牛腩怎么做_牛腩怎么做才好吃又烂又简单
烧牛腩怎么做好吃又烂
1、第一步：烫番茄先将番茄顶部轻轻划个十字刀，锅中的水沸腾时，放入番茄，轻轻地用热水浇淋，使表皮均匀受热。当番茄皮裂开后，迅速取出，用清水冲洗，剥去外皮，切成小块备用。第二步：牛腩焯水当锅中的清水再次煮沸后，牛腩被放入热水中，进行短暂的焯水处理。
2、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。
3、方法：首先将买来的牛腩洗净，切块，放入盛有适量清水的盆中浸泡。同时还要再加入几颗花椒粒，浸泡大约三十分钟左右，即可。趁着浸泡牛腩的时间将土豆洗净、去皮、切块，葱、蒜、姜等佐料备好。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾时，放入葱、姜、蒜、花椒、茴香等佐料。
4、我们需要准备好食材。牛腩是一种比较难煮烂的食材，所以在准备食材的时候，我们需要选择新鲜的牛腩，并且要将牛腩切成适当的大小，这样可以更好地煮烂牛腩。我们还需要准备一些辅料，比如姜、葱、八角、桂皮等，这些辅料可以增加牛腩的香味，让牛腩更加美味。接下来，我们就可以开始制作牛腩了。
5、洗干净的牛腩切成两厘米左右的小块。锅中倒入凉水把牛腩倒入锅中焯水，再放入姜片、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗干净备用。
6、原料：牛腩、西红柿、葱花、八角、胡萝卜、玉米油、盐、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、牛腩提前入锅煮，过滤洗干净，胡萝卜去皮切块。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒牛腩胡萝卜。加入一小勺老抽，八角煸炒。第4步、加入适量清水，冰糖一小块，加入3克盐，大火烧开转小火慢慢炖。
炖牛腩怎么容易烂窍门
1、适合炖制如果去除表面肋条部分比较适合溜炒美味可口牛腹肉与牛腩的异曲同工之妙牛腹肉和牛腩没有什么不同，一般牛腩就是牛腩，这两种肉都是牛腹部靠近牛肋骨的地方比较软嫩的肉，比较好吃。
2、放茶叶。炖牛腩的时候，用纱布包一把茶叶放在锅里和牛腩一起炖，不仅会让牛腩炖的更快，还会影响到牛腩的口感和味道。明智地使用生姜。炖牛腩最好准备一些姜片，捣成姜末，用纱布包好，挤出姜汁，与生牛腩混合，然后放在室温下1小时后再煮。这种牛肉不仅容易熟，而且不会有牛肉的腥味和姜的辣味。
3、【步骤一】买回来的一斤牛腩先用冷水浸泡30至60分钟。血水泡出来后备用。往碗中加入葱、姜、蒜、干山楂和八角，除此之外还可以加片香叶和一小块桂皮，干山楂的酸性物质可以很好地软化牛肉，让牛肉做出来更软烂。现在把葱姜切片，放在一边备用。
4、在炖牛肉快要达到理想的软烂程度时，可以加入一些西红柿、土豆和胡萝卜。这些配菜不仅能够提升牛肉的口感，还能增加整道菜的鲜美程度。将这些配菜切块后加入锅中，再继续小火炖煮20分钟。待牛肉和配菜都软烂入味后，加入适量的盐、鸡精调味，最后大火将汤汁收一下，就可以将炖牛肉盛出并上桌享用了。
5、——首先从选肉开始，炖的话一般选取牛腩比较好，因为牛腩含有油脂层，即使瘦肉间也夹杂着油脂，带有油脂很容易炖的软烂。——其次是切肉，俗话说横切牛羊竖切猪，因为牛羊肉纤维粗老，要横着把纤维斩断才更容易炖，吃起来也不容易塞牙。找出肉的纹理走向，然后把纹理横断切开。
6、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。聪明用姜。
牛腩怎么做才好吃又烂又简单
1、制作工艺：.将牛腩洗净，切成小块，焯水后捞出备用。.热锅凉油，放入洋葱、蒜末、姜末爆香，加入咖喱粉炒匀。.加入适量的水，加入牛腩块和土豆块，盖上盖子焖煮30分钟。.加入适量的盐调味，收汁后即可出锅。摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
2、牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。起锅烧油，烧到油冒烟小火放下备好的葱白、姜片、花椒、蒜，加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
3、加入胡萝卜：当牛腩炖煮约1小时后，加入切块的胡萝卜，继续炖煮。焖煮：以小火继续焖煮5至2小时，直至牛腩变得非常软烂入味，可用筷子轻松插入检查是否炖烂。提升口感：调整口味：在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调味料的用量。
4、在菜市场买一斤多牛肉，让老板切成大块，回来放水中浸泡出血水，大约2小时，天热的话最好放在冰箱冷藏室里。我的肉是前一天晚上从冰柜里面拿出来的，泡在水里放在冰箱冷藏内，早上起来简单洗一下就可以了。
5、需要准备的食材：牛腩550克、小葱适量、生姜一块、大蒜适量、干辣椒几个、香叶两片、八角几个、桂皮一小块、柱候酱2汤匙、红腐乳汁1汤匙、花生酱适量、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油适量。
6、第一，在炖的时候我们可以加点山楂片，一斤牛腩加三个山楂的山楂片。加入山楂可以把牛腩炖得更加软烂一些，可以大大地节约我们炖煮牛腩的时间。第二，还可以加白醋，一斤牛腩加一小勺白醋。这两种方法用一种就可以了。加入一些白醋，这样做可以使得牛腩更加的软糯。
做牛腩怎么做好吃又烂
1、制作工艺：.将牛腩洗净，切成3厘米见方的块状，焯水后捞出备用。.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化，加入牛腩块翻炒均匀。.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子焖煮30分钟。.加入适量的盐调味，收汁后即可出锅。
2、第一步：将牛腩清洗干净，用刀切成均匀的块状；将萝卜切成滚刀块；香菜切成小段；姜切成薄片；葱切成大段，放入盘中备用。第二步：锅内倒入适量的清水，将牛腩冷水下锅，大火将水烧开，然后撇去浮沫，再把牛腩煮五分钟左右。将牛腩捞出，用清水洗干净，控干水分备用。
3、第一步、牛腩洗干净，逆着纹路切成大块，放进清水里浸泡1小时，可以去除大部分的血水。第二步、冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉血沫，捞出后用热水（稍微烫手即可）冲洗干净，沥干水分。
4、去市场上挑选1块新鲜的牛腩肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成大小一致的小块，然后，将它们冷水下入锅中焯烫2-3分钟，同时，放入少量去腥的料酒，焯至颜色发白后捞出，再将它们放入温水中（浮沫更容易洗净）冲洗干净，控干水分后，装入碗中备用。
5、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
6、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，好吃而且又有营养。牛腩好吃有营养也是有前提的，而这个前提就是你要掌握好一些小窍门。这些小窍门就是：想要煮的烂一些可以加入少量的醋，或者放入一个布袋茶叶包焯水的时候一定要冷水下锅。注意放盐的时间，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，一般在出锅前放。
怎么炖牛腩才好吃又烂
1、炖牛腩的时候，水要一次先加够，中途加水会使牛腩肉质变硬，不容易炖烂，炖牛腩的时候加入山楂、陈皮、啤酒等，这样炖出来的牛腩不仅软嫩多汁，火候时间很重要，火候时间一定要掌握好，大火烧开要用小火焖煮，焖煮的时间要足，这样炖出来不柴不渣。
2、所以，在对牛肉进行烹饪的时候，我们可以准备一小个茶叶包，并将其加入到牛肉中，与牛肉一同进行炖制，这样炖出来的牛肉，就会更好吃。茶叶在加入到牛肉中之前，最好先用热水泡一泡，以免味道发苦。加热水在炖牛肉时，除了要加入八角和茶叶以外，对水的加入，也是至关重要的。
3、第10步、锅里注油烧热，爆香葱姜八角。第11步、倒入牛腩，翻炒两分钟。第12步、加入1/3西红柿。第13步、翻炒至西红柿软烂，出红汤。第14步、加入番茄沙司，炒匀。第15步、加生抽，炒匀。第16步、加蚝油，炒匀。第17步、加足量热水，大火烧开后转小火慢炖。第18步、炖大约50分钟，牛腩熟透。
4、第一步，买来的牛肋条用清水浸泡2个小时以上，尽可能泡去血水，减少腥味。准备油豆腐和白萝卜，炖菜的时候加入一些油豆腐，油豆腐会吸收汤汁，非常好吃。第二步，白萝卜切块，准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。
5、①要选对牛肉，如果用别的部位，炖出来就会非常柴，而用牛腩炖出来的就会很软烂。牛肉有腥味，烹饪前要用淡盐水泡一泡，能快速去腥。②炖牛肉时要加开水，不能加冷水，冷水会让牛肉快速缩紧，怎么炖都炖不烂。
6、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。
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