜美。姜的香气，提升鲜美姜被称为炖羊汤的灵魂调料，它能够去除羊肉的腥味，同时增加汤的香气。

5、怎么才能做到用最少的调料，煲出一锅鲜香美味的羊肉汤呢？今天雨妈就给大家分享，清炖羊肉汤的家常做法，步骤一定要仔细看哦。

6、而蒸、炖、焖是羊肉最健康的烹饪方式，这些制作方法在加工过程温度较低，羊肉不仅能够充分吸收调料的味道，同时保持其原有的口感和营养价值。羊肉的膻味却也让一部分人望而却步。

清炖羊肉的正确做法

1、成功炖制羊肉汤的第一步是选购优质的羊肉。新鲜的羊肉肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。选择一个可靠的肉店或者农贸市场，确保选购到上等的羊肉。在选购之后，用料酒浸泡羊肉，然后用清水冲洗干净，以去除羊肉中的腥味。使用辅料增加鲜香辅料在炖羊肉汤中起着关键的作用，能够增加汤的鲜香味道。

2、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

3、然后把煮好的羊汤倒入锅中，烧开后放入切好的羊肉热一下，再加入盐，胡椒粉调味。用大火煮两分钟，激一下汤里的脂肪，让汤变的浓白好喝，就可以关火，盛出碗里。1撒上葱花、香菜就可以开吃了。好了，咱们的羊肉汤就做好了，这样炖的羊肉汤不腥不膻，汤鲜味美，特别的营养好喝。

4、挑选两斤新鲜的羊排，大家可以选择去市场或超市购买，确保品质新鲜。回到家后，我们可以将羊排放入盆中，加入清水浸泡一到两个小时。这样做的目的是为了泡出羊排中的血水，从而有效地去除羊肉中的腥味和膻味，使得炖出的羊汤更加清香可口。焯水处理将泡好的羊排放入冷水中，加入葱姜段和几滴高度白酒。

5、买羊肉最好选带皮羊肉，口感是最好的，把残留的羊毛刮掉，切成小块后放进清水里，浸泡1个小时，泡出血水，这样能减小腥味。白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块。香葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。青红小米椒洗干净，切成辣椒圈。准备好需要的香料，装碗备用。

6、第一点，用清水浸泡，羊肉买回来后不要直接炖，先清洗一遍后，把它放入大盆中，然后再加入没过羊肉的清水，浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水和杂质，泡好羊肉颜色变白时，再冲洗一下，把表面的脏东西全部洗掉，这样可以减轻羊肉的腥膻味。

清炖羊肉的做法配料

1、技巧羊肉+羊骨头一起炖羊肉和羊骨头一起炖，可以让羊汤更加鲜美。在购买羊肉时，可以挑选一些带骨头的羊肉，或者在超市购买已经切好的带骨头的羊肉块。将羊肉和羊骨头一起放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。

2、【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

3、清炖羊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖羊肉的家常做法，清炖羊肉的做法步骤图解，更多家常清炖羊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、清炖羊肉材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

5、清炖羊肉，清淡美味，暖胃暖身清炖羊肉By花雨树原料：羊肉块、香菜、大葱、生姜、八角花椒、香叶、黄芪、当归。做法步骤：第1步、解冻。第2步、洗净。第3步、焯水。第4步、捞出转电压力锅葱姜切片。第5步、放八角花椒。第6步、准备香叶黄芪当归。第7步、加入少量水预防干锅就好。

6、【菜品】：清炖羊肉【烹饪食材】：1块羊小腿肉，2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末。

清炖山羊肉怎么炖

1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

2、取一个砂锅，将羊肉与料包一起扔进锅中，加入没过羊肉的清水，大火焖煮沸腾再转中火慢慢炖煮1个小时。（羊肉越炖越入味，口感越软烂，可以适当多炖煮一会。）羊肉炖好以后，放入山药和胡萝卜。加入木耳和适量的盐，再炖15到20分钟，直至胡萝卜和山药熟透即可。食用前，在上面撒上香菜末即可。

3、清炖羊肉材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

4、炖羊肉有"四不加"和"四诀窍"："四不加"：一是不加花椒，因为花椒会使肉质变硬；二是不加八角，八角会使汤色发黑；三是不加料酒，料酒会影响羊肉的鲜美；四是不加大蒜，大蒜会破坏羊肉的原始气味。这些小窍门能够帮助我们烹饪出更美味的羊肉。

5、炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。

6、【清炖羊肉汤】【食材】羊肉，红薯粉丝，姜片，花椒粒，小葱结，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄【制作过程】首先准备带皮的羊肉一大块，这块羊肉实在羊腿上剥下来的，一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用，在腿部有一块脂肪是羊油，把它切成厚度均匀的片备用。

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