家常水煮牛肉片的做法
水煮牛肉片的家常做法正宗
1、金针菇1把做法步骤准备好食材配菜锅底食材爆香，牛肉用蛋清淀粉腌制淋上热油做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2、第步骤弄对，做水煮牛肉的步骤，首先牛肉切片，加入少许盐生抽，料酒，拌匀，打出肉浆子，让牛肉出粘性，裹上淀粉浆，再裹上少许辣椒面。辅助素菜如果炒熟，调好味，入盆内打底。
3、用苏打水浸泡牛肉，不但可以去除血水，还能让牛肉的口感更加滑嫩。给牛肉用蛋清或薄薄的水淀粉上浆，而且是顺着一个方向，也是让牛肉的口感更加滑嫩。用油炒牛肉而不是水煮牛肉，同样可以让牛肉的口感滑嫩。水煮牛肉里的配料可以根据自己的喜好调整，比如丝瓜、毛豆、金针菇。
4、锅洗净后倒入适量油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。放入火锅底料，倒入适量开水。调入老抽、1勺生抽、盐，大火烧开。豆芽放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中打底。锅中放入金针菇、藕片、莴笋片，煮熟后捞出，放入碗中。
5、盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，蘸上信手可得的盐巴和少许辣椒面，把一片一片的牛肉撕来当主食吃，这是最原始的水煮牛肉。
6、把牛肉逆着纹理切成薄片。倒入碗中，加入少许盐和料酒。搅拌均匀，放置10分钟，加入淀粉和水。把一大锅水烧开，然后把豆芽焯一分钟。取出，放在碗底。炒锅中加入1汤匙油，将一半红辣椒，一半花椒，八角放入火中翻炒至香气扑鼻。然后加入生姜、大蒜和葱白，再煮30秒左右。加入豆瓣酱和豆豉，炒至红油流出。
水煮牛肉片的家常做法有哪些
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2、做法步骤：第1步、取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。第2步、粉碎成花椒和辣椒碎。第3步、牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。第4步、用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。第5步、调好的牛肉片。第6步、准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。第7步、油锅烧热，放入调料。第8步、炒出香味。
3、第八步，将切好的牛肉片放入锅里面，大火煮开，至牛肉变色即可。第九步，将煮好的牛肉倒入盛有莴苣和黄豆芽的碗里面。第十步，最后撒上适量的花椒粉和葱花即可，这样一盘美味的水煮牛肉就做好了。读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。
4、加入少许清水(估计够淹没牛肉就好)，淋料酒、酱油，放盐、少许糖、味精/鸡精(不喜欢可不放)。水煮至沸腾后关小火，一片一片放入牛肉。牛肉变色后就关火盛出，浇在蔬菜和豆芽上。然后在表面撒上干辣椒面和花椒粉。。锅洗净，烧油。
水煮牛肉片正宗做法水煮牛肉的家常做法
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3、掌握这三点，新手也能把水煮牛肉做的很好吃。第一，水煮牛肉的牛肉要选用新鲜的牛里脊，虽然普通牛肉也可以，但是口感肯定不如牛里脊。新鲜的牛肉色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实而有弹性，纤维较细，用手轻轻按压，凹陷处立即恢复。第二，腌制牛肉时不能放盐，因为盐会让牛肉的肉质变得紧致。
水煮牛肉片做法家常的不要太复杂了朋友们
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2、做法步骤先做点儿葱姜水，葱姜花椒泡水。葱末，姜末，蒜末（撒点盐）牛瓜条切片，厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币厚度。
3、水煮牛肉片By冷水浮萍原料：牛肉、生菜、豆芽、油、盐、白胡椒、老抽、鸡蛋清、淀粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、蒜、火锅调料。做法步骤：第1步、取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。第2步、粉碎成花椒和辣椒碎。第3步、牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。第4步、用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。
4、第7步、划入牛肉片烫煮十秒钟，或者水再次烧开时，关火。第8步、连烫带汁倒入盆里，用香菜装饰一下即可。第9步、口感相当不错，也不怕油多，减肥也不怕哦，青瓜和豆芽清爽！这个夏天吃也是相当合适。小贴士：正宗的水煮牛肉，应该还要放干辣椒在表面，然后泼热油的。我减肥，就不想泼油了。
水煮牛肉片的家常做法
1、开锅后，将豆芽，生菜，油菜等底料放入锅中煮，再次开锅即可捞出，放在盆里，作为底料。将腌制的牛肉一片一片放入锅中煮，牛肉在锅中变色了，就可以捞出，捞出后放在底菜上面。
2、【做法】姜蒜切末，锅里加入适量的食用油，大火烧到7分热，放入姜蒜末和花椒炒出香味。放入1汤匙豆瓣酱，翻炒出红油，炒至完全化开。锅里加入400毫升左右的清水，高汤更好，大火煮开，加入生抽和食盐，之后把洗干净的白菜心撕成小片，放入锅中大火煮开。
3、水煮牛肉的底料可以偷懒直接用火锅底料来炒制，但这样没有自己炒制健康，也没了下厨的乐趣。最后淋热油的步骤必不可少，既是点睛之笔，又充满了的仪式感，让整道菜得到了升华。同理，水煮猪肉、水煮鱼片、水煮虾滑都是大同小异的做法。
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