油炸螃蟹的做法_油炸螃蟹的做法视频

07-11 28阅读

油炸螃蟹的做法窍门

1、油炸螃蟹是一道美食，以螃蟹、小麦面粉等为原料，以味精、猪油等为调料。该道菜通过高温油炸的方法制作而成。

（图片来源网络，侵删）

2、锅内倒入宽油，六成油温时依次下入螃蟹（切口处朝下）炸至蟹壳变色，闻到香味后即可捞出，不用炸太久。注意一定是热锅冷油！六至七成油温时筷子放入后有多而密集的小气泡，手靠近锅面时有明显热感。炸成这样就可以了。另起一锅倒入少许油，姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料小火炒出香味与红油。

3、【下厨房】炸螃蟹栏目为您推荐炸螃蟹做法大全，炸螃蟹怎么做好吃技巧分享，炸螃蟹最正宗的做法和炸螃蟹家常做法推荐，更多炸螃蟹的简单做法就来下厨房。

4、锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入一勺豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油下入炸好的螃蟹，一勺生抽、一罐啤酒，少许白糖，煮上五分钟，大火收汁即可蟹肉中丰富的的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他多种维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

5、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

1、锅内倒入宽油，六成油温时依次下入螃蟹（切口处朝下）炸至蟹壳变色，闻到香味后即可捞出，不用炸太久。注意一定是热锅冷油！六至七成油温时筷子放入后有多而密集的小气泡，手靠近锅面时有明显热感。炸成这样就可以了。另起一锅倒入少许油，姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料小火炒出香味与红油。

2、今天，就将一种制作简单又营养美味的油炸金蝉做法分享给大家，希望您能喜欢。[油炸金蝉]所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。

3、螃蟹洗净，去掉蟹壳，蟹胃。用盐，酱油，生粉，面粉腌制会。然后将腌制好的螃蟹裹上一层面粉锅里倒油烧热，放入姜蒜、辣椒煸炒香。把腌制好的螃蟹倒进锅里。大火炒制金黄，撒上切好的葱叶。超级好吃！像这种小螃蟹，炸过过很酥脆。所以螃蟹壳也不用吐，直接吃就好。因为我比较喜欢吃辣，所以辣椒放的比较多。

4、把活螃蟹直接放进去。烫伤后，把蟹肚放在蒸锅里，然后在蒸锅里放点黄酒，切两片姜，蒸15到20分钟。当时螃蟹不是很大，但它们都是蟹黄。九月和十月吃雌蟹，十一月和十二月吃雄蟹。那时，我父亲会做一些小酒，用筷子在我们嘴里蘸些酒，然后看着我们脸上的热辣表情。后来，我经常炒一道很特别的菜，我也叫螃蟹。

5、做法：把大闸蟹和捆绑的绳子一起刷洗干净，煮时绳子不要解开哦，因为煮的时螃蟹之间的挣扎时和水的沸腾时，蟹爪必然会掉落一些的。锅中加入三碗清水，一小碗花雕酒，姜片，再加入一小勺盐拌匀。然后将大闸蟹竖着摆入锅里，总体的水量不要超过螃蟹，达到螃蟹的三分之二即可。

1、海边城市，这个时节抓螃蟹最好了。既有情调又好吃。用料：小螃蟹看你抓多少，鸡蛋1个，面粉适量，姜3片，大蒜3瓣炸小螃蟹的做法：准备好瓶子去海边石头缝里抓小螃蟹。用清水浸泡小螃蟹可以去掉脏污和泥沙。我用清水浸泡了5次。然后用盐水又泡了一次。

2、当然洗之前得把小螃蟹扔进一个开水锅里面，不然洗小螃蟹的时候肯定会夹到手。洗好了之后就可以把小螃蟹打开，然后在用刀切开，可以看到里面的蟹黄非常黄。接着就可以下锅油炸了，把全部的小螃蟹油炸至金黄色之后就可以捞起来了。再接着就可以重新倒油，把香料也过一遍捞起来。

3、把螃蟹一个一个地剁成两半处理好后，全部放入铁面盆中，放入大量面粉，打开十几个鸡蛋壳，将十几个鸡蛋的鸡蛋清倒入到铁面盆里面，再加入大量食盐，将它们全部搅拌均匀。起锅烧油，油烧滚烫沸腾后，将裹了面粉和鸡蛋清的螃蟹放入锅中，让热油炸螃蟹。

2、梭子蟹可以洗干净去除内脏等吃不到的部分，切成小块，加入生姜丝、砂糖、盐、白酒等调味料一起切，浸泡在容器中发酵1天左右食用，要做蟹泥，最好选择活螃蟹，洗完螃蟹脸颊除去后，加入适量的盐、糖、白酒、姜丝，有杀菌提高新鲜感的作用，在一口的蟹泥上加上泡米饭，是宁波人舌头尖美味的记忆。

3、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿面粉加适量水加盐，葱，鸡蛋调成面糊不要太稠，也不要太稀了。

4、香酥油炸小螃蟹的做法步骤step小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿步骤step面粉加适量水步骤step加盐，葱，鸡蛋调成面糊步骤step不要太稠，也不要太稀了。

1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。

2、炸熟捞出再撒一些简单的调料品，做成后直接连壳带皮儿一起吃，嚼在嘴里发出酥脆酥脆的声音，味道也是相当赞，还有一股满满的蟹黄味儿，那种感觉别提有多美了，当然这是比较传统的吃法，在街边小摊常见的吃法，是将小螃蟹洗干净之后，直接放在炉子上烤，那香味可以穿透好几条街。

3、制作步骤：第一步，处理干净螃蟹和鸡爪，分别切成合适的大小。不会处理螃蟹的妈妈在买的时候让卖螃蟹的人员处理好就OK了，比较方便。第二步，电锅烧热倒油，放入葱姜蒜块、干辣椒爆香，然后倒入蟹块炒至金黄捞出。

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