炒细面的家常做法
沙县小吃炒细面的做法
1、我们要准备一些酱油、甜面酱、红糖、香油、大蒜、姜和红辣椒片。这些都是我们的酱汁的原料。把它们都放在一个碗里，搅拌均匀。甜面酱是一种浓稠的甜酱，非常适合炒面。如果你没有甜面酱，也可以用番茄酱或者糖色代替。红糖可以增加酱汁的深度和香气，如果你不喜欢太甜，也可以用龙舌兰糖浆或者蜂蜜替换。
2、做法步骤：准备食材。将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用。鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒。倒入面和熟肉片，添盐，五香粉，翻炒匀，加水(可将盐化入水中慢慢加)，差不多时加孜然翻炒均匀，加少许酱油翻炒。
3、第3步、锅中烧水，湿面条放在大口容器中，倒入适量食用油拌匀，放在篦子上隔水蒸十五分钟。揭盖，在面条上均匀撒少许水，再蒸十分钟，熄火备用。用另一个锅烧水，水开将黑木耳焯熟备用。第4步、锅烧热，放油，倒入姜末，放入肉丝煸炒，盛出备用。。
4、第三步：面条用沸水煮熟，捞出用凉水过凉，沥干水分备用。第四步：锅内倒植物油烧热，放入鸡肉丝，虾仁丝煸炒，至五成熟时放入姜末入味。第五步：放入酱油，花椒水，盐，味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
5、锅中放入少量的植物油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿，盛出来备用。接着锅中再添少许油，放入洋葱，大葱和红辣椒小火炒出香味儿。将奶白菜丝放入锅中炒至变软。将焯过水的面条控干水分，放入锅中，先不要着急翻动。
6、炒面时，要用筷子才能翻炒均匀。倒入酱汁时，先倒入一半，翻炒均匀。最后一半在下配料的时候从锅边淋入。豉油皇比例是生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺，比例是1，记住这个321口诀就行。以上就是荣耀的豉油皇炒面的做法，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。
西安炒细面的面条是怎么做出来的
1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。下来准备需要的配菜。
2、鸡蛋炒面吃起来特别美味，筋道爽滑，咸香有味，咱们一起来把做鸡蛋炒面的制作食材全部准备好，准备一小碗鲜面条，再准备一小碗豆芽，一个洋葱，一小把青菜，两个鸡蛋，适量的白糖，生抽，蚝油，食用油，食用盐，鸡精和老抽即可。
3、准备土豆、干蘑菇、胡萝卜、青椒、肉馅、葱末蒜末、面条、生抽、蚝油。把各种食材都切成小碎丁，木耳泡发洗净切碎块。土豆切小碎丁后多过几遍水，洗掉淀粉。然后大概准备200g左右的肉馅，葱姜取适量切成末。起锅烧油，油温五成热放入肉馅，快速炒散，紧接着倒入适量料酒，待肉沫变色后捞出。
4、1热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。1依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。1再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
5、首先准备食材如下：葱花，火腿，豆芽，细面。将火调大，倒入适量油，等油加热。油热之后，倒入葱花，豆芽，火腿，大火翻炒2分钟。然后加入适量盐。少吃盐对身体比较好。再加入调料，小编加的调料是混合调料，包含多种香料。再加入酱油，适量即可，多了会影响食物着色。
6、大火翻炒，把洋葱的香味炒出来。最后把提前过凉水的面条回锅，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒30秒，把面条炒热；临出锅前加入提前调好的蒜醋汁，再翻炒30秒左右，炒出蒜香味即可出锅。
孜然炒细面怎么做如何做好吃
1、接着，加入蒸熟的面条，继续翻炒均匀。然后，加入小青菜和之前炒好的鸡蛋，继续翻炒。如果觉得有点干，可以适量加入一些水。加入一勺辣椒面和适量盐进行调味，再加入适量孜然粉继续翻炒均匀。待所有食材完全炒匀后，关火前加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
2、孜然炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以孜然为辅助材料辅助烹饪而成。所需食材细面条300克，鸡蛋2个，香肠一根切片，豆芽少许，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，孜然粉一勺，盐一勺，植物油五勺，酱油两勺，香油一勺制作方法面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。
3、水沸腾后放意粉，煮软后装盘备用；热锅下油，放入洋葱，灯笼椒丝炒香，倒入黑椒酱调味后，倒入意粉翻炒，收汁后放牛柳翻炒几下即可；贴士不喜欢意面的，推荐用日常吃的面条就好了，味道一样的好，口感也不赖。
4、炒面是比较方便省时的做法，可以炒普通的细面，也可以是刀削面，甚至是方便面，可以用蛋炒，肉炒，不管哪种做法，陈醋是必不可少的，我通常会做好后另加一点陈醋，今天简单介绍几种炒面的方法。蛋炒面：洋葱半个，胡萝卜几片，鸡蛋一个，油菜一颗洋葱切小块，鸡蛋打散，油菜用水焯一下。
5、步骤无油简单特别嫩，煎的时候先把锅烧至7成热打入鸡蛋转小火慢煎一分钟关火，用余温把蛋煎至8分熟，步骤简单健康的减脂面就做好了，步骤减肥期间的朋友或者爱吃面的朋友，有时间一定要试试这个做法，好吃又简单哦。
6、接着加入胡萝卜和土豆翻炒两下。加入咖喱块和适量的水，煮沸后转小火加入煮至收汁。汤锅中加入适量的水，水沸腾后加入适量的意面。意面煮熟后捞出放入冷水中再捞出。
沙县小吃炒细面的做法是什么
1、做法步骤：准备食材。将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用。鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒。倒入面和熟肉片，添盐，五香粉，翻炒匀，加水(可将盐化入水中慢慢加)，差不多时加孜然翻炒均匀，加少许酱油翻炒。
2、做法步骤食材如图，一一备好。热水煮面条，沸腾后捞起。这一步很重要，捞出的面条要加入香油，防止粘稠。下锅炒蛋，炒成碎蛋，要加点盐哦，起锅备用。热油，下香菇、香肠、青菜，炒1分钟，倒入调制的酱汁（酱油、老抽、耗油、盐），倒入面条，拌炒，油要确保充足。
3、我好的面团我们用擀面杖呢，按照手擀面的做法，把它给擀成薄片儿卷起来，擀到越来越薄。擀好的面片儿我们相互折叠，然后切开切成宽一点长一点的面条。起锅烧水，水开之后，下入我们切好的面条，大火煮开以后再多煮两分钟。捞出后过凉水。起锅热油，油热之后放入蒜片和洋葱，炒出香味放入切好的肉片。
4、用菜刀仔细切成小丁，1厘米长，丁丁炒面。肉，菜，面，都要是丁丁。切记，切完用植物油把面丁拌匀。这样，炒起来面不会粘，口感极好。热锅凉油，放几粒花椒，油热后炒肉丁，变色后入土豆丁，因为土豆不易熟，要早放。肉和土豆水分快熟，加入葱蒜，剁椒。炒出色香味。然后加入西红柿丁，炒制变软开始融化。
5、锅中放入少量的植物油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿，盛出来备用。接着锅中再添少许油，放入洋葱，大葱和红辣椒小火炒出香味儿。将奶白菜丝放入锅中炒至变软。将焯过水的面条控干水分，放入锅中，先不要着急翻动。
6、做法步骤食材备好。食材处理一下：圆白菜切丝，瘦肉切片放入半汤匙酱油和淀粉抓拌腌制，海虾剥皮挑出虾线，敲入鸡蛋抓拌备用，葱蒜切碎。起油锅放入豪吉藤椒油加热。倒入虾仁蛋液，炒熟出锅备用。锅中留下底油继续加热，放入肉片和蒜碎炒至变色。
炒细面怎么做好吃,炒细面的家常做法
1、做法步骤在超市买的加工好的熟细面。所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。莲花白切丝。扁豆角和豇豆切段，焯水备用。西红柿去皮切小块。青椒切丝。泡发好的香菇切丝。鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
2、锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。
3、做法步骤：第1步、熟细面准备就绪。第2步、包菜和青菜，大葱洗净备用。第3步、小豆芽洗净控水，包菜切丝。第4步、青椒改刀切丝装盘。第5步、锅中入油烧热放入葱花爆香，放入豆芽和包菜丝翻炒均匀。第6步、放入青椒和青菜继续炒均匀。第7步、加入辣椒粉和孜然粉调味。第8步、放入细面，加酱油炒均匀。
4、具体做法：蒜薹摘洗干净，切掉比较老的白色根部（用指甲能掐动就比较嫩了），蒜薹切2-3公分长段，葱、蒜和干辣椒也切好备用。肉切细条/丝，倒入料酒和淀粉抓均匀。裹淀粉的肉炒好后肉更加滑嫩。开火锅里备少许油，植物油或者猪油都可以，放入肉丝翻炒泛白。
5、炒细面的做法豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用面条都是有现卖的，可以用肉炒也可以鸡蛋炒油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后就可以下绿豆芽了。豆芽放进去翻炒几下就可以把细面放进去了，一起翻炒均匀，先放适量的酱油，可以增加色泽。
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