米糖的做法_米糖的做法大全窍门
米糖的做法
1、然后找一个大一点的盘子倒扣过来。然后像这样摇晃一下，用刀子像这样撬一下碗边把碗拿开。这样很轻松就能脱模了，我们的糯米饭就做好了，哇，好香啊，看着都非常的诱人，香甜软糯，里面也没有夹生，做法简单家常，学会了自己在家就能做，经济又实惠，家里有小孩的一定要试试，这种糯米饭，小孩子最爱吃了。
2、【准备原料】：红糖40g，大米200克，平时做小蛋糕的模具六个。第一步：首先把准备好的大米直接倒入破壁机中，开中速打制成米粉。相对于这步而言，如果你家周围有超市或者粮米店，可以直接买现成的米粉烹饪。
3、向锅中加入150克的开水、300克白砂糖和75克的麦芽糖，然后大火熬制。此时，不要搅拌。如果这时加入了白糖，就很容易磨砂。在锅中煮沸后，继续熬制。大约4分钟后，水逐渐减少。此时，用小火熬制。观察锅中的状态。大约6分钟后，锅中开始出现大气泡。熬到8分钟左右后，锅中的气泡开始聚集。
4、米花糖是不少吃货们童年记忆里不可或缺的小零嘴，白花花的一块，咬一口又香又甜，酥得掉渣，无论有什么烦恼，都会瞬间被治愈。
5、其实米花做法非常简单，只要把材料买回家，自己完全可以在家中制作，制作米花糖的主要原料是大米和糖。选用优质的大米，经过浸泡、蒸煮、晾晒等工序后，大米变得酥脆可口。然后，将糖浆与大米混合，放入锅中翻炒，待糖浆完全包裹住大米后，便可以出锅了。
6、首先我们要把大米清洗干净，清洗好的大米要放到清水里泡上6个小时，一般是在想吃的前一天泡上就可以了，要把大米泡到晶莹剔透，看起来雪白雪白就可以了，这一步是不能偷懒的，不然做出来的甜点就不会白皙了。
米糖怎么做,家庭自制炒米糖的做法
1、但农村的家庭多数仍自己手工制作。做法炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。其传统制作方法如下：选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。拌糖笼蒸。
2、从小到大就爱吃炒糖，但超市卖的有软有硬，不好识别，在家做软硬可口的炒糖，吃得停不下嘴！下面和大家分享软硬可口的炒糖是怎么做出来的！第一步：和面醒面。五个鸡蛋和面，加入少量黄油、小苏打、食用油，适量白糖，喜欢甜的可多加些白糖。和成面团，省面20分钟。第二步：擀面片。
3、做法步骤：第1步、提前准备好食材。第2步、黄油小火融化。第3步、倒入剪小块的棉花糖。第4步、小火炒至糖融化。第5步、倒入花生碎炒下。第6步、倒入阴米泡。第7步、快速的翻炒均匀。第8步、倒入不沾烤盘。第9步、借助刮板按压成型。第10步、切条切块。第11步、装袋密封保存。
4、锅里的糖浆熬到比较粘稠，可以拉丝时，取一点糖浆滴到凉水里，能马上变成糖珠就说明糖浆熬好了。▽关火，把各种材料倒入锅里，快速地翻炒均匀，让米粒都均匀地裹上糖浆。▽用锅铲将米花糖压严实压平，然后倒扣在砧板上。
5、炒米糖的做法不粘锅中火，倒入酸奶后倒入白砂糖，中火烧开开锅后，加入酥油，继续翻炒炒至焦糖色后关火，加入炒米快速拌匀。如果喜欢炒米脆脆的口感，也可以适量多加入一些。入模具彻底放凉后切块。
大米制作米糖的做法
1、配比如下：大米50%，糙米30%，燕麦米10%，亚麻籽5%，芝麻5%，加水，加1小勺橄榄油搅拌一下。以上食材放进电饭煲正常煮饭，糙米比较硬，可以先用矿泉水浸泡1小时以上。操作有点繁琐，是为了更健康，更有效。
2、制作步骤：把柚子皮扒下来，把柚子皮里面白色的瓤给去掉，里边的瓤苦味比较重，咱们只需要外皮就可以了。然后把柚子皮切成大小均匀的条放入盆中，加入温水，再加入两勺盐浸泡半个小时，这样能去除一部分柚子皮的苦味。泡好的柚子皮倒入漏勺中沥干水分。
3、三十分钟后酒米饭已经蒸的差不多了，开锅把它挖取出来之后，用一个盘子扣在上面，把它翻过来，这样子就不会被烫到。
4、大米蛋糕【所需食材】鸡蛋2个，白砂糖30g，玉米油20g，牛奶25g，大米粉33g，柠檬汁几滴。将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油，搅拌至完全乳化。筛入大米粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、制作工序：将糖稀引入热锅中，等糖稀渐渐化开后用锅铲挑起长长的糖浆，让其均匀受热。熬完糖稀，依次加入花生米、黑芝麻等材料翻炒至香味散出，然后加入适量的玉米粉，搅拌成块。
6、制作“米花糖”最好用江米来制作，江米做出来的口感更好，味道也更香。米一定要蒸熟再炸，但是要提前用清水把米浸泡透，这样才容易蒸熟。蒸熟的米饭，一定要把水分晾干，然后给它充分搓散。炸米的油温一定要高，高油温，才可以让大米快速膨胀，炸成米花。
米糖的做法,米糖怎么做好吃,米糖的家常做法
1、做法：糯米清洗一遍，上锅里蒸熟（记得铺上网布哦）。蒸好后，放入大小的盘子里，放在通风的地方放凉（2天），放凉时把米粒分散开。锅里放油烧热，小量放入糯米，2-3秒就会浮起后捞出。炸好后，空锅里放入适量的清水和白糖，煮至12分钟（在放凉时，吃起来嘎嘣脆）就可以了。
2、第一步：锅中加入菜籽油烧至180度以上，无法确定油温的话就观察油的状态，只要开始冒青烟就可以了。第二步：把准备好的大米放在密漏中，然后下入油锅炸5-8秒钟，大米一开花就可以捞出来了。（建议选用圆米粒的大米）第三步：炸好的大米捞出后放在大盘子上晾凉备用。
3、步骤把沾着芝麻的糖团，放到案板上，擀成薄片，放凉后切成薄片，就可以了。香糯有嚼劲的牛皮糖，不会黏牙，自己也可以做，味道和买的一样好吃，牙好的一定要试试这个牛皮糖。第五种：蜂窝糖蜂窝糖的做法如下：食材准备：300克的白糖，麦芽糖70克，15克的小苏打等。
4、准备糯米糯米是做米糖的主要食材，我们先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。
5、米子一大碗、水30克、麦芽糖80克、白糖150克将麦芽糖、白糖、水一并倒入锅内小火熬煮。锅内糖浆呈焦黄色，能拉出丝即可倒入米子。米子放锅用筷子搅动，均匀沾糖容器内抹油，将米子糖压平。凉后切块即可食用。
6、做米糖对米的要求就是一定要松散，以前人们都用一种砂来炒米，这样就不会粘连，现在已经找不到这种砂了，用面粉直接将它搓散就可以了，方便省事。白糖和麦芽糖的比例大家可以根据自己的喜好来定，白糖放的多口感会硬一些，麦芽糖多放一些口感会松一些。
麦芽糖米糖的做法
1、做法：麦芽糖化热将炒米和花生碎倒入麦芽糖内翻炒加入黑芝麻搅拌均匀定型切片麦芽米糖的功效与作用可以润肺止咳麦芽米糖在生产制作的过程中，会生产麦芽糖，麦芽糖虽然不像白糖那样甜，可以润肺止咳。
2、将发好的麦芽用搅拌机搅拌成末，越碎越好，把麦芽碎末倒入糯米当中(糯米放凉，半热的状态)，把麦芽和糯米充分搅拌均匀后，直接放在锅里面，盖上锅盖子，开始进行发酵。大概是需要半天的时间，就差不多了，打开锅盖的时候，就能看见锅里面一下有很多水，这些水啊就是我们要用来制作麦芽糖的物质了。
3、在我们小时候，没有奇趣蛋，也没有各种五彩缤纷的玩具，最有印象的童年记忆可能就是麦芽糖了吧？不论是在大街小巷，经常能看到它的影子，黏黏的、甜甜的是儿时独有的甜蜜甜蜜回忆。
4、白糖200g，小苏打4g，水100g，麦芽糖30g。做法：锅中倒入100g的清水，倒入200g白糖，30g麦芽糖，小火慢熬糖。等白糖全部融化，锅内的水分也越来越少，用温度计测量一下，将温度控制在150度。倒入小苏打搅拌均匀，关火。碗内铺上一层油纸，倒入熬好的糖稀。
5、制作“北京烤鸭”时，用怡糖涂在鸭皮上，待糖液晾干后放进烤炉，炜制后就形成光亮的酱红色，十分诱人。怡糖还是面筋改良剂。在面包配料中加入少量怡糖，可使面包体积显著增大，有咬劲，并能延长存放期。
6、小屋在麦芽糖里加了新鲜的柠檬汁，闻起来很清爽。柠檬放进冰箱里冰镇过，口感自不必说。把麦芽糊浆慢火加油，熬化成褐色稀汁状，且能均匀拉丝的时候，便可以使用。那种沁人心脾的糖香，不光吸引小屋，也吸引了“大自然的甜心搬运工”，谓之为“蜜蜂”。
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