自制魔芋的做法
在家自制魔芋简单方法
1、处理魔芋：先用刷子洗净两个大魔芋，然后用小刮子刮去皮，可以将魔芋切成小块后再处理，并用清水冲洗，使其变得粉白。磨魔芋：准备5斤温水和100克食用碱，将碱水倒入大盆中，开始磨魔芋。边磨边加水，并边搅拌均匀，使魔芋成为细腻糊糊状。魔芋凝固：将磨好的魔芋抹匀后，放置一个小时进行凝固。
2、制作魔芋豆腐前，先将附着其身的泥土清洗干净，再洗去其深色的表皮，显露白色的魔芋肉，这样才能让魔芋豆腐色彩干净，减少杂质。资料图一切准备工作完成后，在盆中置入搓板或其他相应的工具，就可以将魔芋一个个开始搓磨起来。
3、所用材料：魔芋豆腐1块，小葱2棵，小米辣1个，盐少许，生抽少许，豆腐乳汁少许，蚝油少许，花生油少许。做法步骤：第一步：魔芋豆腐一块，魔芋豆腐是我自己做的，做魔芋豆腐不难，魔芋豆腐作为一种传统食品，口感和风味独特，制作方法简单，可操作性强，你也可以在家试试。
4、浏览/44作者：遇見199食材用料魔芋粉50克水5kg食用碱5克温水少许小贴士最好选用不粘锅煮，以免糊锅。
5、简单来说，现在手工用新鲜魔芋制作魔芋豆腐的人不多了！我小时候在姑姑家里见过一次，大概制作方法是这样：新鲜的魔芋根茎挖回来，清洗干净，去掉外面的这一层黑皮，然后用刀剁碎后加水用石磨磨成水浆。然后放在农村特制的柴火大铁锅里慢慢煮。过程需要几个小时才能煮好，中途需要不停的搅拌，以免糊锅。
6、魔芋是一道零卡低热量的家常美食。Q弹嫩滑，可以切条、切块、切片、切丝，或凉拌，或煸炒、红烧、做火锅等都很美味，饱腹感强，是减肥期间的好伙伴。分享一个在家自制魔芋的方法，成本低，做法也非常简单。
自制魔芋
1、准备魔芋5公斤，食用舰80克，没有食用碱用石灰半斤也可以，10克食用碱兑入1斤水的比例，搅拌均匀，沉淀后用上层澄清的碱液，准备一个磨浆工具，大瓦盆就可以，只要盆壁是粗糙的就可以，把魔芋茎块按到盆壁上反复摩擦，一边磨一边加碱液，魔芋会膨胀，要不停的搅拌，不然就成块了，磨完加入全部碱液，充分搅拌。
2、这一步的重点是将魔芋切成小块，并用清水将其冲洗干净。这样能够减少后续加工过程中的杂质，确保制作出的魔芋口感更加细腻。同时，准备好食用碱水，以备后续使用。倒入碱水开始磨魔芋。将少量碱水倒入准备好的大盆中，然后将刮好的魔芋倒入盆中。在磨制的过程中，保持边加碱水边搅拌，直到魔芋磨成细腻糊状。
3、把酸萝卜和泡椒用盘子装好并加入些许泡菜汤备用。加入了泡菜汤的泡椒和酸萝卜可以让魔芋豆腐更有风味，魔芋本身是一种碱性食物，所以酸萝卜的酸性可以和魔芋的碱性发生中和。魔芋豆腐切成块并用清水反复的浸泡清洗，切块的魔芋在烧制时，可以更好的入味。用水反复清洗，也能减少魔芋中的毒性物质。
4、第1步、魔芋两斤，大蒜五瓣，生姜一块，葱三棵，泡辣椒十来个（因为我喜欢吃辣的，今天难得为自己做菜，所以按自己心意来做），剁椒一勺。生抽，老抽，花椒油，香油适量。第2步、把魔芋豆腐切成条。锅中烧水，水开放魔芋豆腐进去煮三分钟去除魔芋豆腐里面的碱味，也让它更有嚼劲。
5、焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用;锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香;放入胡萝卜片翻炒至变色;放入魔芋片翻炒均匀;调入盐和蔬果粉翻炒入味;黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
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自制魔芋怎么做才好吃
1、烧水前要先将食用碱完全化开，以免手忙脚乱。在加入魔芋粉时要一边加一边不停地搅拌，以免糊锅结团。搅拌时要注意小心烫手。加入碱水后一定要快速搅拌均匀，时间不能超过一分钟。烧煮魔芋前要剥离锅底锅边，以防止煮沸时会糊锅底。
2、【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。
3、例如，可以将魔芋切成薄片或丝状，然后用油炸至金黄酥脆，制作成魔芋薯片或魔芋丝酥。这种做法不仅增加了魔芋的口感，还可以作为零食或下酒菜享用。另外，魔芋还可以用来制作魔芋粉丝，将魔芋切成细丝后晾干，然后煮熟即可。魔芋粉丝可以用来炒菜、煮汤或凉拌，口感细腻爽滑，非常适合夏天食用。
4、待凝固成深色的固态以后就可以切成块，烧水煮上几分钟，魔芋豆腐就做成了。当然如果还是不想这么费事，直接去网购几包现成的魔芋粉面加碱水像制作凉粉的方法制作也可以，但是做出来的魔芋豆腐就没有那么好的口感，而且价格也会高一些。
5、不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。在做这道魔芋的时候，一定要注意火候和时间的把握，在魔芋焯水的时候一定要冷水下锅，水开之后要捞出来过一下凉水。这样是为了让魔芋的口感更加的筋道，在炒的时候要大火快炒，这样做出来的魔芋才是最好吃的。
6、制作步骤如下：首先将魔芋豆腐洗干净，再切片备用；将切好的魔芋放入沸水中焯水一分钟，去除魔芋上的土碱味；魔芋准备好之后就要准备配菜了，准备葱姜蒜和香菜，姜和蒜拍散，葱和香菜切段备用。除了准备这些之外，还要准备桂皮、八角、花椒、干辣椒备用。准备工作都做好之后，剩下的就是详细的制作部分了。
魔芋的制作方法
1、魔芋的制作方法多种多样，可以用来做凉拌菜、火锅料、炒菜等。本文将介绍两种常见的魔芋制作方法：水煮法和清洗抓白法。材料准备？魔芋？清水？少量食盐水煮法将魔芋用清水彻底清洗干净，去除表面的泥沙。将清洗好的魔芋切成适合自己口感的大小(约3-5厘米的厚度)。
2、煮魔芋：一个小时后，魔芋已经凝固得很好了，可以用刀在盆子里划成小块。然后将开水倒入大盆中，魔芋会立即浮起。将魔芋连同水一起倒入锅中，煮沸后转至中火继续煮1个半小时。魔芋在煮的过程中会膨胀变大，可以用两个锅分开煮，煮至魔芋完全熟透，捏起来有些偏硬，用手指按一下不会留下凹痕即可。
3、把魔芋豆腐切成小块，青红辣椒切圈，葱姜蒜切末备用。将魔芋豆腐切成小块便于入味和烹饪，青红辣椒圈和葱姜蒜末则能够为菜品增加色彩和味道。锅中烧开水，放入魔芋焯烫两分钟左右，捞出来沥干水分。这一步是为了去除魔芋中的杂质和异味，让菜品更加清爽。锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒香。
4、另外，魔芋还可以用来制作魔芋粉丝，将魔芋切成细丝后晾干，然后煮熟即可。魔芋粉丝可以用来炒菜、煮汤或凉拌，口感细腻爽滑，非常适合夏天食用。还可以将魔芋切成块状，用来炖汤或煮粥，增加汤品的口感和营养价值。魔芋的制作方法多种多样，可以根据个人喜好和需求进行选择。
5、——制作方法和步骤——【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。
在家自制魔芋怎么做如何做好吃
1、烧水前要先将食用碱完全化开，以免手忙脚乱。在加入魔芋粉时要一边加一边不停地搅拌，以免糊锅结团。搅拌时要注意小心烫手。加入碱水后一定要快速搅拌均匀，时间不能超过一分钟。烧煮魔芋前要剥离锅底锅边，以防止煮沸时会糊锅底。
2、【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。
3、【制作步骤】首先准备适量的魔芋，将魔芋切成片放到一个盘中备用。下面开始准备料头，准备适量的生姜，将生姜切成片，放到一个盘中备用。准备适量的大蒜，将大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中备用。配菜准备一点青辣椒和红辣椒还有蒜苗就可以了，也可以根据自己的喜好去适当的准备。
4、将打磨好的魔芋糊还未充分凝固的时候，装入小孔的裱花袋里，然后挤入95度的热水里，开小火慢慢的煨熟，直到彻底凝固结实，魔芋粉丝就做成了。同样的方法，也可以直接用买来的白魔芋精粉制作。自制魔芋蛋糕盆里打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5、家常魔芋的做法步骤备好调料步骤魔芋切成小块步骤先炒豆瓣酱和辣椒酱，再加水倒入魔芋，两分钟后倒入其他调料。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
