五仁月饼馅
五仁月饼馅配料
1、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
2、同样的方法只是少加了一些抹茶粉，然后再留一些原色的套餐皮用来混色，五仁馅分成十五克的小块备用，现在我们有了十六克抹茶桃山皮，十克的原色桃山皮，十五克抹茶馅料馅饼，十五克五仁馅，一切就绪，可以进行第四步了，做月饼。
3、制法：将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。
4、此五仁月饼是经过无数次调制而成，成品内部起酥，口感香甜，并且制作简单，老少皆宜。下面我就分享给大家，希望大家喜欢！原料：面粉500克，五仁(核桃仁，腰果，南瓜籽，瓜子，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干等等)各10克。在这里五仁成了广义词。自己在家吃不要介意放多少种原料，桂花豆沙400克。
5、附55个的月饼饼皮配方：中筋面粉440g、转化糖浆315g、花生油125g、枧水10g，吉士粉10g五仁馅料中使用的材料非常丰富，当然口感也是非常棒的，所有的坚果和果干都可以按各自的喜好来加，坚果与干果可按1的比例来配，没有的可用其他材料替换即可。
五仁月饼馅的做法是什么
1、这个时候，我们就来分内馅，每个内馅分成45克，捏成圆球备用。一共分16个，还会余一部分内馅，我打算再做一点苏式的五仁月饼1个小时候后，把面团分成35克一个，一共分16个饼皮按扁后，包上内馅，记得全程覆盖保鲜膜。全部包完后，再用模具压出月饼形状。这里需要用到75克的月饼模具。
2、鲜肉酥月饼椰蓉蔓越莓月饼葡萄干月饼摩卡咖啡月饼广式蜂蜜月饼馅主要还是看个人口味、每个人的口味都不同、我就喜欢吃香港美心流沙月饼，金黄的色泽，软绵细腻的口感，一口咬下去，看奶黄缓缓流出，整个人都融化在幸福里。
3、做法步骤我买了几包混合干果，没有青红丝。我家是电磁炉，面粉小火炒熟，放凉备用。如果是明火，建议找个干净无水的盘子，包好保鲜膜，放锅内蒸15分钟。糯米粉也可以。我的果仁是熟的，但是还是160度上下火烤了5分钟，给果仁加加香。
4、五仁月饼跟妈妈一起制作五仁月饼，中秋快到了哦原料：面粉、糯米粉、白糖、猪油、花生杏仁、瓜子仁、芝麻、椒盐粉。做法步骤：第1步、上面的是酥外皮，下面的是酥油心第2步、面粉团分成相等的量第3步、酥皮的成品第4步、炒制糯米粉第5步、白糖50g，果仁弄碎后和糯米粉三种混合加适量热水。
5、月饼的种类很多，但最经典的应该还得是五仁月饼。下面小编就为大家分享自制五仁馅月饼的做法，配方比例、制作步骤超级详细，包你在家也能一次成功原创作者君子恩食材步骤步骤先把坚果烤熟。
6、月饼馅本身就是高糖高油，保质期才会相对长划重点：从冰箱取出来的莲蓉馅一定要重新揉，揉至延展性很好再使用，这样才不会干裂准备食材：手剥去芯干莲子500克花生油240克白糖350克水怡150克制作方法：步骤我用的这种广昌去芯干莲子。看清楚是尖嘴，颜色自然，很清新的莲香。
五仁月饼馅怎么做软
1、加入糯米粉和低筋面粉，糯米粉会让五仁馅成团并保持绵软，不干。糯米粉炒炒用或直接用均可。加入蜂蜜、玫瑰酱、玫瑰酱可以让五仁馅味道更富有层次。加入花生油，不喜欢花生油的浓郁味道，可以用玉米油等清淡食用油替代。把所有材料搅拌均匀，按照欲做月饼大小称重捏团。
2、9，烤盘铺上一张吸油纸放入月饼生坯，为了防止干裂在表面喷上一点清水，烤箱180度预热好放中层烤5分钟定型。10，5分钟后取出刷上一层蛋黄液，放入中层继续180度烤15分钟。11，时间到出锅五仁月饼就做好了，颜色金黄，纹路清晰，不开裂也不塌陷，皮薄馅大。如果不着急吃可以装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2天回油。
3、馅料不硬的方法4，槐花酱。槐花酱本身就有淡淡花香味，也有甜度和粘度，拌五仁馅的时候加进去有锦上添花的功效哦。我个人是比较喜欢这个味道。
4、烤好的月饼回油3天，外皮就会绵软了，不过喜欢吃月饼的老公早就安奈不住了，烤完就开始吃上了。我这个分量比较多，大家可以将分量减半。做好的月饼可以放入冰箱冷藏，吃一个星期没有问题。【小贴士】揉好的月饼皮一定要冷藏，要不然包的时候容易破皮。五仁馅儿根据自己喜欢去放，坚果、水果干都可以。
5、自己动手做月饼是一件很有乐趣的事情。今天就给大家分享一种五仁月饼的制作方法，感兴趣的朋友可以一起动手试一试。一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。
6、先做面皮，熟花生油、面粉、糖浆、枧水一起，用筷子搅拌均匀。再用手慢慢按压几下，成光滑的面团，用保鲜膜包住面团，醒发2小时以上。核桃、花生米、瓜子、芝麻等干果全部放烤箱烤熟，葡萄干和蔓越莓切小丁，核桃和花生捣碎，面粉和糯米粉炒熟，再把所有材料全部倒进盆里，一起搅拌均匀。
五仁月饼馅料有哪些
1、馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。制作方法月饼皮、馅比重8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
2、核桃仁：核桃仁是五仁月饼的主要馅料之一，具有丰富的营养价值。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有健脑益智、滋补强身的功效。在五仁月饼中，核桃仁与其他四种果仁搭配，使得月饼更加美味可口。瓜子仁：瓜子仁是五仁月饼的另一个主要馅料，具有香脆可口的特点。
3、说到月饼就不得不提到几款非常经典的馅料，比如莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁等等。但在传统的月饼中，五仁月饼可以说是毁誉参半。喜欢的人，觉得这才是正宗的月饼。不喜欢的人一直声称要把五仁月饼赶出月饼圈。五仁月饼真是一款爆香的美食，大家的疑惑可能来自于口感的甜腻和口感的怪异。
4、中秋节快到了，每年必做的五仁月饼，配方详细无添加剂，馅料更足。今天这道月饼做起来很简单。一般来说，只要把做月饼的模具购置好，然后按照一定的步骤做起来就可以了。其中关键的一点是，最好用大油来说，这样做出来的特别香。由于我事前没准备好大油，最后只好用一般的油来说。不过，味道也是很不错的。
5、传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料。后来慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。有些还会加入腰果、桔皮、蜜饯、冬瓜糖、葡萄干、青红丝等等馅料作为佐料来增加口感。
6、五仁月饼除了规定它的馅料是核桃仁，杏仁，橄榄仁，瓜子仁，芝麻仁以外，它的皮应该也是薄又软的。这样的五仁月饼，还是能够得到大众的喜爱和欢迎的。1五仁月饼是哪五仁广式五仁月饼中的五仁其实是有规定的。核桃仁，杏仁，芝麻仁，橄榄仁，瓜子仁。
“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么
1、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
2、【五仁月饼】食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。
3、7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。
4、五仁月饼是中国传统月饼，口味香甜，皮软馅酥，馅料主要核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖、油和糖浆调制而成。
5、咸味五仁月饼馅料的做法如下：准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。准备腰果100克。南瓜仁100克。核桃仁100克。松子100克。脱皮白芝麻50克。黑芝麻50克。先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。
6、月饼烘烤10分钟以后，从烤箱里取出来，用毛刷在表面刷上薄薄地一层蛋黄水，全部刷完以后，再次送入烤箱150度烘烤20分钟左右。
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