肉丸子的家常做法
肉丸子的家常做法简单
1、【下厨房】自制肉丸栏目为您推荐自制肉丸做法大全，自制肉丸怎么做好吃技巧分享，自制肉丸最正宗的做法和自制肉丸家常做法推荐，更多自制肉丸的简单做法就来下厨房。
2、用勺子挖起一团红薯泥，放在手心稍微整理一下，双手轻轻搓成圆团。一次可以多做几个，节省时间。端起盘子轻轻晃动，让丸子表面均匀地裹上一层玉米粉。将裹了玉米粉的丸子沾点水。再放入玉米粉中，继续晃动。反复4至5次，直到丸子变大两倍。将做好的丸子放在刷了油的蒸盘里，盖上盖子，大火蒸十分钟即可。
3、锅中注入足量的食用油，烧至七成热时，依次取适量馅料，轻轻揉成丸子，将丸子放入油锅中。翻动丸子，油炸约2分钟至金黄色。捞出炸好的丸子，沥干油分，装盘。丸子中放入姜末、葱花，再放入少许凉开水，加入生抽、2克五香粉、1克盐、1克鸡粉，稍稍搅匀，至调料融合。电蒸锅注水烧开，放入丸子。
4、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^)丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。
5、今天就给大家分享一下鸡胸肉丸子具体的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉2块约1斤重，生姜一块，蒜米2瓣，葱白几根，胡椒粉3克，鸡蛋清1个，白砂糖10克，盐2克，水半碗。另外准备少量的冰块，肉丸出锅的时候用。鸡胸肉彻底解冻，撕掉表面的一层薄膜，清洗干净沥一下水分，切成大约2厘米的肉块。
6、做法步骤准备三大块鸡胸肉。用刀子把鸡胸肉切成小块鸡胸肉然后剁碎成鸡胸肉肉泥。把全部的鸡胸肉剁成鸡胸肉肉泥放入一个容器之中。在鸡胸肉肉泥之中放入盐，胡椒粉，生姜粉搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋的蛋清增加粘稠性。坐锅把水烧开。用手把鸡胸肉揉成一个一个的肉丸子。
肉丸子家常做法
1、猪肉丸子炸肉丸子的做法！传统风味家常做法！猪肉丸子剁点姜末，三个大料，一小把花椒，切点大葱500克。水开放花椒大料煮五分钟，过滤一下，晾了以后放大葱泡一会儿。
2、猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
3、肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
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5、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。
6、然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。
肉丸子的家常做法大全
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2、步骤倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里。勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。步骤倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温。
3、【做法】第一步、做肉丸子，想要口感好，要选择肥瘦相间的猪肉，五花肉、前腿肉都可以。前腿肉半肥半瘦，油润鲜香，吸水能力强，最适合做肉丸子。第二步、前腿肉洗干净后去皮，绞成肉馅，加入葱花、姜末，再加适量食盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉，用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，就是很黏稠的状态。
4、做法香葱切末、五花肉切大块备用。将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内。料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥。依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲。取出肉泥，锅中烧油。
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6、随着新年越来越近，大家也可以在家多做一些肉丸子，等春节那段时间，再次蒸或者炖一下就可以上桌，既简单省事又吃着美味。第一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体制作方法第一步：准备食材。
猪肉丸子的家常做法
1、猪肉丸子是以猪肉为主料的丸子。食材明细猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜制作方法1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。
2、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹。
3、猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、材料：山药、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。将猪肉馅、山药泥一起放入容器。加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
肉菜丸子的家常做法
1、准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。PS：之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。将鸡腿肉洗净，去皮去骨。然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
2、做法步骤猪肉沫加一个鸡蛋红萝卜豌豆切沫把葱姜红萝卜豌豆淀粉蚝油加入到肉沫里拌匀搓小球放锅开水锅里煮一下捞出来肉丸子放入平底锅加酱油烧入味1淋上淀粉芶芡出锅1成品小贴士这道菜简单美味的，开胃菜。
3、猪肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉【具体做法】1，猪前腿肉洗净，我这里大概是一斤半肉，根据自己的喜欢可以搭配一点肥肉。将肉切成小块，放冰箱冷冻20~30分钟。轻轻冻过的肉绞打过程中更容易抱团。2，葱、姜切碎，加200克开水浸泡十分钟。然后放冰箱冷冻10~20分钟。
4、做法香葱切末、五花肉切大块备用。将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内。料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥。依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲。取出肉泥，锅中烧油。
5、将调味料和肉末混合均匀后，用叉子将肉料站起来，多次向同一个方向搅拌。这样做可以保证肉馅细腻，口感更好。加入细粉类调料加入面包屑或面粉的目的是使肉馅更加饱满，且口感更加劲道。可以使用馒头屑或面粉代替。
6、【猪肉丸子的具体做法】所需要的食材有：猪肉、香油、味极鲜、十三香、花椒水、大葱、生姜、大白菜、蚝油、陈醋。把买回来的肉馅少量多次地加入花椒水，每一次都让猪肉馅完全吸收后再次放入。花椒水放入碗内，加入适量的开水，烫至30分钟，30分钟后把花椒粒取出。
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