油焖小龙虾的做法窍门
油焖小龙虾的做法大全油焖小龙虾怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、透水，去除腮中脏物。第2步、去头、胃，去尾部虾线，尾部剪开便于入味，倒入醋，盐，清洗。第3步、锅里倒入油，放入切碎的生姜、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。第4步、放入适量盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒匀。
2、做法步骤：第1步、虾解冻。第2步、蒜瓣，辣椒切好（小米辣，蒜瓣炒两份菜的，所以多一点）。第3步、切好。第4步、爆香配料。第5步、放虾。第6步、炒一两分钟，放配料翻炒均匀。第7步、成品图。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟。
4、做法步骤调料汁：碗中放入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖，半勺番茄酱，适量清水拌匀备用。葱姜蒜切好，起锅烧油放入锅里炒香。倒入处理好的虾，翻炒至变色。倒入料汁，翻炒入味。大火转小火翻炒2分钟。撒上葱花，出锅即可。
5、首先用剪刀来处理一下大虾，把虾脚虾线全部全部处理干净，把虾背也剪开更加入味，加入一勺食用盐，倒满一大碗清水，将虾清洗干净之后，控水放到碗中备用。准备一点姜丝和葱段，用手抓出葱姜汁，倒入大虾里，再加点洋葱，洋葱可以去腥增香，让肉质更加的鲜嫩，更加的入味好吃。抓拌均匀腌制十分钟。
6、做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。第2步、准备好葱丝、姜丝、一小把冰糖。第3步、油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。第4步、加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。第5步、倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。
油焖小龙虾最正宗做法怎么做正宗的油焖小龙虾
1、油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟，再用文火焖至熟烂的烹制法。其实除了油焖大虾，还有油焖笋，油焖茄子等等美味，可以触类旁通的。自己在家也能做，好吃不腻又下饭，赶紧学起来。
2、做法步骤：第1步、首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。第2步、锅中多倒油，烧至约7成热。第3步、海虾平铺放入锅内，转中火煎红。第4步、当底部全部发红，翻面继续煎。第5步、海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。第6步、锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
3、锅中放入200克食用油，大火加热，待油温高的时候加入一半的生姜，马上放入龙虾，待龙虾一面变成红色后用锅铲将龙虾未变红的这面翻过来，等龙虾2面都变成红色后我们依次放入料酒，生姜，辣椒，桂皮，八角，甘草，花椒，香叶，食盐，白糖，鸡精，生抽和醋。
4、做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。第2步、准备好葱丝、姜丝、一小把冰糖。第3步、油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。第4步、加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。第5步、倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。
5、做法步骤：第1步、清洗龙虾：做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。第2步、先把小夹子剪掉。第3步、剪掉嘴须。第4步、用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。
6、做法步骤调料汁：碗中放入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖，半勺番茄酱，适量清水拌匀备用。葱姜蒜切好，起锅烧油放入锅里炒香。倒入处理好的虾，翻炒至变色。倒入料汁，翻炒入味。大火转小火翻炒2分钟。撒上葱花，出锅即可。
油焖龙虾正宗的做法窍门
1、第一步：一斤大虾从虾背的位置切开，将虾线弄出来，剪掉虾须之后放到水里面清水洗干净，沥干水分之后放到小盆里面，再加入适量的料酒抓拌均匀之后腌制20分钟备用，紧接着取适量的生姜切片备用、大葱切葱段备用。提示：大虾的虾须和虾线都要去掉，如果虾须不去掉的话炒的时候虾须会非常烦人，弄的锅里面到处都是。
2、第一步：首先把鲜虾剪去虾须，剔除虾线，然后用清水清洗干净备用。第二步：锅中加入适量的油，把控干水分的鲜虾倒入锅中，开中小火翻炒至周身泛黄干焦，盛出备用。第三步：锅底留油，先倒入姜蒜末爆香，然后把准备好的三勺番茄酱倒入锅中，加5ml的清水，用中火翻炒一分半钟。
3、做法步骤虾洗净，剪掉虾枪、虾眼和虾嘴、虾足。开背去虾线，将处理好的虾再次洗净。姜、蒜切片备用。锅中放油，稍微多放一些，放入大虾。煸炒虾头油，虾两面煎至微红。加入蒜片和姜片继续翻炒，至虾变红。然后依次加入1勺蚝油、半勺老抽（上色）、适量盐，快速翻炒均匀。
4、加盖焖3分钟，保证虾肉成熟鲜嫩，火候刚刚好，还不发柴。注意点3次料酒，保证虾的增香去腥。以上3点就是这道菜的重点，做不好油焖大虾的小伙伴，不妨按照上面的步骤试一试，保证外壳酥香、虾肉鲜嫩，比饭店做的还好吃。
5、小龙虾洗净去头和虾线备用，洋葱和尖椒切小块，芹菜切段备用锅入菜籽油1斤，下葱姜蒜、茴香2个、桂皮少量、花椒、豆瓣酱、香辣酱炒出香味，放入小龙虾翻炒出油，变成红色后加入啤酒1瓶、十三香、酱油、蚝油、糖、味精、鸡精、醋少量、加盖烧15分钟。
6、做法：虾去掉头，虾壳不要剥掉，虾线去掉清洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟。姜蒜去皮切末，青蒜切成段备用。热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入适量的红油豆瓣酱翻炒香。加入虾和酱油，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开。
油焖小龙虾怎么做
1、锅预热之后，加入适量食用油，烧热后放入大虾，开小火煎制，煎的过程中可以勤观察勤翻面，两面都煎到变色，并出出少许虾油即可。接着把料汁淋再大虾表面，让大虾上色。最后盖上盖子焖一会儿，等到料汁变少之后，打开盖子开中火翻炒，再加入少许葱花翻炒即可关火。
2、虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。
3、做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟。
4、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。调味小贴士这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。焖制过程中必须用小火，随时翻动大虾，因为酱汁中有糖粉，比较容易糊锅，当然用照烧汁的话就好一些。
5、油焖大虾这道菜以前小时候吃不到，现在比较常做的菜了。甜口，白口吃、就米饭吃都不错。甜口我用的冰糖，这样做此白糖感觉亮和脆一些。原料：虾、葱、冰糖、生抽、醋、番茄酱、料酒、姜。做法步骤：第1步、虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。
6、油焖大虾原料：对虾、花生油、食盐、生抽、番茄酱、白糖、鸡精、料酒、醋、葱、姜。做法步骤：第1步、大虾处理好，沥干水分。第2步、跟我的筷子一般长，3个就有一斤的。第3步、锅烧油。第4步、放入大虾煸炒，为了防止油溅出来，可以放一点食盐，再放虾。第5步、烹入料酒。
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