怎么煮绿豆汤_怎么煮绿豆汤是碧绿的

怎样煮出碧绿的绿豆汤

1、“这样可以让绿豆很快脱壳、出沙，然后再加入开水慢慢熬煮。”王东君说，当火候到位时，很容易就能煮出沙糯的绿豆汤。更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。

2、将绿豆洗干净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量不要超过绿豆2厘米，煮开后调为中火，当水分要煮干时，再加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮15分钟，直到绿豆已酥烂、汤色碧绿为止。

3、想要将绿豆快速煮烂，可以提前将洗净的绿豆放到冰箱里边进行冷冻，这样可以使绿豆吸饱吸水膨胀，再煮的时候预热后很快就会煮烂开花了。当然这一步我们需要提前完成，一次多冻一些绿豆，随取随用，方便一夏天。煮绿豆汤时，所用的锅和水都很重要，要避免铁锅，自来水，以免煮出的绿豆汤氧化变色。

4、方法将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二︰将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

5、②建议在水中略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，这样就可以保持绿豆汤碧绿的颜色，而且放很久都不会变色哦！③熬煮绿豆汤最好不要用铁锅，砂锅或者不锈钢锅都可以。因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子结合后，会使绿豆汤的颜色发深，影响口感。

6、第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。第四招：水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。第3步、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火。

煮绿豆汤多加哪1步,绿豆汤碧绿透亮的呢

1、把要自己煮的绿豆放入一个碗中，倒入一些水没过后放入冰箱进行冰冻，差不多冰冻一晚上就可以了。然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中，倒入一些水后一起煮制。绿豆就会被煮开花了，这个时候再向锅中倒入大量的清水煮开，最后放入冰糖即可食用。

2、第一步：把绿豆清洗干净，然后放在一个小碗里，往碗里加入多一些的清水，然后把这碗绿豆直接放进冰箱的冷冻室里，冷冻结冰。绿豆在冷冻的过程当中，内部坚硬的结构会慢慢地被低温破坏，咱们用这个方法来处理绿豆，后续不需要炖煮很长的时间，绿豆就可以快速的开花了。

3、第1步、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。

4、所以，如果是水质偏碱的地方，煮的时候加一勺白醋，颜色会好看很多哦。第二，绿豆汤的颜色，跟煮的时间也有关系。第三，绿豆的起沙跟绿豆的种类和品质也有关系。

5、将绿豆洗净，入高压锅。加大概中指第一二关节高度的过滤水，大火煮至上气后转小火15-20分钟，关火。消气后开盖加冰糖，再加盖（不盖严），小火煮至冰糖融化即可关火。绿豆汤有流沙口感，粉粉的，淡淡的甜味，配上一个白煮蛋，很清爽，又很营养。

6、加点醋，不变红北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。

怎样熬绿豆汤是绿色的

1、今后可以用这个方法，先把绿豆放进锅里煸炒一下，然后再放锅里煮，这样就可以让绿豆快速开花，节省了好多时间。但要注意这几点：绿豆煸炒的时候，要冷锅倒入，并开小火翻炒，一定不要把绿豆炒糊了，如果有糊的绿豆，煮出的绿豆汤会有苦味，所以翻炒时多注意。

2、用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展，日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色。绿豆汤越红，抗氧化能力越低。

3、准备一些干净的绿豆，将那些看起来比较干瘪和质量差的挑出来，然后再用清水洗干净这些挑好了的绿豆。将绿豆洗干净后，我们再将绿豆放进干净的碗中，然后加入一些水，浸泡大约20--30分钟，这样绿豆就可以充分吸收水分了。

4、以下几个方法，可以让绿豆汤是绿色：熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。用纯净水熬，不容易变色。

5、弱碱性自来水会让豆汤变红，加点柠檬汁或者白醋后，自来水变成弱酸性，煮出来的豆汤就是绿色的。要想煮出解暑的绿豆汤，只要用纯净水或者经过酸化的自来水，就可以轻松达到目的。

6、就是水质的选择。有研究发现，不同的水质煮出来的绿豆汤在颜色上差异很大，纯净水煮出来的最绿，自来水煮出来的颜色最红。这是因为自来水中含有很多微碱性的离子，可以氧化类黄酮。在用自来水煮绿豆汤时，如果想得到一锅绿色的汤，在水中加一点白醋或者柠檬这类酸性物质。

绿豆汤煮出来是红色的,怎么样煮出绿色的绿豆汤

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。

2、就是减少它的氧化反应，也就是减少与氧气接触的时间。最简单的办法就是，用高压锅来煮。当然了，如果煮出来的绿豆汤在室外放置时间太久，也是会增加其氧化反应的，颜色由绿变棕黄色，最后转成褐色。

3、第一种方法：将绿豆洗干净，把绿豆空干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最好，煮开后改用中火。当水分要煮干的时候再加入大量的开水，接着找来锅盖盖着，再继续煮20分钟后的绿豆就已经很酥烂了，舀一碗给奶奶吃，她可高兴呢。

4、水质硬的地方，绿豆汤多数都是红色的，这是因为金属离子导致的。同理，用铁锅煮绿豆，多数也是红汤。南方的水质软，煲汤煮粥多习惯用砂锅，所以煮的汤多数都是绿色。

5、要保持绿豆汤的绿色，您可以选择使用弱酸性的水或者纯净水来煮制。这样，就能喝到原本绿豆汤的翠绿色泽，同时也能确保绿豆汤的抗氧化效果。还有这两种方法，提前将绿豆泡水冰冻或将绿豆煸炒再炖煮，也是非常实用的烹饪技巧。

6、实际上，绿色、红色都是绿豆汤的存在形式，绿豆之所以能清暑解毒，最大的功劳源自绿豆皮所富含的多酚类物质，而这种物质容易被氧化且遇碱变色。所以想要煮出青绿绿豆汤，要盖紧锅盖避免与空气过多接触、不要使用铁锅、烹煮时间不宜过长，水也很重要，硬水容易使颜色改变，蒸馏水不失为一个更好的选择。

绿豆汤怎么煮好才会碧绿

1、步骤绿豆洗干净，沥干水分冷冻一晚步骤将冷冻的绿豆放入砂锅或者压力锅，炖煮25-30分钟步骤炖煮好的绿豆汤，放入老冰糖搅动直到冰糖化开，再盖盖焖五分钟。步骤滴入两滴白醋或者柠檬汁注意：绿豆汤汤色发红主要是因为水质酸碱度的问题，滴入两滴白醋或者柠檬汁就可以使汤色变绿啦。

2、第1步、准备食材第2步、我用的臻米电饭煲，淘洗干净的绿豆倒入电饭煲内胆第3步、加入饮用水第4步、盖上锅盖，触摸屏便捷操作选择煲汤，显示用时需要50分第5步、臻米电饭煲程序17分钟高温沸腾，煮出的绿豆粒粒分明第6步、成品图。小贴士：每款电饭煲用时不同，根据自己的电饭煲掌握时间。

3、准备200克绿豆，精心挑选一下，看看有没有生虫、发霉变质，只有完整的好绿豆，才能煮出清澈的汤汁。准备一个空盆，把绿豆放进去，加水浸泡2个小时，如果不着急，也可以多浸泡一会儿。

4、学会三个诀窍，汤色碧绿味道好别用铁锅煮绿豆汤总发红，很多时候是因为第一步，锅子就没挑对！大家最好不要用铁锅来煮绿豆汤，因为其中析出的少量铁离子会和绿豆中的一些成分发生反应，使汤色发红。

5、将清洗干净的绿豆放进冰箱的冷冻层里冷冻。直到绿豆和水完全结冰之后，就可以烧水了。等水开了以后，直接从冰箱里把结冰的绿豆拿出来下到锅里面，只需要两分钟，绿豆就可以马上煮熟并且不变色。

6、第1步、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。

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