清炖牛肉汤_清炖牛肉汤的做法
清炖牛肉汤的做法大全集
1、做法步骤：第1步、带筋牛肉，洗净，煮一遍水，把血水煮掉。第2步、煮过水后切块。第3步、入锅水加够，小火炖一个小时。第4步、萝卜切小块，姜切片。第5步、下锅炖，把胡椒粒用刀备压一下，压破下锅一起炖。第6步、准备。第7步、萝卜炖的很软软了，就可以下盐，鸡精，葱花，关火起锅咯。
2、清炖萝卜牛肉汤是一道适合春天多喝的汤品，简单易做还美味清香。我们需要准备一块品质好的牛肉。将牛肉切成块状后放入干净的大碗中，撒入适量的面粉和食盐，加入清水。搅拌均匀融化面粉和食盐，浸泡十分钟，这样可以除去油污脏物，减少血水，然后捞出用清水冲洗干净。
3、第四步：最后开盖，把准备好的萝卜倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精稍微搅拌一下，然后盖上盖继续焖煮20分钟；之后的步骤就是撒些香菜碎，稍微搅拌几下就可以出锅品尝了。
4、还有最关键的就是炖肉必须放的香料，放入一包牛肉炖料，其它什么香料都不用加了，它可以提供多种的香味。这种香料粉由多种香料碾磨而成，极大地方便了人们的饮食操作。肉吃起来会更有口感，汤喝起来会更加鲜美。加开水没过原料，加盖小火炖一个小时，然后再加入一些调节口感的白萝卜块炖10分钟。
5、是的，就是这么简单的几道食材，却造就了小编觉得世界上最好的汤，不单单是味道和口感，这其中蕴含的情感，是小编这一生都忘不掉的，希望大家也能从中品尝到这个味道。【做法】步骤将白菜和牛肉用清水清洗干净，随后把白菜的白菜叶和白菜杆用手撕开，将两者分开装，牛肉用刀切成片，放入碗中备用。
6、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。炖羊肉不要加太多的香料，只需要加葱姜、白芷即可，就能去膻增香。
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
清炖牛肉汤的做法
1、盐适量清炖牛肉汤的做法步骤点击查看大图牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。点击查看大图加入冷水中，煮开。点击查看大图去浮沫后捞出。点击查看大图电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤，开始炖汤。点击查看大图小葱、香菜洗净，切碎备用。
2、享用：将炖好的白萝卜牛肉汤倒入碗中，撒上适量的香菜，即可盛大享用。扩写：制作一道美味的白萝卜牛肉汤并不需要很复杂的步骤和繁琐的调料。将白萝卜和牛肉切成小块，这样可以更好地保持食材的原汁原味。我们可以根据个人口味的偏好决定切块的大小，以便更好地入味。
3、牛肉处理：将清洗干净的牛肉切成小块，用开水焯水去腥。提示在焯水时加入几片姜片和一勺黄酒，可以去除牛肉的腥味，使其更加鲜嫩美味。炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入大碗中，加入适量温水清洗两遍，去除血沫和杂质。提示一定要用温水清洗，这样能够避免牛肉变得干柴。
4、所以，做清炖牛肉萝卜，放姜是必须的。第二，出锅前放适量白胡椒（粉）。另外，牛肉和胡椒粉也是绝配。这个胡椒不用早饭，在出锅前放就可以了。并且，最好放白胡椒为佳。第三，装碗后一定要放葱花或者青蒜苗碎，还可以加点香菜，鲜味倍增。
5、在这寒冷的冬天，我会经常给家人做上一锅牛肉汤，软了又入味，全家都喜欢。首先食材准备：牛肉，白芷，白萝卜，葱姜，炖牛羊肉调料包，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香菜段、枸杞。具体步骤：第1步：把准备好的一块牛肉，改刀切成均匀的小块，然后放入清水中泡去血水，多清洗几遍，洗净捞出。
6、基础牛排汤让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
清炖牛肉汤最正宗的做法
1、萝卜牛肉汤的制作方法非常简单，准备好食材和调料后，只需按照步骤进行操作即可。将新鲜的白萝卜去皮，切成块状。由于白萝卜口感较硬，因此在烹饪前可以将其稍微焯水，这样可以使其更容易煮熟且口感更加鲜嫩。牛肉也是这道菜的重要食材，选择一些带有适当纹理的瘦牛肉，切成小块备用。
2、炖牛肉汤最重要的一点就是要让牛肉浸泡一段时间，将血水泡出来。这样可以有效去除牛肉的腥味，让汤更加鲜香。浸泡的时间可以根据牛肉的大小和新鲜程度来定，一般1-2小时为宜。在浸泡的过程中，可以加入一些盐来提高腌制效果。牛肉浸泡完后，用清水冲洗干净即可。
3、做法：胡萝卜和白萝卜都切成滚刀块。锅中加清水，倒入牛腩，加少许料酒，用大锅煮开2分钟，然后撇去浮沫后捞出自然沥干。锅中加清水烧开，放葱段、姜片、八角、牛腩块、料酒，用小火炖2小时。倒入胡萝卜、白萝卜，并且加入少许茶叶，小火再炖30分钟即可。
4、开大火煮，等压力锅的压力上来后转小火墩煮15分钟。关火取出白萝卜跟鸡翅，这时可以根据个人口味加入几个番茄，或者不加。再煮30分钟左右，直到牛腱肉可以轻易用筷子插入，这时就可以取出牛腱肉来切片了。把切片的牛肉放入碗中，撒上葱花，淋上牛肉汤，收工。
5、老厨师告诉我，其实最正确的方法不是先将肉焯水，而是要在焯水之前，准备好一盆清水，然后将买回来的肉类食材放到清水当中浸泡4个小时以上，一般来说隔两个小时左右，就需要换一次水。通常猪肉的浸泡时间是4个小时，羊肉需要浸泡6个小时，牛肉需要浸泡8个小时。
6、步骤1｜先将买回家的牛腩或牛腱肉分切成均匀的大块状，然后放到清水中浸泡滤血1~2小时，把牛肉中蕴含的大量血水通过浸泡大部分析出，这是炖牛肉汤时第1个必要操作。
原味清炖牛肉汤的做法
1、选取一块新鲜的牛肉，把牛肉放在案板上，用刀切成差不多大小的牛肉块，切的过程中要把牛肉的筋膜去掉，有筋膜的牛肉口感很硬。牛肉中放入少许食盐提味和少许白醋，白醋水软化牛肉肉质，食盐给牛肉一点底味。白醋同样还可以去腥，放水浸泡10分钟，还可以把牛肉中的脏东西泡出来。
2、步骤将白菜和牛肉用清水清洗干净，随后把白菜的白菜叶和白菜杆用手撕开，将两者分开装，牛肉用刀切成片，放入碗中备用。
3、牛肉逆着纹理切成牛肉片，玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片，生姜切片。牛肉片跟清水一起入锅，煮开之后继续煮5分钟，捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅的内胆中，放入葱和姜片。
4、1大段玉米段改刀切小段和牛腩放入碗内然后撒入切碎的小葱再浇上热汤，可以享用了！小贴士做好的清汤如果一时喝不完就先冷却至常温后一定要放在密封容器中放入冰箱冷藏（冰箱保鲜层最好不要超过三天）如果放入冰箱冷冻层可以保存更久，但个人认为冷冻保存最好请不要超过一个月。
5、具体做法为：把牛肉切片，水开了焯水两分钟。然后将牛肉用漏勺捞出放在盆里重新用凉水冲洗一下，洗掉上面的浮沫，锅也重新清洗干净。把洗净的牛肉片重新放入锅里，加入足量的水开始炖。以上两步很重要，可以炖出清澈的牛肉汤。这个时候，可以切好萝卜片放在凉水里。
6、做法步骤：牛腩冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。葱切断，姜切片，蒜一分为二，其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包，大火煮开，转小火。将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。
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