五香猪肺的做法
猪肺的吃法
1、猪肺最简单的吃法就是将猪肺做成汤来进行服用，做好的猪肺汤不仅其营养价值很高，而且口味非常不错。猪肺汤的做法也很简单，首先要准备适量的新鲜猪肺，将其完全清洗干净以后切成片状，然后放入锅中加入水，再放入少量的调味料，直到将其煲成浓汤后即可，喝猪肺汤可以起到养护肺部健康的作用。
2、把猪肺切成厚一些的片，猪肺片煮的时候会缩水，放入清水中，加入1汤匙白醋，搅匀，放置10分钟，白醋能杀菌的效果。锅内加入水，加入1汤匙料酒，冷水下入猪肺片焯水，利用猪肺受热收缩，将肺内脏物煮出，水开后，会有很多泡沫，将浮沫撇去，边煮边捞，水开后煮5分钟就可以了。
3、猪肺做汤最鲜美营养，而在民间也流传着，最好使的咳嗽药就是一碗猪肺汤之说。特别是在秋冬进补之季，热气腾腾的一碗猪肺汤，既润肺止咳，又美味沁人心脾。而像猪猪放养一年以上正宗徒河黑猪肉，制作而成的卤猪肺更是美味一绝，安全放心，又省去了清理麻烦。
4、南北杏汁炖猪肺是广东经典的猪肺汤，它润肺补肺并适合寒冷的冬季。材料包括南杏仁50克、北杏仁20克、无花果2-3颗、生姜2片、猪肺1副和少许盐。润肺的食材通常是白色的，如莲子、百合以及南北杏仁。南北杏仁都有润肺止咳的作用，南杏仁也叫甜杏仁，颗粒较大，北杏仁也叫苦杏仁，颗粒较小且微苦。
5、根据中医理论，猪肺味甘咸，性平补，具有润肺止咳、滋阴养肺的作用。对于肺热咳嗽、肺虚气短、久嗽不愈等症状，常常会使用猪肺作为药膳来调理。猪肺中的养肺滋阴成分可以缓解肺部干燥、燥咳等不适感，同时还能清肺热，改善肺部功能。多数人喜欢味道鲜美的猪肺来调制病后补气养血的食物，如猪肺一生汤、炖猪肺羹等。
6、准备食材：猪肺、辣椒、大蒜、食用油、食用盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、白糖。处理食材：将事先煮好的猪肺改刀切片，去皮的大蒜切成片，去籽的辣椒切成片，准备好所有的食材。炒制步骤：热锅加入适量食用油，待油温3成热时，倒入蒜片翻炒，再倒入辣椒片，炒至断生。
猪肺怎么卤
1、在准备卤猪肺之前，我们需要先将猪肺处理好。将猪肺洗净，放入开水锅内焯水10分钟，然后捞出，用清水冲洗一下，待其晾干水分备用。这一步的目的是去除血液和杂质，确保猪肺的卫生和口感。接下来，我们准备卤汁。
2、卤猪肺的特色：醇香卤猪肺的做法：将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
3、卤猪心食材猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量。做法猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。大火烧开，用手勺撇去浮沫。放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。
4、将猪肺用清水冲洗干净，去除血污，洗至猪肺白净后用剔骨刀去除淤血等异物，划开小管，放入开水锅焯一下待肺页变色即可捞出，放入清水中，去掉肺管内膜白皮，用清水冲洗干净，待用。
5、做法步骤：第1步、备新鲜猪心一个(正确讲四分之三，切了一点炖汤)。第2步、备：香料。第3步、将猪心焯水。第4步、捞出来洗净。第5步、将猪心和香料放入电饭煲中。第6步、添加适量的水，放酱油，老抽。第7步、按煲粥键约45分钟完成。第8步、卤好的猪心不要马上捞出来，浸泡多一两个小时会更入味。
6、第七步：好了，时间了，关火，别急着开盖哦，关火后再让它在锅里焖十来分钟，这样更入味好吃哦，最后把卤好的鸡肾夹出来切片摆盘。第八步：切好片摆盘后再撒上点熟的白芝麻，还有葱花，不喜欢的也可以不加，直接吃味道也很棒哦。
猪肺怎么做好吃
1、在制作辣炒猪肺时，添加一勺香醋可以起到去腥增香的作用，并且可以使猪肺更加嫩滑。香醋可以中和肉腥味，使得猪肺味道更加鲜美。总结：猪肺这一传统的食材，虽然常常被人们忽视，但如果了解其营养和药用价值，你一定会对它改变态度。
2、第1步、猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水。（尽量用大一点的锅）。第2步、焯好水的猪肺捞出切片。第3步、锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿。第4步、把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分。第5步、放入一勺老干妈。第6步、加入适量盐。第7步、将准备好的泡菜倒入锅里一起翻炒。
3、准备食材：猪肺、辣椒、大蒜、食用油、食用盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、白糖。处理食材：将事先煮好的猪肺改刀切片，去皮的大蒜切成片，去籽的辣椒切成片，准备好所有的食材。炒制步骤：热锅加入适量食用油，待油温3成热时，倒入蒜片翻炒，再倒入辣椒片，炒至断生。
4、猪肺怎么做好吃又简单猪肺怎么做好吃又简单 猪肉每个人都吃过，可是猪肺大家吃的可能比较少。其实猪肺是一道特别美味的菜品，是猪的呼吸器官，适合炖、凉拌和卤，像一般炖肺和卤香肺，说的都是猪肺。
5、猪肺用清水洗干净，容器中倒入适量清水和少许料酒搅拌均匀，将猪肺放入容器中浸泡30分钟，中间多次换水清水，再次用清水洗干净备用。用刀将猪肺切成块状放入容器中，陆续加入盐、胡椒粉、料酒、生粉，用筷子搅拌均匀备用。
6、治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。食疗作用猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。食疗价值取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。
腊猪肺怎么制作
1、制作步骤：猪肺在烹饪前要把喉管对着水龙头灌水，然后把血水挤压出来，反复洗至叶片颜色变白。猪肺切大块，冷水下锅焯水，把猪肺再次冲冼干净。准备好姜片和罗汉果，把白萝卜去皮擦丝儿。自动锅中加入猪骨汤，把猪肺，姜片，罗汉果加入捷赛自动锅中，启动炖排骨功能。
2、制作步骤买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水分。倒入高度白酒，加入白糖。充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。加入生抽，老抽和盐，充分拌匀腌制24小时至48小时。中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
3、自己在家怎么做腊肉，教你做出超香腊肉天气越来越冷啦，又是老一辈开始储存、制作各种干货的好时候。腊肉，是很多地方招待亲友餐桌上的一道硬菜。
4、腊肉的制作过程与技巧选材：腊肉的选材非常重要，一般选择五花肉作为原料，其肥瘦相间的纹理能够使得腊肉更加鲜嫩可口。另外，选购时还要注意新鲜度和肉质的均匀程度。腌制：腌制是制作腊肉的关键步骤之一。一般情况下，腌制的时间需要一个星期以上，可以根据个人口味进行调整。
5、其实腊肉不够香，和腊肉本身是没有太大关系的，因为同样方法做出来的腊肉，不存在哪个香哪个不香的问题，唯一有区别的就是腊肉的制作方法。
6、新鲜的猪肉是制作腊肠的主要原料。湖北人在选购时，会选择瘦肉和肥肉的比例，以使腊肠的口感更佳。选购好的猪肉会切成小块后，加入大蒜、姜、盐、糖、料酒等调料进行腌制，然后大量使用香料进行提味，如花椒、葱、八角等。制作的过程中，需要对肉进行搓揉，让肉质更加饱满，同时也能促进香料的渗透。
如何做腊猪肺
1、第二遍焯水如第一遍，二次焯水后，用砂锅炖煮，加水莫过排骨，排骨和肉肉分开，排骨先煮；水开后加入干红辣椒，调中小火炖煮20分钟；20分钟后加入五花腊肉一起煮；水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了，最最纯纯味的腊香；完美出锅，扑面而来的都是腊肉香，太香了太好吃了。
2、老一辈人对腊肉的情感还是蛮深的，比如腊猪蹄，腊猪头，这可是难得的下酒菜，逢年过节，或者是有朋友到访，取出一点腊肉，炖一锅菜，那也是对客人极大的尊重。
3、第1步、准备西芹、腊肉。第2步、西芹切条，腊肉切条。第3步、锅中烧水加盐少许油下西芹焯水。第4步、葱切片。第5步、下腊肉煸炒，下葱爆香。第6步、倒入西芹翻炒，倒少许生抽、鸡精翻炒均匀出锅。第7步、装盘。
4、做法步骤：第1步、腊鱼腊肉放入淘米水中泡半个小时。第2步、腊肉用面粉加水洗三次。第3步、腊肉洗好了。第4步、腊鱼刮去鳞片。第5步、腊肉焯水。第6步、腊肉切成片。第7步、腊鱼也切成片。第8步、姜丝和剁椒和鸡精和料酒混合。第9步、调料放入腊肉腊鱼中。腊肉应该放上面，因为肉比较难蒸。
5、这样，简单的尖椒炒腊肉就做好啦！喜欢的小伙伴可以趁着十一假期在家多做一点。炒腊肉为什么会说有难度，其实关键只在于在爆炒的时候，快火快炒，加上最后的一点点盐，这两步就是这道菜的精华了。
6、第三步、等腊鸡炒的差不多了我在倒入准备好的辅料，把生抽、老抽、大蒜粒、辣椒和八角放进锅里，放入锅里的时候进行翻炒一下，记得有小火进行翻炒哦。知道腊鸡焖至金黄色为止。还有一点炒腊鸡的时候可以不需要放油，腊鸡本身有鸡油的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
