最简单的黄豆酱做法
黄豆酱怎么做
1、第1步、准备小米椒，生姜，大蒜备用。第2步、将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。第3步、将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。第4步、将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
2、下厨房为您提供黄豆酱怎么做好吃，黄豆酱的做法大全，黄豆酱家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多黄豆酱菜谱大全就来下厨房。
3、第1步、黄豆洗干净用冷水浸泡。第2步、浸泡至黄豆颗粒饱满。第3步、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。第4步、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
4、调味：豆瓣酱，甜面酱，盐，白糖黄豆提前泡软，控干多余的水分，我是晚上泡好，第二天早晨做的，把黄豆放入锅中，加入适量的清水，再加入八角，葱段，姜片和香叶，1勺盐，大火煮开转中火，煮20分钟。切一下配菜，小米辣切成圈，然后剁成碎末，再来一些青椒，同样的做法，两大勺白芝麻(熟)。
5、秘制黄豆酱主料：黄豆500克水1000克盐180克制作工艺：黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温(不要蒸太烂)黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
6、/浸泡清洗黄豆/这里是3斤的黄豆，做黄豆酱一定要选用优质的黄豆。颗粒饱满，表面光滑，没有瑕疵。这样的黄豆才能制作出口感好、味道浓郁的黄豆酱。清洗干净后再加水泡一夜，让豆子充分的泡发，吸足水分后变得像这样圆鼓鼓的就行了；（清洗时可以用手轻轻搓揉，以去除黄豆表面的杂质。
东北黄豆酱的做法最正宗的做法
1、【下厨房】东北鸡蛋酱栏目为您推荐东北鸡蛋酱做法大全，东北鸡蛋酱怎么做好吃技巧分享，东北鸡蛋酱最正宗的做法和东北鸡蛋酱家常做法推荐，更多东北鸡蛋酱的简单做法就来下厨房。
2、主要食材；黄豆酱、红辣椒（我用的是线椒，没有小米椒那么辣）；辅料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片、食用盐、白砂糖、甜面酱；制作方法：事先将黄豆清洗干净（坏的踢出去），在水中泡个大概5个小时以上，我是早上就开始泡的，晚上做的。将泡好的黄豆放在一个漏筐中，再用清水清洗干净。
3、鸡蛋酱的做法：【主料】：鸡蛋5个。【配料】：新鲜香菇5朵、青辣椒8个、小米椒5个、大葱半根、蒜子5瓣、生姜1小块、花椒25粒。【调料】：食用油、黄豆酱、盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、白胡椒粉。【准备工作】：把鸡蛋全部打入碗中备用。
4、而家庭版黄豆酱的做法，健康无添加，想吃不妨自己在家做，既简单又美味，最快一天时间内便能做好。以下是制作方法：准备一斤黄豆，提前清洗干净浸泡三个小时(不浸泡也可以，直接用高压锅煮熟，前提是一定要煮得软烂熟透)。
5、东北鸡蛋酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的东北鸡蛋酱的家常做法，东北鸡蛋酱的做法步骤图解，更多家常东北鸡蛋酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。东北鸡蛋酱的做法大图制作步骤，将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。搅匀成蛋液。小葱切段。
6、【制作食材】黄豆，红椒，食盐，食用油，大蒜，生姜，黄豆酱，香叶，八角，小茴香，桂皮，白糖【方法及步骤】首先我们要准备一斤半的黄豆，准备好的黄豆，需要提前一个晚上对其用清水进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，黄豆泡发一个晚上以后，其本身就会变得特别饱满，看起来圆圆润润的，特别诱人。
自制黄豆酱的做法和配方
1、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
2、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、自制黄豆酱不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。原料：黄豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。
4、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
5、做法步骤：第1步、干黄豆。第2步、用清水泡发一晚上。第3步、洗净后放入锅中。第4步、加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。第5步、放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。第6步、将水分收干，就可以了。第7步、又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
6、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
黄豆酱的做法
1、自制黄豆酱的其他做法黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
2、自制黄豆酱常见做法介绍材料干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，十香粉，糖，香油适量。做法黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
3、黄豆酱制作流程：步骤准备500克大豆，仔细挑选不好的产品，将质量好的大豆放入清水中，洗净浸泡24小时。步骤把浸泡过的豆子放进锅里，煮大约3小时。当豆子变得很软时，它们可以被钓出来。把它们放在阴凉处，让它们慢慢冷却。步骤豆子完全冷却后，加入200克面粉搅拌。搅拌程度可手动掌握。
4、做法步骤：第1步、试多很多酱，感觉这样搭配最好，不是很咸，醬香味也足。第2步、全部洗净。第3步、葱切圈，青红椒切圈。第4步、这样清楚些第5步、油，要多，比日常炒菜多一倍。第6步、油热后先放入青红椒，半小火，炒两三分钟。第7步、锅中昌出香味，再放入葱，再炒两三分钟。
5、【自制黄豆酱的方法】第一步：挑选出好的黄豆，一定要把坏的黄豆挑出去，用温水冲洗干净，多冲洗几次，再用清水浸泡一个晚上，因为黄豆是干的，所以需要长时间浸泡，这样黄豆才会够软。
6、准备食材：黄豆，香叶，花椒，桂皮，八角，生姜，面粉，食用盐。制作方法：首先我们先准备一些黄豆，在准备黄豆的时候也可以多准备一下，做的多一些也可以吃的时间长一些。
黄豆大酱的制作方法
1、在制作黄豆酱，是我们先准备食材，黄豆，辣椒，盐，姜，蒜，油，白酒。先把准备好的5斤黄豆挑选一下，然后清洗干净，用足够量的水浸泡12个小时，黄豆浸泡好之后过滤出水分，放入锅中煮熟，然后将捞出控干水分的黄豆，平铺在容器上面，然后盖上一层纱布霉化一周。
2、首先我们用清水把黄豆清洗干净，然后浸泡一晚。大家再选辣椒的时候，可以根据自己口味来，不能吃辣的可以买那种不辣的辣椒。之后把一斤红辣椒和一斤青辣椒带柄清洗干净，放到通风的地方，把水分晾干。
3、大约一个月左右，大酱即可做好，做好的大酱散发出阵阵咸滋滋发酵过的黄豆香气。制作好的大酱，在东北最常食用的方法是直接生吃，即用碗碟将酱盛好，端上饭桌，用各种青菜直接蘸取。
4、制作步骤：把准备好的黄豆放在清水中泡发七到八个小时，一般这个动作建议大家头一天晚上去做。把准备好的葱姜蒜，还有红干椒，分别洗净，切碎末。将锅中倒入适量的清水，煮至水微微开，把黄浸泡好的黄豆倒入，调制大火煮八到十分钟左右，然后捞出黄豆，并沥干水分备用。
5、制作黄豆酱需要的主要材料是黄豆、面粉、水和盐。黄豆是黄豆酱的主体，最好选择颗粒饱满、无病虫害的黄豆。面粉是发酵用的引子，通常使用普通面粉即可。水则是制作过程中的稀释剂，需要适量添加。盐则是防腐和调节口感的必需品。
6、东北盛产大豆，大豆又称黄豆，大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。东北特有的一种农家特色酱料，一年四季都离不开，久吃不腻，东北人对这个酱料情有独钟，比大鱼大肉受欢迎，几乎顿顿都离不开，据传酿造大酱的传统源自满族。
关于最简单的黄豆酱做法，自制黄豆酱的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
