碟鱼头的做法大全
碟鱼头家常做法大全窍门
1、蒜香砂锅碟鱼头原料：碟鱼头、五花肉、洋葱、大蒜、味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油。做法步骤：第1步、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。第2步、五花肉切薄片。第3步、准备40至50瓣大蒜。第4步、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。
2、第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。
3、第一种做法就是家常炖鱼头。1，先把锅烧热，倒入色拉油等油烧热了，加入葱姜蒜爆锅出香味。2，再根据个人喜好倒入酱油，放入鱼头。最后再添加热水，基本刚好没过鱼头就好。3，等锅中的水沸腾以后，撇去浮沫。再加入盐味素调味。4，把锅中的汤汁收到浓稠，就可以关火盛入盘中，撒上香菜。鱼头就做好了。
4、做法步骤：第1步、洋葱洗净切丝。第2步、五花肉切片。第3步、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。第4步、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。第5步、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。第6步、翻炒出香味。第7步、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。第8步、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
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6、做法：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。
碟鱼头的做法大全,碟鱼头怎么做好吃
1、碟鱼头解冻后，用刀或干净的锅擦去除鱼皮表面的黑膜，去掉鱼鳃，同时剔除鱼的牙齿和鱼眼，这些东西不清除，炖出的鱼腥味会很大的。
2、将三文鱼头洗净，用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头劈开，撒上适量的黑胡椒碎和盐，与鱼头的正反两面都要均匀涂抹上。腌制10分钟。将腌制好的鱼头放在烤网上，用刷子在鱼头上轻轻刷上一层油。然后将鱼头放入预热好的烤箱，以200度上下火烤约15分钟。烤15分钟后取出鱼头，将其翻面，继续烤10分钟。
3、原料：碟鱼头、五花肉、洋葱、大蒜、味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油。做法步骤：第1步、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。第2步、五花肉切薄片。第3步、准备40至50瓣大蒜。第4步、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。
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5、材料：碟鱼头1个，盐卤豆腐2块，五花肉35克，姜10克，蒜子15克，香葱2棵，小米辣3个，香菜段2克。调味料：菜籽油120克，酱鲜豆15克，生抽10克，料酒20克，盐2克，白糖4克，老抽3克，白胡椒粉2克。
6、把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
碟鱼头的做法是什么
1、准备好配料和调料。将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。裹上适量面粉。热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用。热锅冷油，将配料倒入锅中爆香。
2、【做法步骤】这次准备的偏口鱼个头比较大。洗净后，去掉内脏和鳃，打上花刀，以便更好的入味。锅里倒入适量的底油，油热后倒入葱姜、花椒等爆香。倒入一瓶啤酒和少许的料酒。倒入适量的生抽。倒入适量的白糖去腥提鲜。将锅里的汤汁煮开，放入偏口鱼。
3、接下来将已经洗净的鱼头剁成小块，这样更容易使它入味，吃起来更好，剁完小块之后咱们就把它放在一个大碗中，向碗中加入适量的胡椒粉，食盐，十三香，生抽和蚝油。接下来在小碗中加上一点鸡精和豆瓣酱，用手充分抓拌均匀，在抓拌的时候要小心一点，因为鱼头里面有一些骨头比较硬，容易伤到手。
4、蝶鱼又名蝴蝶鱼，属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。下面为大家带来碟鱼头的做法，快来看看吧。食材：主料：比目鱼900g。调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，蚝油适量，水淀粉适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量。
5、鲽鱼头的做法：原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。
6、十多年前，在饭店吃过一次红烧鲽鱼头后，就喜欢上了鲽鱼了，肉质细嫩、鲜美，刺少，老人和孩子都可以吃。超市里很少有卖鲽鱼头的，鲽鱼身倒是有，虽然比其他鱼贵点，但美味还是要品尝的。原料：鲽鱼身、豆腐、葱、姜、蒜、清水、食用油、面粉、大料、桂皮、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、蚝油。
碟鱼头家常做法
1、原料：碟鱼头、五花肉、洋葱、大蒜、味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油。做法步骤：第1步、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。第2步、五花肉切薄片。第3步、准备40至50瓣大蒜。第4步、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。
2、碟鱼头1个，盐卤豆腐2块，五花肉35克，姜10克，蒜子15克，香葱2棵，小米辣3个，香菜段2克。调味料：菜籽油120克，酱鲜豆15克，生抽10克，料酒20克，盐2克，白糖4克，老抽3克，白胡椒粉2克。
3、红烧碟鱼头的做法：用料：碟鱼头一只，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。
4、【下厨房】碟鱼头栏目为您提供碟鱼头的做法大全，碟鱼头怎么做好吃和碟鱼头的家常做法，更多碟鱼头的菜谱大全就来下厨房。
5、做法：先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。
6、鲽鱼头的做法：原料：酱油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、葱段、姜块、姜片、八角、淀粉。把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。
清蒸碟鱼头的做法碟鱼头哦
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、鲽鱼1条大葱1根青椒2个姜适量红椒2个料酒2勺蒸鱼豉油适量食用油1大勺步骤/方法鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
3、清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼，原汁原味，做法简单，是我家餐桌出镜率很高的保留菜式。原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。做法步骤：第1步、鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。第2步、葱姜摆在盘子里。第3步、鲽鱼放在葱姜上。第4步、蒸10分钟。第5步、切葱姜丝。
4、今天我们来学一下“清蒸白鳞鱼”。用料：白鳞鱼一尾(约600克)，肥肉膘50克，大葱10克，姜10克，冬菇25克，火腿25克，油菜心50克，冬笋25克，料酒25克，精盐5克，味精1克，酷1克，花椒少许，姜末5克，高汤50克。制法：将白鳞鱼去鳃、五脏洗净，在鱼身上打上6厘米见方的花刀，用开水一烫捞出。
5、把鲫鱼的头部取一块，从中央剖开，把内层的黑色薄膜去掉，可以降低鱼腥的味道。将鱼的头部清洗干净，两边各划一道小口子，放到碗里，方便鱼的味道。然后将鱼的脑袋放进腌好的锅中，放g盐，g黑胡椒，少许料酒，去除腥味。将洋葱切成小段，姜切片，把葱段和洋葱放入锅内。
6、准备沙丁鱼头，先刮上面的鳞片，刮鳞片后，再在上面打刀，使其入味。从中间切下来，拔掉里面的鱼牙，刮里面的黑膜，去除鱼的鳃。处理鱼头后，我们把它腌制，加入葱片、姜片，加一汤匙食盐，加一汤匙胡椒粉，再加适量甜料进行腥味，用手均匀涂抹，然后放在一边腌制15分钟。
OK，关于碟鱼头的做法大全和碟鱼头的做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
