腱子肉怎么做好吃
腱子肉怎么做
1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下：将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉，另外起一个汤锅放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
2、选用小号蒸笼，底部铺鲜荷叶或热水浸泡后的干荷叶一张，这样蒸出来的菜品有一种天然的荷香味。荷叶铺底绝对是点睛之笔，如果有荷叶一定要试试。每年，我都会晒制几十张干荷叶，只要是做蒸菜，我都会铺上一张，满满的荷香味。
3、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
4、第1步、新鲜腱子肉。第2步、冷水下锅焯水。第3步、外皮断生即可。第4步、洗净浮末，放炖锅中。第5步、鸡蛋洗净煮熟，过冷水。第6步、去壳。第7步、蛋白部分打花刀。第8步、放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。第9步、放冰糖。第10步、放卤肉料。第11步、放食盐。第12步、放老抽。
5、第1步、腱子肉冷水下锅焯水。第2步、水开即可。第3步、腱子肉焯水的同时，冲洗海带丝。第4步、菠萝蜜子去壳。第5步、老玉米切块放电压力锅里。第6步、放海带和菠萝蜜子。第7步、放焯水过的腱子肉，加清水和食盐。第8步、选煮鱼档。第9步、煮好的海带肉汤，海带本身鲜味很足，不需要鸡精味精提鲜。
6、牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条；这是其中的一条腱子芯。这是其中一块较大的肥瘦肉；分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具；一次吃不完可分两次卤。
牛后腿腱子肉怎么做好吃
1、今天给大家分享卤牛后腿肉的家常做法，具体发制作步骤如下：1，选择新鲜的牛后腿肉，将其洗净并切成合适大小的块状。2，接下来，准备各种香料和调味料，包括八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2、牛里脊煮初级入门<15分钟润肠、消食、利尿水煮牛肉评论人气薄灰下一页牛肉(后腱)的百科知识牛肉(后腱)介绍牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。
3、食材准备：牛后腿肉50克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。烹饪步骤：-牛后腿肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。-热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4、想要品尝牛腱子最本真的味道吗？那就试试清炖吧！这种做法能够最大程度地保留牛腱子的原汁原味和营养价值。准备食材：仅需牛腱子肉、生姜、大葱以及适量的盐即可。炖煮过程：将处理好的牛腱子与生姜片、大葱段一同放入锅中加水（水量要没过肉块），大火煮开后撇净浮沫转小火慢慢炖煮。
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6、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
猪腱子肉怎么做好吃法
1、红烧牛腱子——经典中的经典红烧是最能体现牛腱子醇厚口感的做法之一。热锅凉油下冰糖，小火炒出糖色，加入牛腱子肉块，翻煎至两面微黄。接着加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入生抽、老抽和料酒调味。最后加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时，直到牛肉软烂入味。
2、第一步，首先我们将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，然后用九成(约225℃)旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。
3、所有食材和辅料全部加入砂锅中，水的用量淹没食材两指高即可，大火烧开后，小火慢煲2个小时。两个小时候，汤汁已经变得浓白香甜，加入3粒冰糖，适量的盐，半勺胡椒粉，少量的鸡精调味，搅拌均匀后，再焖5分钟，一锅香气诱人，对皮肤特别好、止咳滋养的猪脚萝卜汤就做好了。
4、红烧圆蹄猪肘子、姜、葱、生抽、酒、冰糖草果、青柠、桂皮、香叶、八角挑选时候要注意选肉色呈粉红色、外皮Q弹紧实不粘手的，再闻一下味道，有猪的腥味但没有臭味的就是好的猪肘子。买的时候记得让老板帮去掉毛。
5、我们做.酱猪蹄需要准备猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油做法：猪蹄洗净对半切开把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
6、将新鲜的里脊肉切成细丝，宽度在3-5毫米，长度5-10厘米均可，状态如上图所示即可，切好后，把它装入碗中备用。
牛腱子怎么做好吃
1、卤牛腱牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
2、红烧牛腱子：经典中的经典红烧牛腱子，可以说是最受欢迎的做法之一。这道菜色泽红亮、酱香浓郁，吃起来肉质鲜嫩、筋道有力，简直是下饭神器。具体怎么做呢？准备食材：牛腱子肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等香料。
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4、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
猪腱子肉怎么做好吃
1、里脊切3MM厚的片清洗干净。挤干水份，加入料酒，少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时，入底味。准备好玉米淀粉。将少许玉米淀粉放在案板上，取一块里脊片双面粘上玉米淀粉，移到没有淀粉的案板部分用擀面杖锤打。不要在淀粉堆里砸哦，淀粉会飞起来。
2、猪蹄洗净，剁成大块，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后、捞出、冲洗干净。我们将猪蹄放入高压锅，加入适量水，再放入姜片、葱段，压至猪蹄软烂，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入猪蹄块，小火慢慢煸炒，直至猪蹄表面金黄微焦，盛出备用。锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
3、第一种做法：红烧猪蹄红烧猪蹄是一道常见的家常菜，制作简单，口感酥软，色香味俱佳。将猪蹄焯水去腥，然后加入适量的料酒、生姜、葱段和调料炖煮，最后加入糖和酱油调味，炖至猪蹄入味即可。红烧猪蹄颜色红亮，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的美食。
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5、倒入猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。加入李子和浸没猪蹄的开水大火煮开，转入高压锅内，大火上汽炖煮12分钟。（喜欢更软糯的可以延长时间到15分钟）大火收汁就能出锅。淋上混着李子肉的浓稠酱汁，颜色鲜亮、口感软糯的猪蹄光是看着就觉得馋。
6、猪前脚半个，将猪脚的骨头剁软，方便制好后切块。水开后，猪脚入锅焯水。两面焯至变色，煮出血沫。用凉水清洗干净，多洗几遍。准备大料，详见辅料，这样熬的卤汁特别香。将所有大料放入纱布袋内，系个结。
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