腌黄瓜咸菜的做法配方
腌黄瓜配料表
1、加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。1配料，酱油和冰糖1酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开1腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
2、腌制好的黄瓜片，用清水洗几遍以去除多余的盐分。由于加入的盐相对较多，清洗的步骤必不可少，以保证黄瓜的口感不会过咸。晾干黄瓜将清洗后的黄瓜片捞出来，用手挤去水分，然后放在漏网或者有风的地方，让黄瓜片表面的水分可以晾干，至少要晾干表皮。
3、材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，味素1小勺，香油1汤勺，胡椒粒和八角，盐适量。黄瓜简单去皮，蒜我用了大半头，将姜一块。把每根黄瓜顺着切成6瓣，成三菱形状。在切成2厘米长的小段，液可以按照自己喜欢的方式来切。
4、第2步，准备青红辣椒，洗净后去籽，切成大块儿，和黄瓜放在一起，加入20克食用盐，20克白糖腌制半小时入味。第3步，准备400毫升的生抽，300毫升的香醋，大蒜、生姜切片，锅中倒入准备好的生抽、香醋、大蒜生姜片，煮开后关火晾凉备用。
5、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
6、20斤黄瓜，500克食用盐，1500克酱油（并不是生抽或者老抽，就是普通发酵的酱油），350克白砂糖，200克生姜，200克辣椒，50克味精，200克算，小半碗白酒。因为家里的黄瓜实在是太多了，腌一次也比较费劲儿，所以小编家每一次腌黄瓜都会做的比较多一些，一般情况下都是20斤起步。
黄瓜腌制配方有哪些
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、第三步：把黄瓜放到容器当中，在容器当中放入套秘书，然后放入老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、大量小米椒、花生油、白酒等调味料，用勺子搅拌均匀，这个时候淘米水的颜色就彻底变了，然后盖上容器盖子放到阴凉通风的地方腌制一个月。
3、东北酱黄瓜主料：黄瓜6根，大蒜1头、姜1块、干辣椒适量调料：酱油200克，糖1大勺、白酒20克开始制作：第一步：选用新鲜的黄瓜，尽量选粗细匀称的。清洗干净后，先将黄瓜切成段，然后再切成四瓣。用勺子将黄瓜瓤挖掉不用。第二步：在黄瓜表面均匀地撒上一把盐，用手抓匀，让每条黄瓜都沾到盐。
4、黄瓜2根，姜蒜适量，小米辣适量，盐适量酱料汁：油一勺，生抽30克，老抽10克，米醋80克，白酒一勺，糖一勺，水100克【做法】①黄瓜洗净用刀刮刮黄瓜表皮的刺，不用削皮，对半切开，再对半切开。②用刀把中间的瓤去掉，这样腌出的黄瓜才会脆。
5、用纱布去掉水分，清水洗黄瓜段准备配菜加入花椒麻椒，盐，生抽，醋，味极鲜用热油烫一下，也可以在油锅里把辣椒花椒麻椒炸一下装盘，腌制到第二天一早味道更佳。小贴士喜欢吃辣的可以把小米辣多放一些黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。
6、步骤清洗黄瓜并切片腌制将黄瓜清洗干净后，切成硬币厚度的片，放入盆中并撒入2勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。这样做可以让黄瓜更加入味，口感更加脆爽。扩：将黄瓜切成硬币厚度的片是为了保持黄瓜的脆度和口感，而将黄瓜腌制20分钟可以让黄瓜的水分充分腌出来，增加腌黄瓜的味道。
怎么腌黄瓜配方
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、将小黄瓜装入可以密封的容器中，随后倒入凉透的酱油汁，炸好的葱姜料油，拍碎的大蒜搅匀，最后再淋入高度白酒，低温腌制8小时，就可以了。技术总结：黄瓜不用非要选择这种小黄瓜，大一点的也可以。只不过大的黄瓜要切成长条状，也就是4-5厘米左右就可以。
3、腌黄瓜的做法：准备食材：黄瓜、白糖、生抽、陈醋、大蒜、生姜、小米辣、青花椒1，首先准备新鲜的黄瓜妞6到8斤，然后放在清水中给它冲洗干净。这个时候的黄瓜妞价格最便宜了。6到8斤花了我不到五元钱。秋季拿来做下饭菜，甭提有多美味。放在清水中，给它冲洗干净。然后去掉头部和根部。
4、首先我们要买上一根黄瓜，清洗干净。去掉毛刺儿，接着我们把黄瓜切成短一点的条状。切好的黄瓜条放在一个大碗，或者大盆中。加入大约两勺的食盐杀一下黄瓜的水分。腌制出的水分我们可以直接倒掉。红花放在一旁备用，这时我们要准备一个干净的玻璃器皿，常吃剩的罐头瓶子也是可以用的。
5、腌黄瓜的详细做法步骤：准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
6、准备食材：白塘、白酒、酱油、密封罐、黄瓜、尖椒黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
10斤腌黄瓜咸菜的做法配方
1、腌黄瓜咸菜的做法配方10斤黄瓜首先我们准备洗净的十斤黄瓜，先划成长条，再切成段放入盆中，加入食盐30克颠盆拌匀，腌制30分钟，给黄瓜出水。大蒜几粒切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个从中间破开，再倒入一把野山椒和300克腌制野山椒的原汁，加入白糖150克，食盐20克，白醋200克搅拌均匀备用。
2、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
3、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。
4、准备好以下材料：10斤新鲜的黄瓜、适量的盐、大蒜、辣椒和香菜。第一步，将黄瓜洗净，去除两端的尾部。然后将黄瓜切成适合腌制的大小，可以选择切成段状或者切成薄片状，根据个人口味来决定。如果喜欢口感脆爽，可以将黄瓜切成薄片。
5、在容器里切点蒜片、姜片、辣椒段，如果不爱吃辣，可以不放辣椒段。然后把晾凉的料汁和花椒油倒进去，料汁最好能没过黄瓜，这样才会更入味，最后再滴上几滴白酒。盖上盖子封好，腌制24小时左右就可以食用了。
6、黄瓜咸菜的做法先把黄瓜洗干净，在切成1寸的小条把杀出水的黄瓜放到两个帘子中间，下面的帘子放到盆子里，上面的帘子压上重物，让黄瓜里边的水全部都压出来，压2个小时就行这功夫把尖椒切片，蒜切片，姜去皮切片放入盘中再把花生米放水中，水开了煮2分钟过凉水，控干水分放入盆中。
腌黄瓜咸菜的配方
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、先把黄瓜切成条用盐沙出水两个小时左右酱油糖醋大蒜姜白酒大料味精。所有的调料放锅里熬开。晾凉。熬开。放到器皿里。晾凉把沙好的黄瓜。用重物压一夜。把黄瓜里的水全部压出去。楼上没有石头。我用两个板子。把黄瓜放中间。板子斜坡。水可以躺下去。毛巾可以吸躺下来的水最后。
3、小黄瓜咸菜原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。做法步骤：第1步、小黄瓜(旱黄瓜水黄瓜都行)2000g打理好洗干净备用。第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。第3步、找一个可以漏水的盆，继续控水。
4、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
5、食材：刺黄瓜1000克。正宗调料配方：小茴香2克，香叶1克，红花椒6克，八角2克，丁香5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。正确做法：先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
腌黄瓜咸菜的做法配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌黄瓜咸菜的配方、腌黄瓜咸菜的做法配方的信息别忘了在本站进行查找哦。
