扬州炒饭怎么做_扬州炒饭怎么做教学视频
扬州炒饭怎么做
1、剩米饭先用熟油拌一下，在拨散均匀在后来翻炒时不易糊锅扬州炒饭的米饭最后要粒粒松散，所以一定要勤翻动，不然容易糊在锅底，饭米粒里的水分也不能更快的挥发出来，会粘结在一起鸡蛋要弄碎弄细，不然既不好看，也不是扬州炒饭了继续我的清淡主打菜，这次做的是一道淮扬名菜--扬州炒饭。
2、扬州炒饭好吃的秘诀：扬州炒饭要放3次葱炒一次饭要放三次葱，第一次叫闷头葱，第二次是放米饭的时候放葱，最后一次是半生的葱，这样做的扬州炒饭更好吃。大家对炒好扬州炒饭还有什么秘诀，一起来讨论吧！喜欢的话，不要忘记留言和点赞，有你的支持，便利预定才能走的更远。
3、扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的“碎金饭”，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
4、扬州炒饭(家庭简易版)准备冷饭，葱花。所有食材切小碎丁备用，香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净，挤出水份备用。所有材料备齐，鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒，适量加少许清水煮至所有菜断生，水份刚好要收干。加适量盐调味。
5、家常扬州炒饭是一道美味佳肴，主要食材是鸡蛋，米饭，火腿等，调料为盐、绍酒等。通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。简介咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。
6、第1步、准备原料，米饭最好是隔夜的沥米饭，虾去壳去虾线，清洗干净后切段，用料酒姜丝胡椒粉码十五分钟，香菇午餐肉胡萝卜切粒，小葱切花。第2步、起锅烧点水加点盐，先放青豆煮五分钟，再放玉米煮五分钟，最后放胡萝卜煮一分钟，一起沥出来备用。
正宗的扬州炒饭怎么做
1、我们得准备好以下食材：长粒型米饭（最好用隔夜饭，这样更加干爽易于炒制）、烟肉（可以根据喜好选用鸡蛋、鸡肉、虾等替代）和蔬菜如青豆、胡萝卜丁以及切碎的洋葱。为了让扬州炒饭更具地道风味，还需备有海鲜菜（比如虾仁而非整只虾）和紫菜。在配料中常见的是风味鸡蛋丝，增加色泽和口感。
2、扬州炒饭(家庭简易版)准备冷饭，葱花。所有食材切小碎丁备用，香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净，挤出水份备用。所有材料备齐，鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒，适量加少许清水煮至所有菜断生，水份刚好要收干。加适量盐调味。
3、扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的“碎金饭”，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
4、“米饭”我对蛋炒饭比较钟爱。今日中午我就做了一道酱油炒饭。原料：米饭、鸡蛋、食用油、生抽、老抽、蚝油、葱、蒜末。做法步骤：第1步、1顆鸡蛋打入碗中，并搅散。第2步、将蛋液倒入米饭中，并搅拌均匀，是每一个饭粒都醮满蛋液。第3步、准备葱蒜末。第4步、碗中倒入生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、葱花。第2步、鸡蛋。第3步、黄瓜、胡萝卜切丁。第4步、米饭。第5步、米饭中倒入两勺酱油。第6步、一勺蚝油。第7步、搅拌均匀备用。第8步、鸡蛋打入碗中。第9步、油热倒入蛋液。第10步、用筷子顺着一个方向迅速搅拌。第11步、鸡蛋成型后倒入拌好的米饭。第12步、将米饭炒散。
6、没有去过扬州，也没有吃过正宗的扬州炒饭，外面卖的扬州炒饭千奇百怪，爱放啥放啥…有厨师朋友说我这是什锦炒饭，我还是喜欢叫它扬州炒饭原料：隔夜米饭、虾皮、虾、胡萝卜、青豆、玉米、香菇、鸡蛋、午餐肉、小葱、猪油、菜油、盐、料酒、老姜、胡椒粉。
正宗扬州炒饭的做法步骤
1、扬州炒饭(家庭简易版)准备冷饭，葱花。所有食材切小碎丁备用，香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净，挤出水份备用。所有材料备齐，鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒，适量加少许清水煮至所有菜断生，水份刚好要收干。加适量盐调味。
2、【港式扬州炒饭的做法】锅中放入1汤匙油，放入虾仁炒熟，然后盛出，放入碗中备用。锅中再次放入油，加入洋葱，蒸过的胡萝卜，还有叉烧，给他炒三十秒钟的时间。在同一个铁锅中继续使用大火，再放入一汤匙清淡橄榄油，放入鸡蛋。给它搅拌，直到半熟，倒入我们隔夜蒸好的米饭。
3、做法：剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
4、做法步骤：第1步、上一顿吃剩的盐焗手撕鸡，刚好用来炒饭，再撕的更细一些。第2步、准备红椒丝、葱花、香菜。第3步、煮好的米饭。第4步、起锅热油，放入鸡丝翻炒。第5步、炒至表面泛黄时，放入红椒丝翻炒片刻。第6步、倒入米饭第7步、翻炒均匀。
5、虾仁火腿蛋炒饭将鲜虾去壳去肠泥，切成小粒，火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅中放油烧热，将虾仁、火腿煸炒至变色，加入米饭和鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。鸡肉蔬菜炒饭将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。将各种蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）切成小块备用。
6、扬州炒饭原料：米饭1碗、鸡蛋1个。辅料：香菇、火腿、瑶柱、虾仁、豌豆。调料：葱、黄酒、盐、淀粉、油。做法：香菇，火腿，瑶柱，葱洗净改刀。将虾仁洗净，挑去虾线，放入盐，淀粉，黄酒腌制十分钟。
扬州炒饭的做法及配料
1、步骤炒饭底。将鸡蛋打散，加入炒锅中煎熟，翻炒均匀。然后加入切好的火腿、胡萝卜和虾仁，翻炒至虾仁变色。这样可以使配料的香味充分融入饭中，增加扬州炒饭的风味。步骤加入米饭。将冷却好的米饭加入锅中，用锅铲将米饭与配料充分翻炒均匀，使米饭与配料充分混合。
2、扬州炒饭制作过程准备原料：冷米饭、鸡蛋、香肠丁、葱花、玉米粒、丝瓜丁、胡萝卜丁、豌豆，食用油、蚝油、盐，鸡精。玉米粒洗干净浸泡半小时，沥干水分，放入碗里备用。
3、这时候，烩入事先炒好的配料继续翻炒，临出锅将青豆与虾仁加进去。一锅色香味俱全的扬州炒饭，算是大功告成了。味道怎么样？吃了才知道。舀一小碗过来，细细品尝。
4、这个超市有，也可以自己弄，洗净配料是关键备一点韭菜，起锅放。咱东北木耳炒两个草鸡蛋先放少许油炒这些丁儿，火腿丁先别放，最后放。米饭先加一点油，划散。加炒好的鸡蛋和火腿丁儿分次放入预先炒好的其他食材。1最后在起锅前加盐和韭菜碎儿，炒拌均匀。
5、扬州炒饭里，除了米饭和鸡蛋这两种主料以外，还有火腿、虾仁、鸡丁、肉丁、海参、花菇、青豆、笋丁等八样配料，这些配料都远比米饭要名贵和好吃，但这道菜的目的是把米饭这个最不起眼的主料做好吃。所有的工艺步骤都要围绕着这样一个设计理念展开。
6、准备材料制作扬州炒饭需要准备以下材料：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、豌豆、玉米粒、青豆、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、胡椒粉等。
扬州炒饭怎么做好吃又正宗
1、笋干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软。锅中放适量油(稍微多一点，干菜没有油不好吃)，将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分。
2、鸡蛋炒至金黄以后，倒入剩米饭，然后再倒入之前备用的其他食材。将所有食材翻炒混合均匀后，就好了。对了，我习惯在出锅前再淋几滴镇江香醋，那样会更香，更有味！这可是扬州炒饭的秘诀哦！简直就是点睛之笔！好啦，是不是很简单呢？可能你说，就是普通的蛋炒饭嘛，没错，是很普通。
3、最后加入葱花；（我还加了小青菜，先把小青菜焯水后，切碎一点，最后加进去）翻炒均匀即可出锅；我们的扬州炒饭就做好了。这样做的炒饭真的太香了，出锅粒粒分明，越嚼越香，简单却百吃不腻！开始可以打一杯豆浆，这样米饭炒好了，豆浆也好了。
4、准备冷饭，葱花。所有食材切小碎丁备用，香菇要提前几分钟用水泡软。虾皮洗净，挤出水份备用。所有材料备齐，鸡蛋加适量盐打散。锅里放油先将青豆、玉米先炒两分钟、然后再加入胡萝卜、火腿、香菇丁一起炒，适量加少许清水煮至所有菜断生，水份刚好要收干。加适量盐调味。
5、扬州炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的扬州炒饭的家常做法，扬州炒饭的做法步骤图解，更多家常扬州炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、扬州炒饭食材玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。
关于扬州炒饭怎么做_扬州炒饭怎么做教学视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
