红烧黄鳝的做法_红烧黄鳝的做法家常
红烧黄鳝的家常做法
1、用料：盐5克，啤酒1听，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，红剁椒1勺，蒜苗20根，姜片5片，蒜瓣10瓣，大葱1/5根，花椒10粒，老抽1勺Q弹鲜香的红烧鳝鱼，3块鳝鱼可下一碗白米饭的做法：蒜苗，青、红椒洗净，鳝鱼切断洗净沥干水分待用。生姜切片，青、红椒切丁，小葱切三段，蒜苗切段，在来一听本地产的啤酒去腥增鲜。
2、第1步、食材：泥鳅。第2步、姜片、蒜（已拍）、葱段。第3步、在泥鳅中加适量的盐。第4步、加适量的香醋，迅速盖上盖防止泥鳅蹦出。第5步、盐和香醋溶解了泥鳅表面的粘液，也让泥鳅慢慢不动。第6步、去头去内脏清洗泥鳅表面的黏膜，捞出。第7步、晾干水分。
3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
4、红烧鳗鱼By香香的小厨房原料：鳗鱼、姜、蒜、干辣椒、葱、鲜酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡精做法步骤：第1步、食材。第2步、锅内多放点油烧热。第3步、下鳗鱼块煎至两面金黄盛出。第4步、锅留煎鳗鱼的油，下姜蒜干辣椒炒香。第5步、下煎好的鳗鱼段。第6步、加料酒、鲜酱油、老抽、蚝油。
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红烧黄鳝的做法
1、大蒜去皮切成末，红椒切成小丁，葱切末。莴笋洗净削去外皮，切成细丝，放入锅中焯一下水，捞出沥干水分。黄鳝处理干净，放入锅中焖煮一下，淋入一些料酒去腥，等到鳝鱼变软后捞出。放凉后把黄鳝撕成细丝。
2、黄鳝有补气血，消炎，清热解毒，润肠止血的作用。下面我们就来介绍一下红烧鳝鱼的做法！把鳝鱼处理好以后剁成块，加入蒸鱼豉油10克，白酒8克，腌制五分钟，然后拍上干粉，就是玉米淀粉备用。起锅烧宽油，油温五成热，下入鳝鱼炸至熟透捞出控油。
3、扒鳗鱼第一步：先杀鳗鱼，用长指甲准备一块较厚的板，把鳗鱼的头钉在板上，用手把鳗鱼拉直，然后用刀把鳗鱼内脏切除，完成屠宰第二步。接着，用清水冲洗鳗鱼节（洗几次，彻底清洗鳗鱼血），然后把姜削皮切成姜丝，把小米胡椒和蒜苗洗净，切成辣椒圈，切下蒜苗斜段备用（事先剪好辅料，这样就不会了）。
4、红烧鳝鱼段作者：欣绿用料鳝鱼400克蘑菇100克青椒一个红椒一个葱少许姜少许大蒜六个油适量盐少许白酒少许鸡精少许白糖少许十三香少许白胡椒粉少许做法步骤将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。
5、这时候可以加入黄鳝肉，然后倒入料酒，料酒可以多放一点，毕竟黄鳝肉腥膻味比较重，多放点一下就不用放水闷了……如果想省点料酒，一下闷的时候可以加少许水，不过大表哥不建议放水，影响味道。
红烧黄鳝的家常做法要烧多长时间能熟
1、在将黄鳝洗净后，我们需要再次冲洗一遍，并将其水分控干，然后倒入碗中。接下来，我们将适量的白胡椒粉和料酒倒入碗中，戴上手套用手搅拌均匀，将其腌制约15分钟。这样做的好处是，白胡椒粉和料酒的作用能够去除多余的腥味，使黄鳝肉质更鲜美，口感更滑嫩。
2、黄鳝红烧一般需要烧2-3分钟。黄鳝属于一种鱼类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素A、磷元素、铁元素、钙元素等营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。黄鳝红烧一般需要使用黄鳝、红烧肉等食材，通过高温进行烹饪，一般需要烧2-3分钟。
3、Q弹鲜香的红烧鳝鱼，3块鳝鱼可下一碗白米饭的做法：蒜苗，青、红椒洗净，鳝鱼切断洗净沥干水分待用。生姜切片，青、红椒切丁，小葱切三段，蒜苗切段，在来一听本地产的啤酒去腥增鲜。锅烧热后倒入食用油。
4、加入温水，盖上盖子焖烧5分钟。再加入滑好的蒜苗和剩余的小米辣，根据口味加入适量的盐。1翻炒均匀后沿着锅边淋入香醋，即可关火。1出锅装盘，撒上葱花。红烧鳝鱼的制作方法可以根据个人口味进行调整，以上步骤仅供参考。这道菜肉质鲜嫩，口味浓郁，滋补作用很强。
5、烹饪的时候加上点白糖可以起到提鲜的效果，当然了喜欢吃甜的可以多加一点，黄鳝比较好熟，一般焖煮差不多15分钟的时间便可，不过具体的时间还要根据实际情况来定。
6、【做法】首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净，生姜切片，甜椒去籽切片，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒，干辣椒切段备用。
红烧黄鳝的做法步骤图,红烧黄鳝怎么做好吃
1、做法步骤鳝鱼去内脏洗净。准备蒜苔段，洋葱。鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
2、红烧黄鳝的做法准备材料：鳝鱼斜刀切片姜蒜切碎青红辣椒切片，蒜切块热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味加入鳝鱼煸炒2分钟加入料酒加入生抽和醋、老干妈、耗油、胡椒粉、适量冷水煮10分钟加入青红辣椒炒至断生小贴士鳝鱼滑溜溜的不好处理，我买的时候请卖家杀好切好，省事多了。
3、鳝鱼的做法也有很多种，如响油鳝丝、黄鳝汤等，最常见的就是红烧，佐以大蒜，浓油赤酱，是上海人比较喜欢的菜式。原料：鳝鱼、蒜头、姜片、小葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖做法步骤：第1步、准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。
4、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。第5步、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
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6、先上一个成品图哦！制作红烧鳝鱼的材料：鳝鱼200克，大葱1根，大蒜（独蒜）2个，老姜4片，盐1克，花椒6颗，生抽10克，蒜苔10克，菜籽油30克。所有食材准备好，鳝鱼洗净，清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后，用清水多清洗几遍就可以了。热锅，放油，放入大葱。
红烧黄鳝的做法窍门
1、【烤鳗鱼的方法】第一步：要把鳗鱼洗干净，就要反复洗，请绝对不要觉得麻烦，这一步也是更重要的一步，不那样做的话，烤鳗鱼也有腥味，洗完衣服后，准备好砧板和菜刀，把洗好的鳗鱼放在砧板上用刀切，需要切大一点，然后用水洗一下，装在盘子里。
2、1小块切割：将准备好的黄鳝处理一下，剁成小块。这样做是为了方便后续的腌制和烹调过程。扩展：切割黄鳝时要注意刀工，力度要适中，避免过度碰撞导致鱼肉破损。2盐面揉搓：将切好的黄鳝块放入容器中，加入适量的盐和面粉，进行揉搓。通过揉搓的过程可以去除黄鳝身上的脏物、黏液和土腥味。
3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。
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5、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。第5步、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
6、鳝鱼的做法也有很多种，如响油鳝丝、黄鳝汤等，最常见的就是红烧，佐以大蒜，浓油赤酱，是上海人比较喜欢的菜式。原料：鳝鱼、蒜头、姜片、小葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖做法步骤：第1步、准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。
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