家常水蒸蛋的做法
家常蒸蛋的做法
1、正确的做法是使用温水。将鸡蛋打好后，按照一比一点五的比例倒入温开水中。这样可以确保鸡蛋蒸出来没有气泡，口感更加嫩滑。在调好的鸡蛋液中，如果有泡沫，可以用细密的滤网过一遍筛，或者用勺子将泡沫撇干净。这样可以进一步提升蒸水蛋的口感。蒸水蛋的时间也是关键，一般蒸10分钟左右为宜。
2、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，盖上锅盖，小火煎成荷包蛋。等到鸡蛋凝固后翻个面，把两面都煎至焦黄，盛出备用。蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里加入生抽、老抽、蚝油搅拌成料汁。
3、做法步骤：第1步、俩鸡蛋，搅匀第2步、加水，约鸡蛋液的5倍，少量盐第3步、搅匀第4步、过滤一下第5步、入锅蒸10分钟左右第6步、把蒸好的鸡蛋羹用刀刮菱形，加入葱，生抽，香油即可。香嫩可口小贴士：可多过滤几遍，直到没气泡，我蒸的有点急所以有少量气泡来自美食天下佳麒麒的作品。
4、蒸蛋By静姐原料：鸡蛋、虾、生抽。做法步骤：第1步、我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。第2步、取四五六七个虾，去头煮一两分钟。第3步、虾捞出去壳去虾线。
5、在将鸡蛋打入碗中后，往碗里倒入适量的温水，我发现相比于凉白开，用温水的效果更好。通常温水与鸡蛋的比例大约为1，然后将其搅拌均匀打散，根据个人口味可以适量加少许盐。打散后的鸡蛋液上面会出现一层浮沫，这一层浮沫一定要用勺子撇掉，否则蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝。
6、鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑，细腻无孔像豆腐一样？其实方法并不难，鸡蛋和热水都有了，只要注意三点就可以了，那就是蛋和热水的比例、蒸蛋的火候，蒸蛋的容器。
水蒸蛋的制作方法是什么
1、葱花适量方法/步骤碗里打入3个鸡蛋，用筷子打散，搅拌到起泡沫。另一个碗中倒入和鸡蛋液1比5的温开水，再加入一小勺食用盐，然后用勺子搅拌让盐和水溶在一起。把温盐水倒入鸡蛋液里，再次用筷子搅到起泡沫，然后用勺子去除掉泡沫。
2、鸡蛋液要加白醋、白胡椒粉，可以去除蛋腥味，蒸出来更鲜香。鸡蛋液要加热水，但温度不能太高，50~60℃就行了。热水没有空气，而且能让鸡蛋快速蒸熟，口感特别鲜嫩。鸡蛋液要过滤，鸡蛋液中也含有一些杂质，导致鸡蛋羹不细腻，腥味大，蒸之前用滤网过滤2遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，比豆腐还要细腻。
3、1，总结一下水蒸蛋细嫩爽滑似果冻的关键，首先要把鸡蛋液搅拌均匀。2，加入温水搅匀后，撇去浮沫，再过滤一遍，使鸡蛋液没有泡沫产生。3，开水上锅，蒸8分钟即可关火，不要蒸太长时间，口感会老。
4、开水上锅蒸，受热快，蒸的时间短，水蒸蛋口感嫩滑，不会老。下面一起来看看【水蒸蛋】的具体做法，只要记住上面的5个技巧，保证口感和豆腐脑一样嫩滑，鲜香美味。准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。碗里打几个鸡蛋，加入5倍的凉开水。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。
5、第1步、准备4个鸡蛋和一碗半的水，水大概300ml。第2步、加入少许的盐用筷子搅拌均匀，去掉鸡蛋上的泡泡。第3步、大火煮开水，把鸡蛋羹放入锅中，再盖上个盖子蒸十分钟。第4步、猪肉剁碎，加入花生油，盐跟酱油腌制一下。葱切碎。第5步、蒸好后不要把盖子打开，在锅中焖个十分钟。
6、首先准备300克开水，放凉备用，用凉白开蒸的水蒸蛋口感更好。再准备三颗鸡蛋，打入盆中充分搅散，再称一下重量大概150克。然后加入少许食盐，按照2的比例加入300克左右的凉白开，加好之后搅拌均匀。然后用细漏把气泡过滤掉。
水蒸鸡蛋一般蒸几分钟
1、一般情况下鸡蛋蒸的时间要根据鸡蛋大小和个人口感来决定大，概是4-10分钟。如果想要蛋黄和蛋白全部凝固，需要蒸大约8-10分钟。如果想要蛋黄部分凝固、蛋白较稠，需要蒸大约5-6分钟。如果想要蛋黄处于半流体状态、蛋白完全凝固，需要蒸大约4-5分钟。
2、蒸蛋要蒸10分钟到15分钟左右。蒸蛋一般是把鸡蛋打入碗中放入适量的水，在锅上蒸煮，也就是水蒸蛋，通常能够起到健脑益智的效果，可以保护肝脏，能促进身体的新陈代谢和血液循环，促进体内毒素和垃圾排出体外达到养颜美容效果。一定要适量吃，来满足身体所缺乏的营养，避免大量多吃，否则会出现消化不良。
3、爽滑美味，蒸鸡蛋蒸鸡蛋库存菜。原料：土鸡蛋、盐、生抽、麻油。做法步骤：第1步、磕鸡蛋。第2步、加少许盐用筷子打散。第3步、加入温水（鸡蛋和水的比例5或用厨房纸去掉上面的汽泡。第4步、锅里水烧开放入（上面可以盖一个盘子）。第5步、蒸熟后淋生抽小麻油撒葱花即可。第6步、成品。
4、第四步——上锅蒸我一般习惯直接冷水上锅蒸，这样做不用等待，蒸锅里加水，放上蒸屉，再将蒸碗放上去，蒸碗上盖一个盘子，盖上蒸锅盖。开大火蒸，上汽后迅速调小火，这时候用手机计时十分钟，时间到后关火焖一两分钟，水蒸蛋做好了。
5、水可以是温水也可以是自来水。因为鸡蛋放在冰箱里，拿出来的时候还有些凉，所以用自来水也相当于温水了。第3步、用保鲜膜包住，上面用牙签扎几个小洞。第4步、打鸡蛋的同事时先烧开水。第5步、大火烧开水后，把鸡蛋放进去，改小火。十分钟左右拿出来。第6步、出锅后，加点生抽，香油，就可以吃了。
6、蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8-15分钟为好。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少，则口感不够滑嫩。
水蒸蛋的做法
1、嫩滑水蒸蛋的做法步骤点击查看大图我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。点击查看大图加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。点击查看大图用小勺撇去上面的一层泡沫。点击查看大图盖上保鲜膜。
2、蒸水蛋的做法步骤步骤将两只鸡蛋打入蒸碗中。步骤将鸡蛋打散。步骤加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。步骤加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。步骤用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步骤蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋2个加入盐。第2步、放入水充分拌匀均匀，鸡蛋和水的比例是5倍，我的鸡蛋是100壳，放的150克水。第3步、用漏网过漏。第4步、加入猪油搅拌均匀。第5步、分成两份放入炖盅。第6步、水开放入炖盅，盖上盖子大火蒸8分钟，焖1分钟。第7步、滑滑嫩嫩的。
4、水蒸蛋By食无涯原料：鸡蛋、温水、食盐、生抽、麻油。做法步骤：第1步、3只鸡蛋加少许食盐。第2步、打散打匀。第3步、加半饭碗温水，一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。第4步、盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中放清水烧开，将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。
5、接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。【蒸蛋】【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油【制作步骤】首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
6、【下厨房】水蒸蛋栏目为您推荐水蒸蛋做法大全，水蒸蛋怎么做好吃技巧分享，水蒸蛋最正宗的做法和水蒸蛋家常做法推荐，更多水蒸蛋的简单做法就来下厨房。
如何做水蒸蛋
1、准备鸡蛋2只鸡蛋打散，充分搅拌均匀搅拌均匀的鸡蛋加入冷开水(鸡蛋与水的比例是5，如果想蛋羹稠一点就1的比例)、盐、白胡椒，少许猪油，慢慢搅打均匀，让水与鸡蛋充分融合放蒸锅里，蒸蛋碗要盖上盖子，以免水蒸气落到蛋里，影响口感，小火蒸10分钟即可，撒上葱花。
2、也可以做成焦糖口感的哦，在蒸好的蒸蛋上倒入适量焦糖即可。鸡蛋同水或者牛奶的基本比例为2。蒸制的时间要灵活操作，以上仅为一个参考哦。保鲜膜包好后，一定要扎几个眼来蒸制哦。我试过用冷水和热水分别上锅蒸，是一样的，这个大家不必要纠结哦。
3、一是加水量，鸡蛋和水的比例为5时，蒸出的蛋羹软嫩正合适。如果喜欢吃老一点的蛋羹，就要少加一点水；喜欢嫩一点的就多加一点水，但水量不要超过蛋液的2倍，否则蒸出的就不是蛋羹了。二要加温水，水温45度左右，也就是温热不烫手有感觉即可。
4、第一步：碗中加入4个鸡蛋，可以观察一下蛋液在盆中的高度，然后注入等量高度的清水，水和鸡蛋的比例最低是1，最高是5，水太少鸡蛋容易蒸老，水太多鸡蛋蒸不成形状。水要用温热的白开水最佳。第二步：加入少量的盐，用打蛋器将其顺着一个方向打散拌匀。
5、蒸鸡蛋时，必须要放一个盘子将鸡蛋液盖住，因为在蒸鸡蛋的过程中，有大量的水蒸气和蛋液接触，这样会使蒸熟的蛋羹表面变得非常粗糙，从而导致蒸熟的鸡蛋又老又腥，而用一个盘子将鸡蛋盖住，就能防止水蒸气进入到蛋液中，从而使鸡蛋蒸的更嫩更滑。
6、第一步鸡蛋打入碗中，我蒸鸡蛋羹经常是放在电饭煲里蒸的，煮饭时，把一个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，少许白醋，一勺食盐。第二步搅拌均匀，接着用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至有小气泡冒出，放置一旁备用。
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