茄子怎样做好吃_茄子怎样做好吃又简单又好吃

茄子怎么做好吃简单做法茄子最好的8种家常做法

1、烧茄子是一道简单而美味的家常菜，以茄子为主料，口感软糯，色香味俱佳。将两个紫茄子去皮切成菱形块，用清水冲洗干净。然后，用淀粉将茄子均匀裹粉，再用清水稍微撒在茄子上，以防炸的时候落粉浑油。将裹好粉的茄子放入热油中炸制，炸至表面金黄酥脆。

2、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

3、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

4、五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。五香调料的香气渗透到茄子中，制成的茄子干酥脆可口，非常适合当零食。酸辣夹心茄子将茄子切成长条状，腌制后蒸熟。

5、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

6、炸烹茄子：将茄子切成片或条形，用盐腌制片刻后洗净并沥干水分。准备一个碗内打散一个鸡蛋，并在另一个碗内放入适量淀粉。将腌制好的茄子片先裹上蛋液再裹上淀粉。锅中倒入足够多的油，将裹好淀粉的茄子片放入锅中慢慢地进行油炸至金黄色即可。酱焖茄子：茄子去皮后切成段或者滚刀块。

油茄子怎么做好吃又简单

1、如果茄子的皮比较嫩，就不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净，再把茄子切成滚刀块。把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌制10分钟左右，把茄子腌制出水。

2、第1步、茄子洗净蒸3分钟，3分熟，不要蒸过了。第2步、晾凉撕成条晒半干。第3步、锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油。第4步、入冰箱腌制几个小时或过夜即可。第5步、成品图。

3、【步骤七】：调料炒出香味，放入茄子，同时倒入准备好的调料汁，焖2分钟。【步骤八】：茄子焖煮2分钟，放入青红尖椒，翻炒均匀，撒上香菜，关火翻炒均匀出锅成菜。

4、第1步、小茄子洗净上蒸屉水开蒸15分钟。第2步、蒸好了自然晾凉。第3步、蒜姜切碎，红干椒切碎。第4步、油热下入蒜姜末、红椒末炒香。第5步、放入茄子翻炒。第6步、加生抽、花椒粉、盐炒匀。第7步、炒好了。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

茄子的家常做法怎么做好吃又简单

1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

2、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

3、推荐食谱：【凉拌茄子】食材：茄子、盐、清水、白醋、蚝油、白灼汁、白糖、鸡精、干辣椒、大蒜、小葱或韭菜、热油茄子处理将茄子洗净后去掉两头备用。蒸煮茄子锅中加适量清水，加入一勺白醋和一勺食盐，搅拌至食盐溶化，大火烧开水。将茄子放入水中蒸煮，注意水开后再上锅蒸，保留营养和口感。蒸8分钟。

4、大家都知道，茄子的做法有很多，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，也可以凉拌或者炸着吃等，今天，我就给大家分享几种茄子超好吃的做法，香软美味还不吸油，而且做法是相当的简单的，我们一起来看一下吧！第一种：鱼香茄子，我们大家都知道鱼香茄子这道菜吧？吃起来香软美味，很多人都喜欢吃。

5、现在很多人都比较喜欢吃茄子，它做出来的菜又软又好吃，营养价值也很高，那么茄子的做法都有哪些呢？今天我来给大家盘点了一些做法，一起来看看吧。

6、将茄子切成片，烤至半熟后，加入奶酪和番茄酱。再次放入烤箱中烤至奶酪融化，即可享受茄子烤奶酪的醇香与茄子的清甜交融，绝对让你流连忘返。这10款茄子新做法不仅好吃下饭，简单快捷，而且独具特色，能给家人们带来惊喜。

茄子怎么做好吃简单做法

1、家常烧茄子食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖做法：茄子洗净去皮。茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

2、做法：茄子洗净切成小块，放水里浸泡一会，加些许盐。大蒜剁成末，香葱洗净切碎。茄子捞出沥干水分，锅里放油，油热爆香蒜末，倒入茄子用大火翻炒，炒至茄子变软后，加生抽，蚝油，盐，鸡精调味，起锅时撒上葱花即可。茄子小炒肉食材：茄子，猪肉，青辣椒，干辣椒，大蒜，生姜。

3、晒好的茄子干炒一道家常菜，炒之前浸泡二十分钟，切块备用。锅里放油把大蒜炒香，倒入茄子干，翻炒片刻后放盐，倒入一点客家米酒（这是炒茄子干的精华部分），焖煮一分钟后，放入切好的青红椒，翻炒一分钟，最后加入一点生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

4、【制作方法】：茄子洗净先切成片再切成细丝，规格大约为5厘米左右，线椒和朝天椒洗净，斜刀切成细丝。锅中倒入色拉油，油热后放入葱花炒香，放入花椒炒匀。再放入茄子条炒熟，最后放入辣椒丝，盐炒匀出锅即可。

5、做法：把茄子洗净去柄，放入盛有五至六成热的油内浸炸一下倒入翻锅，控出油。另用锅倒少许底油，放入肉木炒变白色时加入葱姜、面酱炒熟时，将茄子放入，添一手锅汤，盖严锅盖用慢火刘至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅即成。特点：茄香昧浓，适合下饭。

6、做法：将茄子清洗干净，然后切成大小相等的段，放在盐水里面腌制一会儿，然后捞出，沥干水分，放在盘中摆好；锅中倒油烧热，然后放入剁椒和蒜蓉炒出香味，将其倒在茄子上面；锅中倒入冷水，放入茄子蒸制十分钟左右，取出来，再倒入鲜酱油，锅中倒油烧热，浇在茄子上面，再撒入葱花，就可以食用了。

茄子的做法怎么做好吃又简单

1、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。

2、做法：食材准备好。茄子选用圆茄长茄子都可以，茄子去蒂去头，冲洗干净，不用去皮，切成滚刀形状，茄子装入容器中，加入半勺盐搅拌均匀腌制10分钟，10分钟后茄子变软出水，用手将渗出的水份挤出，加入一勺淀粉，翻拌均匀，炒的时候茄子就不吸油，不油腻。小葱洗净切成小段，小米椒切小圈，蒜粒切蒜末待用。

3、茄子和青椒洗净;茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。

4、第三道【青椒皮蛋拌茄子】要说这道菜，其实是一道需要“擂”碎的菜，但是我把它简化了，在家不需要用钵这样的工具就能做好。食材：茄子2条，辣椒1个，皮蛋1个，小米辣2个，蒜末适量，陈醋、香油、辣椒油、盐各少许。做法：准备材料。皮蛋1个，可提前切碎，蒜头切成碎末。

5、嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，上锅蒸七分钟，篦出多余的汤汁备用。起锅烧油，下入肉末炒出油脂，下入葱姜蒜末爆香，加入一勺黄豆酱炒香，烹入料酒和酱油，调入十三香、盐、鸡精、味精、少许胡椒粉炒入味，加入葱花，即可出锅，浇在茄子上，美味即成。

6、做法步骤：准备好所需材料，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净。茄子选用紫皮长茄子，它做好以后的口感比圆茄要好一些。茄子比较嫩的，不用去皮，如果茄子比较老，就把茄子皮刮掉，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。尖椒最好选用不辣的，只要是吃它的清香味，用辣的会改变这道菜肴的味道。

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