盐炒花生米_盐炒花生米怎么炒才脆香

盐焗花生米怎么炒才酥脆

1、首先处理食材，把花生米用清水清洗一遍，洗去表面的灰尘和杂质，清洗完成后控水备用。锅内加入适量清水煮开，然后下入花生米焯水，把花生米焯水1分钟后控水捞出，盐焗花生需要充分浸透花生米，这样才能使花生米入味。

2、第1步、花生米清水冲洗干净。第2步、起锅烧水，花生米冷水下锅。第3步、水开再煮3分钟（当然也可以温水浸泡十分钟）。第4步、加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。第5步、锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。第6步、中火把盐炒烫，香料炒出香味。

3、1，锅中加水，放入干辣椒、八角、香叶、花椒，水开后煮5分钟，煮出香辣味。2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮尘。3，把洗净的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分钟左右捞出。香料一起捞出来，沥干水分备用。4，准备一个炒锅，锅里不要有水。倒入200克食用盐。5，倒入煮过的花生米，中火不停地翻炒。

4、今天舒晨带来一道盐焗花生的做法，全程不用一滴油，也能炒出咸香酥脆的花生米，味道香，口感棒，喜欢吃盐焗花生可以尝试一下。【盐焗花生】材料：花生辅料：大葱、生姜、小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶调料：食盐做法：准备一盘量的花生米，先挑拣一遍，挑出大小不均匀的花生米，让花生米保持大小一致。

5、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。起锅烧水，把八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜片冷水入锅，并加入少许食盐，大火烧开后转小火煮10分钟，关火后使料汁自然冷却，并加入少许高度白酒和白醋。

6、请将准备500克的花生，用热水浸泡5分钟，再捞起来沥干水分。加入适量的五香味和鸡精，给它们搅拌均匀，密封起来腌制30分钟。将一包盐、花椒、肉桂皮、八角、辣椒、葱段和花生放入锅中用小火炒，开始炒盐后粘在花生表面。随着翻炒的时间，就会渐渐落下来，也会变成暗黄色。（中间大概的时间在15-20分钟之间）。

怎样炒花生米更酥更香

1、白酒烹入之后，再加入少许食盐，再翻炒1分钟，看到食盐融化，就可以让花生米出锅了。出锅装盘后，再撒上少许食盐拌匀，第二遍的食盐由于加了猪油，会粘在花生米表面，也不会化，花生米才好吃呢。两步加食盐，第一步是给花生米底味，注意盐量一丁点就可以哦，多了就咸了。

2、把花生米放入碗中，加入没过花生米的清水，浸泡3分钟左右，然后把水分控干备用。提前把花生米泡一下水，花生米在油炸的过程中不易糊，但注意不能泡太长时间，否则花生米容易破皮、掉色。锅里加入适量食用油，把控干水分的花生米凉油下锅，开小火慢炸。

3、首先我们准备适量的花生米，常见的花生米有两种，一种是红皮花生米，另一种是白皮花生米。炒花生米要选这种红皮的，吃起来比较香，我们把这种裂开的或者是变质的花生米给它挑出来，全部挑干净后，我们往里面加入清水，水量没过花生米多一些，接着往里面滴入几滴白醋，加入白醋可以使花生米吃起来不干不涩。

4、首先第1步也是非常关键的一步，就是把花生米泡一下水，准备一个干净的小碗，向碗中加入适量的清水，然后把花生米放进去，时间不用太长，浸泡一分钟左右就可以了，因为花生米在存放的时候，表面会有很多的灰尘。

5、炒花生米还要注意两点，第一点就是一定要不停地翻炒。第二是不能用太大的火候翻炒，否则外面已经焦了，而里面还没有熟，当炒到三分钟的时候就会听到噼里啪啦的声音，这个时候花生米已经炒至半成熟了。接下来咱们搅动一下花生米，如果听到比较清脆的声音的话，就说明水分已经被炒干了。

6、现在要趁热往里面倒入一盖的高度白酒用铲子快速的翻炒均匀，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不仅可以使花生米迅速的降温，而且还可以带走花生米表面的水分，这样可以使花生米变得更加的酥脆，而且不发软，吃起来会更香。把花生米倒入盆子里面，两个手把盆子抖一抖这样做可以加速花生米降温的时间。

不放油炒花生米,炒花生米怎么做才能又脆又香

1、第二步：然后把花生用厨房纸巾擦干花生表面的水分备用。下面就是很重要的步骤了，很多人都是直接放油烧开后再倒花生炒，这种做法是错误的，准备好干净无水无油的炒锅，然后直接把花生倒进锅中，然后倒入适量的花生油，然后开小火进行炒制，用花生油炒花生更香哦。

2、这里一定注意，花生米要冷锅冷油时放入，然后开小火慢炸，不停地翻炒，这样才能让花生米受热均匀酥脆不糊。如果是冷油下锅，全程小火慢炸，花生升温不会太快，内里的水分才有足够的时间慢慢蒸发出去。如果是热油就下锅，还没等花生内部的水分散出去，外表就已经糊掉了。

3、电饼铛清洗干净，擦干水分，接通电源预热1分钟。将花生米平铺在电饼铛。注意不要有重叠，否则影响效果。上下火加热，如果电饼铛有花生键可以直接使用。如果没有就要5分钟看一次，以防止过火。炒熟的花生出取出放在烤盘中，晾凉后即可食用。

4、不炒不炸不煮超快手随便味花生米的做法想吃这两个味道就选了这两个。花生米用水一冲就马上倒干净水，放入平底深碗，加入盐和调料。拌匀，使每颗花生米都沾上料。微波炉高火三分钟。

5、准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。

6、花生米、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、五香粉、白酒、盐具体做法：先准备500g花生米放进大碗里面，把里面这种不好的挑出来，这样的花生米口感比较苦。然后往里面加入刚烧开的开水，把花生米浸泡5分钟，泡到花生米像这样起皱就可以。

盐炒五香花生米怎么炒的又干又脆

1、把花生米放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。把花生米放到大碗内，加入盐、花椒、大料、香叶。用筷子翻拌均匀。把空气炸锅内胆里，放上空气炸锅油纸，把拌好的花生米倒入油纸上。把内胆推入到空气炸锅内，空气炸锅设置200度加热5分钟，到时间后，用筷子给花生翻面。再继续加热5分钟。

2、第1步、把花生米里面的坏豆挑出来，将花生米水清洗干净，用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。第2步、准备辅料。第3步、花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。第4步、吹干了的花生米。第5步、大蒜和生姜切成片。第6步、把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里，将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。

3、等炒至30分钟后，花生米表皮已经炒干但里头还是湿的，翻炒阻力基本没有，盐也开始变黄，这是时候的花生咸味基本稳定，盐就起到加热的作用，但这时一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊等炒到40分钟时，从锅内取几颗花生放凉后尝一下口感是否变脆，不脆继续翻炒。

4、第六步：等花生米炒至干香之后出锅，挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，这样我们的【盐炒花生米】就制作完成了，放凉后再吃酥脆可口，好吃极了。第七步：炒花生米剩下的食盐和香料放凉后，可以拿个袋子装起来，以后要做可以重复使用，也可以拿来焗大虾或者做其他好吃的。

5、步骤用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用;冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。

6、花生米要用开水浸泡10分钟左右，目的是让花生尽快米吸收部分水分，用开水泡过的花生米口感更加酥脆。泡好的花生米要用盐和五香粉腌制最少要2个小时以上，时间越久越入味，如果没有五香粉也可以用十三香也可以，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。