农家水煮肉的做法
辣椒的做法
1、我们来看看第一种做法——烤辣椒。将辣椒串起来，烤至外皮微焦，里面软嫩，口感香辣可口。第二种做法是椒盐辣椒，将晒干的辣椒用油炸至酥脆，再撒上椒盐，口感香脆，回味无穷。第三种做法是辣椒酱，将多种调料和辣椒一起熬制，味道鲜美，适合搭配各种菜肴。
2、调料汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少许盐+少许水辣椒洗净，压扁一下切断，肉剁成泥。锅中放油，中小火将辣椒煎至微黄熟透，盛出备用。将蒜末、豆豉爆香，加入肉泥炒至变色，再放入辣椒，淋入料汁，搅拌均匀即可。
3、辣椒的做法非常多，下酒又下饭，例如辣椒炒鸡蛋、辣椒炒肉片、虎皮辣椒、辣椒酿肉、辣椒酱等，在众多的做法中，我独爱腌辣椒，就是弄一些新鲜的辣椒，杀出内部水分，放入调味品腌一腌，一次做一缸，可以吃一个月，香辣可口，咸香美味，每天吃早餐的时候，夹出来一小碟，佐餐下饭，开胃爽口，方便快捷，连炒菜的功夫都省略了。
4、制作酿辣椒要选个头大一点的辣椒，一般选用黄皮椒比较合适。比较长的辣椒我们可以给它切成两段。首先把辣椒清洗干净，再去掉辣椒蒂头，然后在辣椒蒂的部位切一刀，把里面的辣椒籽取出来，我们要把里面掏空了才可以装馅料。
5、做法：青椒洗净去蒂晾干水份。将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
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猪肉好吃的做法
1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。
2、东坡红烧肉猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
3、糖醋里脊是一道色香味俱佳的猪肉料理。将猪里脊肉切成小块，裹上淀粉，热油锅中炸至金黄酥脆。将锅中的油倒掉，放入适量葱、姜、蒜炒香，加入番茄酱、醋、糖和适量清水，烧开后放入炸好的猪肉块，用小火炖至汁变浓稠即可。这样制作出的糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。
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5、猪肉是中国菜肴中常见的肉类之一，其口感鲜美、营养丰富，可以以多种方式进行烹饪。以下是十种猪肉的好吃做法，既有传统的烹饪方法，也有一些创新的菜肴，建议收藏起来，慢慢尝试。第一种：青椒回锅肉青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。
6、做法：准备材料;猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水;再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位;放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟;蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
家常肉的做法有几种
1、做法：肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
2、鲍鱼处理一下，用剪刀最快，伸进去把鲍鱼肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。鲍鱼肉改十字花刀，可以切得密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。
3、做法：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
4、糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用醋、糖等调料腌制后煎炒，口感酸甜可口。这道菜色泽亮丽，酸甜适中，是一道营养丰富的家常菜。1桂花肉片：将猪肉切成薄片，用桂花、白胡椒粉等调料炒制，香气四溢，口感鲜嫩。这道菜在湖南菜中非常有名，具有独特的香气和口感。
5、辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。
6、家常炒肉的4个做法，牢记2点，出锅嫩滑鲜香又入味，下饭还解馋天气热了，很多人都没胃口，吃不了大鱼大肉，太过于油腻，不好消化。今天给大家分享几道炒肉的做法，一看就会，营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑多汁，老人孩子都爱吃，特别下饭，一大锅米饭都不够吃。
水煮鱼片如何做鲜香又好吃
1、鱼片切好后，最好用盐和白酒抓一会，然后再冲洗干净，这样可以很好地去除鱼肉的腥味，而且这样处理完的鱼片口感也鲜嫩。鱼肉腌制很重要，主要是放调料的顺序不要错了，要先用盐、料酒、葱姜水抓揉入味，再放入鸡蛋清抓拌均匀，让鱼肉把鸡蛋清吃进去，最后放入淀粉锁住水分，这是鱼肉滑嫩入味的正确方法。
2、第1步、买一条草鱼，一鱼三吃。鱼斜切成蝴蝶状。第2步、片好的鱼片放盐抓至粘稠用清水冲洗干净，这样可以去腥。鱼骨剁大块放胡椒粉、盐、料酒腌渍半个小时。第3步、洗干净的鱼片吸干水分后放白酒、盐、淀粉抓匀腌渍半个小时。第4步、绿豆芽绰水平铺碗底。第5步、植物油烧热放鱼骨大火煎至金黄色。
3、首先鱼片浸泡好沥干水分，然后加入蛋清和盐巴、胡椒粉抓匀，接着加入少许的淀粉裹匀腌制15分钟左右。将所有的辅料也都准备好，干辣椒用水浸泡洗干净擦干水分，胡萝卜和搅拌去皮切细丝。
4、鸡蛋清磕入碗里，蛋黄不用。备用。鱼让卖鱼老板宰好，洗干净，鱼片挑出来装在碗里，鱼头和鱼骨装在另外一个碗里备用。分别给这两碗加鸡蛋清、料酒、盐和生粉，腌制片刻。黄豆芽洗干净，小米椒、干红辣椒分别洗干净切小块，生姜洗干净切片，葱洗干净，葱白切长断，葱叶切小段，分别装在碗里，备用。
5、【水煮鱼片】【所需食材】草鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等【制作步骤】将草鱼先用水清洗一下，用刀刮去鱼鳞，处理掉鱼的内脏，再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开，鱼肉片下来，鱼骨剁成块儿备用，另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来，和主鱼骨放到一起备用。
6、第20步、水开后，用筷子下入鱼片第21步、加盖烧开即可，不用煮太久第22步、将煮好的鱼倒入黄瓜豆芽盆中第23步、原料5放入剩下的香油锅中，小火烧至辣椒微微变色第24步、将油趁热浇在鱼盆中第25步、撒上香菜，，，开吃。。。第26步、成品来自美食天下尚小可的作品。
新鲜红辣椒酱做法
1、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
2、把采摘下来的红辣椒清洗干净，表面有一些泥土，浸泡一小会儿也行。清洗干净之后放在菜板上，把辣椒表面的水分控干。一定要选择完整没有坏的辣椒，这样做好成品之后保存才能更久远。控干水分的辣椒去掉绿色的根蒂，用量大约380克。辣椒的选择有很多种，你可以选择线辣椒，朝天椒等等。
3、在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。简单易上手的辣椒酱做法干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
4、将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。待辣椒酱变得粘稠时，关火，加入切好的蒜和姜末拌匀。将辣椒酱装入干净的容器中，密封保存。
5、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
6、做法步骤：第1步、一定要挑选新鲜的辣椒哦。第2步、清洗干净滤干。第3步、把蒂摘掉。第4步、准备好的蒜头，生姜。第5步、把白芝麻小火炒熟炒香。第6步、手工剁辣椒比用搅拌器做出来的辣椒酱香。但却是一个非常艰难漫长的过程哦，对于辣敏感的人，一沾上就火辣辣一夜，所以要全程戴手套。
好了，关于农家水煮肉的做法和猪肉好吃的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
