清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼的做法和步骤
1、清蒸鲳鱼，将鱼放入冰箱腌制可以锁住鲜味，特别是夏季，海鲜在高温下容易产生质变。鱼不宜蒸久，容易破坏其肉质的嫩质，新鲜的鱼只要蒸到鱼眼凸出即是熟了。清蒸鲳鱼，因腌制鱼时已经有放入盐，因此在蒸好后淋生抽时要注意用量。因为淋在鱼身上的生抽久蓄在盘底容易使底部的鱼肉变咸。
2、鱼蒸熟后拿出来，倒掉盘子里的汁水，扔掉葱姜，再放一些用水泡过的葱丝姜丝。烧一些热油，浇在葱姜丝上，激发出香味，能够更好地去腥，最后淋一些蒸鱼豉油在鱼身上，鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了，好吃又营养。
3、1，首先鲳鱼清理干净，改刀，两面撒点盐，葱姜丝，料酒腌制一会；2，上锅蒸10分钟。3，鱼蒸好后，把葱姜挑出来，盘子里的汤倒出大半。4，准备葱丝、青椒丝、干辣椒放到鱼上，倒上蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的话可以用味极鲜或者生抽也可以）。5，起锅烧油，油烧到冒烟，趁热浇到葱丝和青椒丝上就可以吃了。
4、做法步骤：第1步、多宝鱼去除内脏洗净，切花刀。第2步、生姜切片，小葱白切段垫在盘子底部。第3步、再把鱼放在盘子里，把料酒涂抹在多宝鱼身上。第4步、撒上适量的盐，再切姜片放在上面，腌制20分钟。第5步、提前把水烧开，再把腌好的鱼入锅蒸8分钟，关火5分钟后再拿出来。
5、做法步骤葱段、葱丝、红椒丝和姜丝备用。白鲳鱼洗净备用。葱段和姜丝铺在鱼上。烧一锅热水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟（以筷子能轻松戳入鱼肉为准）把蒸鱼用的葱段和姜丝丢弃，重新放入葱丝、姜丝和红椒丝。烧一点油。油烧热后泼洒在葱丝上，最后淋入蒸鱼豉油即可食用。
6、清蒸鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀，鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油，蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
清蒸鲳鱼的做法最正宗的做法
1、超简单清蒸鲳鱼的做法-美食杰满宝妈妈教你怎么做家常清蒸鲳鱼好吃，清蒸鲳鱼的做法步骤图解，将鱼处理干净清洗干净，在鱼身上打上十字花刀。
2、新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。(方便入味，也更容易熟透)放入干净的容器中，将鱼肉两面和鱼肚分别抹上料酒，和姜片。提前腌制去腥入味，这一步很重要！冒热气后，将盘子放在蒸片上，上锅蒸8分钟左右。
3、做法步骤：第1步、准备：鲳鱼。第2步、在鱼身上划几刀利于易熟透和入味，铺上姜丝。第3步、放入开水锅中大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第4步、时间到，蒸好了。第5步、取出来夹掉姜丝，铺上葱丝。第6步、淋上滚热的花生油激发葱丝的香味。第7步、最后淋上酱油就完成了。第8步、成品图。
4、做法步骤：第1步、准备食材，红椒忘记拍了。第2步、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。第3步、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。第4步、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。第5步、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。
5、清蒸鲳鱼By全の美食原料：鲳鱼、姜、大葱、盐、油、蒸鱼酱油、料酒。做法步骤：第1步、鲳鱼清洗干净，划几刀，加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。第2步、盘底铺上姜片，葱花。第3步、上面再放些姜片，葱丝，开水上锅大火蒸10分钟。第4步、蒸好后倒掉汁，淋上蒸鱼酱油，泼些热油即可。
清蒸鲳鱼的做法和步骤窍门
1、银鲳鱼洗净，去掉内脏，在鱼身上斜切两三个口子，用料酒涂抹鱼的全身，放上姜丝和葱段，腌制半小时左右备用。大蒜切成末，锅中放入少许油烧热，浇在大蒜上，然后加入生抽和少许白糖，拌匀。把鲳鱼和调料一起放入蒸锅，开水上锅蒸7分钟左右。
2、做法步骤做好的清蒸带鱼准备好食材，带鱼洗干净切段吸干多余的水分盘底铺姜丝，码入带鱼，表面撒一点姜丝。淋上料酒，少许盐。送入蒸箱蒸7分钟。如用锅等待锅上汽后开始蒸，大火蒸5分钟。葱切丝备用取出蒸好的带鱼，倒掉盘内所有蒸鱼出来的汁水淋入蒸鱼豉油、生抽。
3、做法步骤：第1步、将鱼处理干净清洗干净。第2步、在鱼身上打上十字花刀。第3步、在鱼体内和体外都放一些葱段和姜片，再浇上料酒，撒上食盐，腌制20分钟。第4步、放入蒸锅，大火蒸8分钟，再焖两分钟。第5步、去除葱姜，倒掉汁水，在鱼身上摆上新的葱丝(葱提前切成葱丝)。第6步、再在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
4、做法步骤：第1步、多宝鱼一条洗净背上划几刀。第2步、放入碗中撒少许盐腌制30分钟后倒入料酒、放上姜葱。第3步、放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。第4步、取出淋入蒸鱼豉油即可。来自美食天下鸣翠燕的作品。
5、清蒸鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀，鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油，蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
6、做法步骤：第1步、多宝鱼清洗干净。第2步、水烧开。第3步、放少量姜。第4步、水开上锅蒸。第5步、准备配料。第6步、蒸好。第7步、热油放配料炒出香味。第8步、放适量水，酱油，蚝油，盐一点点，烧开淋在多宝鱼身上。第9步、成品图。来自美食天下l527的作品。
清蒸鲳鱼的做法大全
1、做法步骤小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。
2、第1步、将鱼收拾干净，沿鱼脊两侧划两刀，让鱼爬在盘中，放两片生姜。葱切细丝备用（带一点叶子更好看）。第2步、蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8～10分钟（时间视鱼的大小而定）。第3步、倒掉蒸鱼时盘中产生的汤汁（汤汁有腥气，这一步很重要），码上葱丝。葱丝切细一点，这一点也很重要。
3、清蒸鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀，鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油，蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
4、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼辅料：香菜、小葱、生姜、红椒调料：胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒做法：鲈鱼买回来后清洗干净，先从鱼背两侧切一个较深的口，这样蒸鱼时蒸汽流通，鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口，这样方便入味。
5、做法步骤：第1步、多宝鱼一条。第2步、双面切花刀。第3步、抹点料酒和盐。第4步、鱼下面铺大葱，上面铺姜片和葱段。第5步、锅里水烧开后开蒸8-10分钟（看鱼的大小）。第6步、生姜大葱红椒和小葱叶切细丝泡入清水里。第7步、蒸好的鱼汤汁和姜片葱段都不要。
6、做法步骤：第1步、白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。第2步、把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。第3步、葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。第4步、生姜去皮洗净切丝。第5步、白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
清蒸鲳鱼的做法步骤
1、原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。第9步、上汽后蒸八分钟。
2、做法步骤：第1步、准备：鲳鱼。第2步、在鱼身上划几刀利于易熟透和入味，铺上姜丝。第3步、放入开水锅中大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第4步、时间到，蒸好了。第5步、取出来夹掉姜丝，铺上葱丝。第6步、淋上滚热的花生油激发葱丝的香味。第7步、最后淋上酱油就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。
3、做法步骤：第1步、准备食材，红椒忘记拍了。第2步、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。第3步、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。第4步、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。第5步、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。
4、步骤/方法准备好食材。将鲳鱼两面用刀划2下，让酱油容易进味。把姜放在鱼上，去腥！然后把鱼放到锅里蒸10分钟左右。蒸鱼的期间可以调酱油，等下需要倒到鱼里，10g料酒，8g生抽，半勺鸡精，半勺白糖，搅拌均匀即可。待鱼蒸到碗里有很多水的时候，把水倒了，然后再放到锅里。
5、清蒸鲳鱼的详细做法步骤：海鲳鱼去内脏去腮，清洗干净后在鱼身两面轻划几刀，周身轻轻抹上少许料酒，两面都贴上生姜片。
6、清蒸鲳鱼By全の美食原料：鲳鱼、姜、大葱、盐、油、蒸鱼酱油、料酒。做法步骤：第1步、鲳鱼清洗干净，划几刀，加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。第2步、盘底铺上姜片，葱花。第3步、上面再放些姜片，葱丝，开水上锅大火蒸10分钟。第4步、蒸好后倒掉汁，淋上蒸鱼酱油，泼些热油即可。
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