自制猪肉干的做法
自制肉干的做法大全窍门
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3、里脊肉切均匀细长条。猪肉条比食指略粗。太细了没口感，太粗难烤干。倒入蒜蓉和姜末。将材料列表中的调料全部放入。混合均匀。放冰箱腌制一夜。冬天时不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制。因为我烤箱小，肉比较多，我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。
4、1金属探测将冷却至常温的猪肉干进行金属探测，金属探测器每次使用前须进行效能检测，并于班中每小时进行一次效能检测。烘干冷却后的制品经金属探测器进行检测，合格后进行收装称重标识。
5、做法：把火腿搅碎，以其他材料一起搅匀混合，然后平放在烤盘上，把肉平均挤压成4mm厚度。放进烤炉以16度烘烤(bake)1分钟从烤炉取出，切割成平方块在放进烤炉里烧烤(grill)至红褐色，记得烧烤时要翻转。
6、做法步骤新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。
猪肉干的制作方法
1、扩写：风干的过程需要一定的耐心，但是幸运的是，我们可以根据天气情况选择晾晒或者是烤箱两种方法。晾晒的好处是可以保持猪肉干更加天然的风味，而烤箱能够更好地控制温度和湿度，可以更快地完成风干的过程。蒸猪肉干蒸煮猪肉干将风干好的猪肉条放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸1个小时。
2、风干的制作方法调料和猪肉条混合均匀后，开始进行风干的制作。将肉条倒在一个干净的托盘上，平铺摊匀，然后晾晒一天，尽量让它暴晒在太阳下，这样可以让猪肉干更加美味。一天后，美味的猪肉干就做好了，肉质鲜美，香辣可口。扩展：风干是一种传统的食材加工方式，可以让肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。
3、自制麻香猪肉干原料：猪腿肉、芝麻、黄酒、鱼露、蜂蜜、牛油纸做法：先把猪腿肉搅成肉馅，然后把猪腿肉馅放进大碗里，用手砸匀。之后往肉馅里倒入一些鱼露，继续用手轻砸。再撒入适量的盐和白糖，淋入一些生抽，用手抓制砸均匀。
4、猪肉干准备食材：腿肉6斤，生姜，小葱，生姜，食盐，白糖，酱油，蚝油，(辣椒面，这个看个人喜爱)具体做法：肉要选用腿肉，腿肉中的肉质紧实，口感好。选用的肉中带有点肥，这种做出来的不会太干硬。
5、第1步、白菜干提前浸泡。第2步、洗干净，切段。第3步、五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。第4步、热锅下油，放入冰糖炒融化。第5步、把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。第6步、加入水。第7步、加入白菜干，八角桂皮香叶姜等。
6、麻辣牛肉干怎么做好好吃自制老酸奶的做法合肥双宇动...加载更多～人看了这个视频材料前腿肉1500克，绞成绞肉，在选购时告诉猪肉贩是要做肉干用的，请帮忙绞细。
晒猪肉干的做法
1、做法简单，鲜菜洗净后晾晒5天，再在阴凉通风处堆放5天，当叶子变黄后切成丝，加入盐用手揉搓出汁水，装坛后放在阴凉处腌制半个月，然后取出晒干即可。⑵干豆角干豆角也是非常好吃的干菜，具有特殊香味，和五花肉一起焖，吸收了汁水后饱满油润，香。
2、干豆角放在盘中，加入热水泡干豆角2小时以上。准备五花肉将猪皮泡发5-8分钟，清洗干净，烧去猪皮上的糊状部分。切好五花肉。切蒜末、生姜、泡辣椒，准备干辣椒段、八角、香叶、桂皮、花椒。制作糖色。焯水五花肉，淘洗后备用。清洗、切段的干豆角放在盘子中。
3、切片晒干法步骤：将莴笋洗净，去掉老茎和黑斑。将莴笋对半切开然后再切成薄片，厚度大约为1-2毫米。把切好的莴笋片均匀地摆放在晾衣架上，留有一些间隙方便透气。将晾衣架放置在阳光充足的地方，避免过于潮湿的环境。天气好的情况下，大约需要7-8天时间晾干。需要注意的是，晚上要将莴笋片收回，避免露天受潮。
4、准备一些新鲜的茄子，不用削皮，洗干净后沥干水分，切成1厘米宽的茄子条。茄子条加入一些食盐翻拌均匀，腌制20分钟，轻轻挤干水分。把茄子条放在蒸笼里，盖上盖子大火蒸5分钟，取出晾凉后铺在透气的网子上或板子上，放在太阳下晒3天，等茄子变蔫儿变干，用手拨拉能听到沙沙声就晒好了。
5、美食：【猪肉干】【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。【方法及步骤】首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。
6、做法步骤：第1步、白菜干提前浸泡。第2步、洗干净，切段。第3步、五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。第4步、热锅下油，放入冰糖炒融化。第5步、把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。第6步、加入水。
自制猪肉干的做法步骤图,自制猪肉干怎么做
1、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
2、猪肉3斤洋葱半个生姜1块做法步骤猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。
3、【制作步骤】制作风干牛肉，除了要将牛肉准备好之后，重点还是在各种调味料，尤其是几种大料，这样才能卤出来更好的味道。所需的食材以及调味料基本就是配料中提到的，很容易就能备齐。牛肉可以选择牛里脊肉，这样口感会更好，用温水将牛肉冲洗干净，之后再反复用冷水泡，将牛肉里面的血水泡出来。
4、猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒粉或者椒盐粉，也可以加一些生芝麻。因为我想尝试一下原味的肉干，所以有一小块肉就切好后没有加任何调味料，直接晾晒。
5、【自制猪肉干】0瘦猪肉切成5mm见方的条，加葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，抓拌均匀。再放入一点淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。，1蒸锅加水，放上篦子，在篦子上铺上腌好的猪肉条，水开后蒸20分钟，然后取出晾凉。
6、制作猪肉干的步骤选购新鲜的猪肉和配料，如猪腿肉、小葱、生姜、料酒等。将猪肉洗净后放入冰箱冷冻1个小时，稍微冻硬后更容易切割。将猪肉切成宽度适中的肉条，并将猪皮处理干净。将切好的猪肉放入大盆中，加入葱、姜、料酒腌制去腥味。
家庭自制猪肉干的做法
1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。
3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。
5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。
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