广式花生蛋黄粽的做法
蛋黄花生的做法
1、将花生米放入盆中，加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出擦干水分。花生米一定要擦干水分，然后加入2勺盐、1勺辣椒粉和1勺五香粉，给它拌均匀，有时间记得要腌制2小时，花生米更加入味。
2、今天，小编就教大家如何做出香、脆、香、不软的蛋酥花生的正确做法。首先准备250克花生米，加入不盖过花生米的水，将花生米浸泡10分钟。这使花生更脆，更不容易变软。花生的种类没有限制，可以根据自己的口味选择。选择花生时，一定要选择新花生，不要选择陈年花生，要选择比较饱满、不发霉、不发黑、不变质的花生。
3、花生米淘洗干净，捡出坏的，用清水浸泡10分钟，让花生米吸收一些水分，这样炸得更酥脆。花生米泡好后捞出沥干水分，泡得时间不能太长，不然就炸不酥了。花生米放入大碗中，打入2个鸡蛋，是全蛋不是蛋黄哦，再加入适量食盐或白糖，用筷子搅拌2分钟，让花生米和鸡蛋液混合均匀，裹上一层薄薄的鸡蛋液。
4、蛋酥花生米主要食材：花生仁、鸡蛋、面粉、白糖详细制作步骤碗中打入一个鸡蛋。鸡蛋搅拌均匀，放入花生仁和白糖。花生仁要清水冲洗掉表面的浮灰，然后用厨房用纸吸干水分，或者晾干水分。蛋液和花生仁充分拌匀后，再撒入面粉。面粉没有具体的用量，分多次加入，每次撒入少量的面粉，并翻拌均匀。
5、第1步：【花生早餐饼】的准备工作！~拿出1个大碗，倒入1碗花生(大约90g)，再打入3-4个鸡蛋，搅拌均匀之后，加入小半碗白开水(大约50ml)，一起倒入搅拌机打碎备用。
花生蛋黄粽子怎么做
1、粽米通常就是指糯米，有人喜欢将糯米浸泡后再包制成粽子，有人喜欢洗净即干米用来包制，以干米为例，高压锅煮，水没过粽子，高压锅上气后改中小火45－50分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以放凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取，食用前水煮一加热一下就可以。
2、首先加了碱水，粽子就会变成黄色，这种相对于白色来说，看着就很有食欲，还能改变糯米的口感，吃起来更加的粘稠。这种粽子一看就很有食欲，在以前家里包粽子都是用碱水，但是现在不同了，种类多了，方法也就多了，没有了小时候的味道，自然就不喜欢吃了。
3、先将粽子叶洗干净，再用开水焯一下，这样粽子叶会更加软化，便于包裹糯米。然后将泡好的糯米用勺子放在粽子叶中央，加入蒸熟的咸蛋、红豆、绿豆、花生，加上腌制好的五花腩肉等配料，把粽子叶包裹起来，最后用细绳扎紧即可。
4、食材准备：糯米、粽子叶、蜜枣、葡萄干、红糖制作时间：1小时制作过程：超市新买来的糯米，先用清水洗一下，然后浸泡6个小时备用，蜜枣和葡萄干清洗一下，放入碗中备用。新买的粽子叶用水清洗一下，然后将粽子叶均匀平铺在准备好的不锈钢小盆的底部，粽子叶可以交叉平铺在盆的底部。
5、粽子和甜烧白都是用糯米做的，但甜烧白比粽子更加松软一些，口感更加软糯。甜烧白粽子是有红鸡毛店分享的新鲜吃法。五花肉切成晶莹剔透薄薄的一片，中间裹着甜甜的豆沙，放置在用酱油和黄酒泡好的糯米中间，用菖蒲裹好，用丝线五花大绑后，上锅蒸。
6、粽叶刷洗干净，开水下锅焯水3分钟左右，捞出来沥干水分，所有的材料都准备好了，开始包粽子;选2片粽叶，粽叶尖的那一头重叠，这一漏斗的形状出来，先舀2勺米进去铺平整，再放一片五花肉，一片梅花肉，1个蛋黄;再加2勺糯米，按压紧实，加一片粽叶折起来，这个方法新手都可以做好。用棉线绑紧就可以了。
蛋黄肉粽的家常做法
1、做法步骤：第1步、糯米，绿豆，花生米洗干净，清水浸泡2小时以上小时，然后沥干水分，加入盐均匀搅拌后备用。第2步、栗子用剪刀剪出一条线去壳，用温开水泡10分钟，去皮备用。第3步、五花肉洗干净，(要买带皮的五花肉，这样口感更好)连皮切小块，然后加入南乳，少许的盐，少许的酱油腌制1小时(或者3小时)。
2、第4步、开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。第5步、放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。第6步、再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。第7步、用棉线缠绕，系紧。第8步、全部包好。
3、肉粽子的做法步骤：准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。
4、话不多说，以下就是这四款粽子的做法，都写的很详细。大家只要按步骤一步一步的来就可以了~第一道：肉粽这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适。具体制作方法第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。
5、时间过得真快，马上就要到了端午节了，那么在过端午节的时候，很多人想到的，第1个就是吃粽子，粽子在我们的生活中也是非常美味的，在每年端午节的时候，家家户户都是会吃粽子的，但是南北方饮食文化的不同，导致南北方吃粽子的口味也是各不相同的，北方人更加喜欢吃香甜软糯的粽子，而南方人更加喜欢吃一些咸的粽子。
6、做法步骤材料提前准备好粽叶、粽绳洗净沥干将豆类、萝卜干、香菇与糯米混合下五香粉、猪油、盐拌匀咸蛋黄一分为提前将五花肉切大块下五香粉、酱油、盐腌制入味一切准备就绪，开始包粽子啦～还行，挺像的，最低要求煮的时候不漏即可。
瘦肉花生蛋黄粽的做法,瘦肉花生蛋黄粽怎么做
1、绑粽绳适量步骤糯米用清水泡洗好。再沥干水份备用。另备好酱油来提味提色。再加入适量鸡粉，将糯米拌好备用。另将粽子叶入锅，加清水煮制。先大火煮开，再转中小火焖煮。将拌好的糯米，腌好的肉，有蛋黄还有花生米备好。将粽子卷成尖筒型。
2、第7步、准备好的五花肉和咸蛋黄第8步、取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米第9步、把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。
3、干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭洗净，粽绳也搓洗干净备用。绿豆洗净提前浸泡过夜，糯米、花生淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用。准备好五花肉，稍加冲洗后控干水，切棋子块状纳盆，将盐、糖、绍酒、酱油、五香粉混入充分抓匀，腌制3-4个钟头左右备用。
4、做法步骤：第1步、优质圆颗粒糯米，用清水淘洗干净，再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米，早晨包粽子，时间刚刚好，糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短，影响粽子的口感。第2步、猪瘦肉洗干净，切成块用菜谱里边提及的配料，放冰箱恒温腌制一个晚上，入味非常的好。第3步、泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。
5、另外一点，我们需要注意的是，粽子加冷水煮的时候容易浮起来，我们需要粽子完全在水面以下才能把粽子煮熟，浮起来的粽子不注意的话上面的一层就会是生的，这个时候应该这样做，我们就避过了这一误区。在加入冷水之前，我们可以用一个重物压着粽子，防止加水之后粽子浮起来，受热不均，导致部分夹生。
6、开始准备食材吧！白糯米和脱皮绿豆提前一天分别泡好，肥瘦相间瘦肉加生抽、白胡椒粉、五香粉，蚝油腌制入味，放冰箱冷藏一天！包肉粽前把泡好的白糯米和脱皮绿豆控水，白糯米放盆中加食用油，蚝油，白胡椒粉，五香粉，生抽，盐调味，再放一点老抽上色。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
