熘肉段的做法_熘肉段的做法东北
东北名菜溜肉段,怎样做才好吃
1、做法：准备猪瘦肉300克，尖椒2个，葱姜蒜适量。将肉切成5厘米的方块，加入盐、鸡粉、生抽、料酒、十三香腌制。准备土豆淀粉加水调成糊状备用，尖椒切块，葱姜蒜切末备用。调汁：碗里加入一勺生抽，一勺耗油，少许盐，水淀粉，三勺水混合成汁。将水淀粉倒入腌制好的肉中，加入少许油进行混合。
2、第13步、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。第14步、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。第15步、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。第16步、焦脆鲜香的溜肉段就完成了。小贴士：用猪里脊，外脊和五花肉都可以做，五花肉更香。
3、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
4、【下厨房】东北溜肉段栏目为您推荐东北溜肉段做法大全，东北溜肉段怎么做好吃技巧分享，东北溜肉段最正宗的做法和东北溜肉段家常做法推荐，更多东北溜肉段的简单做法就来下厨房。
5、溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。2024-06-2？回复？当代糊弄学大师拉倒吧，别给东北抹黑了，谁告诉你东北不是用纯里脊肉的。我吃的都是里脊肉，只有不良小饭店才不是用纯里脊肉。
6、加入炸好的里脊肉，加入调好的汁，反复翻炒。尽量让肉段都挂上汁。汁挂匀出锅。第一次做肉段味道竟然跟饭店不相上下。吃得只剩一点点青椒。只差一点点就完美了，就是差了个脆。作为一个理科男，做菜对我来说就是一些物理化学实验。把各种食材调整到想要的味道口感就好了。
东北名菜溜肉段是怎么做的
1、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
2、第13步、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。第14步、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。第15步、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。第16步、焦脆鲜香的溜肉段就完成了。小贴士：用猪里脊，外脊和五花肉都可以做，五花肉更香。
3、溜肉段要用猪里脊肉才好吃，腌制方法是关键，这样猪肉才入味。在肉段上面裹上一层玉米淀粉，这样炸的时候才能外酥里嫩，炸的时候要用中火炸，不能用大火咋，复炸的时候时间一定要控制好，不能炸久。
4、炸制：锅中加入足够的油，烧至六七成热时放入裹好的肉段，中小火炸至金黄色酥脆，捞出沥油。炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。接着放入炸好的肉段，加入盐、糖、醋调味，快速翻炒均匀即可出锅。菜品特点：溜肉段是东北地区的传统名菜，色泽金黄、外酥里嫩、鲜香可口。
5、溜肉段的传统做法：【主材料】：前腿肉430克。【辅助料】：大葱1小段、蒜子3瓣、生姜1小块、红辣椒和青辣椒各1个。【调味料】：色拉油、食用盐、味精、生抽、白胡椒粉、马铃薯淀粉（生粉）。
6、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
东北熘肉段怎么做如何做好吃
1、将猪里脊肉洗净，切成厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制1分钟。将青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。在碗中放入适量的淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。
2、选择新鲜的猪瘦肉（也不要太纯），尖椒，胡萝卜洗净。煮肉切均匀的条，加入料酒，盐，味精，胡椒粉抓匀，腌制一会儿。鸡蛋，淀粉入盆中，加一点油。搅拌均匀。下入腌好的肉段搅拌均匀。炒锅点火入油烧至6成热，下入肉段，炸至定型。捞出。锅里油温升高，下入肉段复炸。
3、熘肉段By大脸猫爱吃鱼这个菜的要领有三点：第一定要选纯土豆淀粉，不能用玉米淀粉；第淀粉一定要放生豆油一起调糊糊，这样炸出来的肉段颜色好，第一定要都炸好后再炸一次，这样脆，口感好原料：精肉、胡萝卜。
4、熘肉段的做法菜谱为您推荐大图正宗的熘肉段的家常做法，熘肉段的做法步骤图解，更多家常熘肉段怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。熘肉段的做法大图制作步骤，准备好所有的食材。淀粉加水稀释后静置。
5、溜肉段是一道东北名菜，外酥里嫩，咸香适口，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一个溜肉段的家常做法，详细讲解挂糊和调汁技巧。具体做法请看我们的操作：准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。
6、熘肉段，外酥里嫩，越吃越上瘾熘肉段原料：猪肉、红椒、大葱、青椒、油、淀粉、盐、鸡精、酱油、十三香。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、葱切成葱花备用，辣椒切棱状备用。第3步、肉切小大小均匀5厘米的小块即可，洗净控水，加入适量的淀粉与水搅拌均匀，（边加水边搅拌）。
溜肉段的做法
1、溜肉段最好吃的做法，制作步骤简单，菜谱清晰详细，今天教大家在家里做，外酥里嫩，吃了还想吃！需要准备的食材有：里脊肉、青辣椒、生姜、蒜子、大葱段将里脊肉切成方形的小块，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐、十三香，然后用勺子搅拌均匀，放一旁腌制30分钟即可。
2、炒好的溜肉段盖上锅盖，焖煮2分钟，让猪肉更加入味。最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。这样一道美味的溜肉段就做好了，吃起来外焦里嫩，咸香适口，保管你吃一次就忘不了。步骤装盘将炒好的溜肉段盛入盘中，热腾腾的香气四溢。这时候，你忍不住想要立刻尝一口。但别急，还有一步至关重要。
3、好久没有更新食谱了，今天更新一个东北名菜溜肉段的家常做法。注：此方法适合家常，感觉不正宗的也不用杠，可以翻看其他博主的教学。首先是材料的准备：食材：猪肉，尖椒，黄瓜，大葱，生姜，大蒜。
4、做溜肉段呢，最好是用土豆淀粉，因为它炸出的效果要比其他的淀粉更加的酥脆。加水把淀粉稀释化开，然后沉淀30分钟。接下来，准备料汁，加入适量的盐。鸡精，白糖，生抽，香醋，淀粉，然后再加少许的水，备用。时间到，淀粉与水已经完全的分离，我们将上面分离出的水倒掉，只留沉淀过的淀粉。
东北溜肉段的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。第2步、先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。第3步、在清水里洗二遍去掉血水。第4步、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。第5步、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
2、首先第1步就是把新鲜的猪肉切块切成差不多大小的肉块，然后将这些肉放入到容器中。下面这一步就是腌制猪肉了，在里面加上提前准备好的盐，鸡蛋清，料酒和生抽等调味品。用手把它抓得均匀一些。
3、方法/步骤葱、姜、蒜切好备用，倒入适量生抽、醋、料酒、糖、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。胡萝卜、青椒切片；里脊肉切1cm厚3cm长的小肉块，淀粉和面粉按1比例，加入一个蛋清和适量水调糊，每片肉均匀沾糊，待油六成热下锅炸熟。
4、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
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6、猪里脊清洗干净，去除筋膜，切成如下图1厘米厚的小段。溜肉段制作步骤图将切好的肉段放入碗中，加入料酒，生粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。溜肉段制作步骤图再取一小碗，加入白砂糖，生抽，番茄酱，鸡精，胡椒粉和少许生粉，加入适量清水调匀成料汁备用。
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