家庭自制泡菜的做法
家庭自制泡菜的做法(简单又美味)
1、在泡菜坛中，将切好的食材与一些生姜片、蒜头一起放入。然后，倒入已经放凉的泡菜水，确保水完全淹没食材。加盖密封，放置在阴凉通风的地方，静置10天以上。随着时间的推移，泡菜会逐渐发酵，产生独特的酸味和口感。这十天时间里面，尽量少去晃动菜坛子。泡菜要腌制十天以上才能吃的原因主要有两点。
2、清脆爽口、酸爽又开胃做法步骤：跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。
3、【解腻醋泡菜】所需材料：菠菜，蒜泥，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香油，盐，鸡精，醋，黄红辣椒，白醋，野山椒，白糖。把胡萝卜，白萝卜，黄瓜洗干净，用纸吸掉表面水分，切成小块儿。然后把切成块儿的蔬菜放入密封罐中，加入野山椒，再加入几勺白糖，最后倒入白醋，然后盖上盖子，腌制两天，即可食用。
4、自制泡菜的详细做法步骤：姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，泡野山椒、红糖、白米醋、白酒。包菜撕成小片洗净、控干水，胡萝卜洗净。姜切片、胡萝卜切小块。
5、做法：用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。腌糖醋蒜头原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
6、做法锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。煮沸后，冷却待用。豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。泡菜坛子内用开水烫一下，晾干(绝对不能有生水)，晾干的蔬菜加入坛中。盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。
如何自制泡菜的做法大全窍门
1、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。
2、所需材料：菠菜，蒜泥，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香油，盐，鸡精，醋，黄红辣椒，白醋，野山椒，白糖。把胡萝卜，白萝卜，黄瓜洗干净，用纸吸掉表面水分，切成小块儿。然后把切成块儿的蔬菜放入密封罐中，加入野山椒，再加入几勺白糖，最后倒入白醋，然后盖上盖子，腌制两天，即可食用。
3、制做泡菜时不能沾油，腌制期间记得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夹些出来，剩下的继续泡着。可泡自己喜欢的蔬菜哦。(加20来颗冰糖一起泡、成品更好吃)。
4、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。泡辣椒原料：尖鲜辣椒500克，盐60克，白酒适量。
5、做法：胡萝卜洗净切块，装入碗中。加入盐、凉开水拌匀，腌制4小时。温开水加入干辣椒、白醋、盐、白糖、料酒拌匀，调成醋水。把醋水放入泡菜坛子中，放入胡萝卜，盖紧盖子，腌渍2天，取出腌好的胡萝卜即可。【酸辣泡木耳】食材：水发木耳300克、辣椒圈20克、辣椒面7克、盐、白醋、白糖、小苏打适量。
6、做法：泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
如何自制泡菜
1、制做泡菜时不能沾油，腌制期间记得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夹些出来，剩下的继续泡着。可泡自己喜欢的蔬菜哦。(加20来颗冰糖一起泡、成品更好吃)。
2、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。
3、【小油菜泡菜】准备食材：小油菜500克、蒜苗40克、红椒15克、盐15克。做法：小油菜洗净切段，红椒洗净去蒂，切圈。蒜苗洗净切段，小油菜装碗，加入盐、拌匀，再加入红椒圈、蒜苗抓匀。将小油菜盛入玻璃罐中，倒入清水，加盖密封，置于阴凉泡三天即可。
4、然后再次冲洗干净，控水放入蒜末，姜末，辣椒粉，白糖，糖稀，盐（盐要少放一点儿，这个菜稍微带一点甜头，味道更美。）加入糖稀的泡菜特别亮，特别粘稠，还有淡淡的糖香味儿。再撒一些黑芝麻充分的拌匀，这样才能入味。带有浓浓的朝鲜风味的小萝卜泡菜就做好了。用这个方法做出来放在冰箱冷藏一个月都不会坏掉。
5、终于实现泡菜自由了！把方法来分享给大家。其实，说起来很简单…原料：大白菜、圆白菜、胡萝卜、豇豆角、蒜薹调料：盐、花椒、小米椒、自来水做法：把各种蔬菜择净、清洗干净，切成适口的小份，备用。准备一个大小合适的玻璃罐，我这个是3L的，家庭使用大小比较合适，清洗干净，备用。
6、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。泡萝卜条原料：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
家庭自制酸菜的做法
1、【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全，自制酸菜怎么做好吃技巧分享，自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐，更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
2、家庭自制酸菜。【主要食材】主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。辅助器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤买回来的芥菜清洗干净。(芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。
3、做法步骤：辣椒冲洗干净。辣椒剪在1/3处，晾干表面水分。无油无水的罐子放处理好的辣椒、加每斤辣椒放70克盐，20克冰糖以及大蒜子干花椒、两罐啤酒、凉白开，加白米醋、高度白酒密封。放通风处泡1星期即可，用它炒鸡杂炒牛肉都很开胃下饭。以上家庭版腌泡菜的制作方法不仅简单易学，而且储存时间长。
4、准备一个干净的容器，先铺上一层白菜，再撒上一层食盐，要记得用手按压紧实一点，最后把青叶铺在上面，盖上盖子密封起来，先腌制3-5天，这样家庭版酸菜就做好了。
5、人工发酵是指通过环境条件的人工调整，选用特定的微生物，利用其代谢活动发酵制的酸菜。人工发酵的酸菜更适合在家中制作，制作酸菜需要准备以下原料和工具：原料：白菜、盐、辣椒、生姜、葱、大蒜工具：砧板、刀、容器步骤：将白菜修剪净，取出第一层皮，洗净，沥干水分。
6、辣炒自制酸菜的做法Step酸菜一片一片掰开用清水冲洗干净然后切成丁状，干辣椒切成不要太碎，大头蒜拍扁去壳切碎，生姜切片。Step热锅中不要倒油，直接把切好的酸菜下锅翻炒，小火慢慢翻炒至多余水分炒干为止。这样炒的目的就是把酸菜表里的多余水分炒掉，这样酸菜口感就更加紧实脆嫩。炒好之后盛盘备用。
家庭自制泡菜怎么做
1、包菜切丝，配胡萝卜、姜、青红椒、花椒、冰糖、盐拌匀。将食材装入无水油容器，好吃的关键就是这个乳酸菌发酵粉，用它做的泡菜、酸豆角，腌萝卜等，爽脆还不容易生化变坏，加水搅拌化开，倒入容器里。再加入凉白开没过食材，盖上盖子腌制一夜就可以开吃了。
2、制做泡菜时不能沾油，腌制期间记得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夹些出来，剩下的继续泡着。可泡自己喜欢的蔬菜哦。(加20来颗冰糖一起泡、成品更好吃)。
3、【制作方法】步骤购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分。
4、立冬后，很多人都囤了几十斤甚至上百斤大白菜，怎么吃呢？可以做白菜馅饺子，做猪肉炖粉条，但在东北人看来，腌成酸菜才是最香的。酸菜颜色金黄，味道酸香，可以做馅，或炒或炖，比新鲜白菜要好吃。而且保存时间长，腌一次可以吃一年，越放越香。很多人吃过酸菜，但没有动手制作过。
5、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。泡萝卜条原料：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
6、四川泡菜四川泡菜的16种做法，味道咸酸口感脆生，色泽鲜亮酸香扑鼻食材白萝卜适量、胡萝卜适量、豆角适量、嫩姜适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量。做法锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。煮沸后，冷却待用。豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。
家庭自制泡菜的做法和家庭自制泡菜的做法(简单又美味)的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
