乌江鱼的做法_乌江鱼的做法大全
乌江鱼的做法大全乌江鱼的做法
1、乌江鱼的做法步骤买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分，放少许的油把它炸熟。
2、做法：将乌江鱼清洗干净，切成适当大小的块。加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。将锅加热，加入适量食用油。放入葱姜蒜末炒香。把腌制好的乌江鱼块放入锅中煎至两面金黄。加入适量的孜然粉炒匀。翻炒均匀后即可出锅。
3、做法步骤臭鳜鱼一条，除去鱼鳞和内脏，用清水多清洗几遍，（臭鳜鱼属于腌制鱼，多清洗几遍才不会那么咸）鱼身切花刀，将肥肉切丁，洋葱，生姜，青红杭椒切碎。
4、处理干净的鱼首先要切成两指宽的带骨鱼块，做酸汤的材料主要有云南特产的小米辣、香茅、树番茄、西红柿、糟辣子，还有酸木瓜、大芫茜，以及我们常见的香柳。热锅起油，先下切块的洋葱、蒜拌炒一下，然后加入其他的材料，炒出香味。再倒入等量的鸡高汤和山泉水，大火烧开，煮五六分钟后将锅中香料一同捞出。
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6、将白条鱼洗净后在鱼身两侧切上几刀，使其更容易入味。然后，在鱼的两面均匀地抹上少许料酒和盐，撒上葱丝和姜丝增加香味。接下来，准备一个锅或蒸锅，加水烧开后放入蒸架或蒸盘，将鱼放入其中。盖上锅盖，用大火蒸8-12分钟，时间根据鱼的大小而定。蒸熟后，可以淋上蚝油，撒上香菜或葱花进行装饰。
正宗乌江鱼的做法
1、乌江鱼的做法步骤买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分，放少许的油把它炸熟。
2、做法鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
3、折叠编辑本段汉队府致规边文限统采做法用料：乌江鱼1条或花鲢鱼、火锅底料300克、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒克、盐适、白糖、料酒克(或啤酒半瓶)、干细豆粉、色拉油。
4、做法步骤：第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。第4步、鱼肉切薄片。第5步、放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。第6步、鱼头、鱼肉都需要腌制。第7步、配菜洗干净备用。
5、1，把你喜欢的鱼剁成鱼块，我这里用的是鲢鱼，加适量的盐、生抽、老抽、十三香、花椒、姜丝、葱段，充分的抓拌均匀，腌制2个小时以上。2，把腌制好的鱼，摆散开来，放在通风的地方风干。一般是今天风干，明天就可以做着吃，风干后的鱼肉更加的紧致。3，准备点蒜末、姜末、花椒和葱段。
6、做法：鲫鱼买回来以后第一件事就是处理内脏，并且把鱼鳞清除干净，如果买的时候让鱼贩给处理过了一遍，也要重新再清理一次，洗干净了以后就可以放到一边准备炒锅了，把油加热以后，放入东北大酱、大葱、干红椒、生姜和大蒜进行煸炒，炒出香味来以后，再倒入啤酒、盐、香醋和酱油一起煮开。
红烧乌江鱼的做法
1、去市场上挑选1条鲜活的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它清洗干净后（如果当餐没法吃的话，建议大家吃前再杀，先把它养起来，这样可以最大限度地保证鱼的绝对新鲜），再在它的背部两面打上斜刀（刀口划至骨头即可，这样煎的时候鱼肉会略微翻点出来，手法如上图所示），装入盘中备用。
2、做法步骤材料：葱姜蒜辣椒（依据个人口味）冰糖鱼鱼煎至两面黄金炒冰糖葱姜蒜辣椒爆香调酱汁：生抽、蚝油、料酒放煎好的鱼块，加入调好的酱汁焖一分钟加水过鱼块即可大火后换小火20分钟喜欢汁的可以多留一些出锅小贴士放了生抽可以不放盐，不然会咸。
3、做法步骤：第1步、鱼斩件，洒少量盐拌匀待用。第2步、番茄、蒜苗、姜切好待用。第3步、锅加入适量油烧至150度，放入鱼块炸至定型后，关火浸炸至鱼块硬身成浅金黄色打起。再把油锅烧热，把鱼块炸至金黄打起控油。
4、做法也是较为简单，红烧、清蒸都是不错的一道美食。主要配料做法如下：步骤做法：将买回来的鱼，宰杀干净去掉内脏。(要是不敢杀鱼，可以叫卖鱼的帮忙处理一下)用水清洗干净，然后放入料酒腌制5分钟左右。
乌江鱼怎么做好吃乌江鱼的做法大全
1、乌江鱼的做法步骤买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。坐锅烧水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。沥干水分，放少许的油把它炸熟。
2、豆果美食乌江鱼栏目为您推荐乌江鱼做法大全，乌江鱼怎么做好吃技巧分享，乌江鱼最正宗的做法和乌江鱼家常做法推荐，更多乌江鱼的简单做法就来豆果美食。
3、步骤下沙尖鱼，下生抽下清水，盖上盖子，转中火，将鱼焖煮5分钟左右。掀开盖子，鱼已煮熟，加入芹菜、葱段，再煮1分钟，熄火。越是新鲜的鱼，越是简单的做法，越能品尝出鱼的鲜味，不喜欢酱油水，用豆酱水也不错，吃着非常的鲜美呢。这样制作的小鱼简单又好吃，味道非常的棒呢。
4、抓捕上来的毛毛鱼可以直接用清水冲洗干净，然后悬挂晾晒，经过盐腌后放在通风的地方储存。湘味香辣小鱼干的制作菜品湘味香辣小鱼干（毛毛鱼）配料小鱼干300克、大蒜3-4瓣、姜4片、干辣椒60克、麻椒约30粒、白糖15克、孜然粉适量、麻辣香锅调味料、辣椒粉适量、白芝麻适量准备食材。
5、去市场上挑选1条鲜活的鱼(任选)，将它宰杀妥当后，再将剁成小块，装入碗中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味，然后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许上色的老抽，将它们抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用。
6、1选择乌江鱼，因为他没有刺，所以老人和小孩可以安全地吃。小白家附近的农贸市场是一种服务，从活鱼到削片，再到骨头保存，商家给弄好直接在家里做。2在家清洗几次后，将鱼放入盆中，倒入淀粉腌制，如果你想光滑，你可以在里面打个蛋。3用淀粉和调料包腌制剩下的鱼骨。
乌江鱼的做法
1、做法：将乌江鱼清洗干净，切成适当大小的块。加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。将锅加热，加入适量食用油。放入葱姜蒜末炒香。把腌制好的乌江鱼块放入锅中煎至两面金黄。加入适量的孜然粉炒匀。翻炒均匀后即可出锅。
2、乌江鱼的做法步骤把乌江鱼杀死开膛去掉内脏，然后清洗干净，再用刀在鱼的两面上都切上刀花。把准备好的豆腐切成自己喜欢的块状，然后放入到沸水中焯烫两三分钟，然后取出去掉水分备用。把葱姜洗干净，把姜切成姜丝，葱切成三厘米左右的葱段。
3、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
4、滑完锅之后把热油倒出来，随后放入凉油，先把鱼头放入锅中煎至两面金黄，这样才可以让炖出来的酸菜鱼汤汁浓白。鱼头煎好之后，把酸菜倒入锅中，随后加入适量的开水。开水可以缩短烹饪的时间。保持酸菜鱼爽滑的口感。
5、铁板墨鱼的做法：墨鱼400克，洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量。墨鱼清洗干净，把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右，然后把葱花大蒜、辣椒、切碎。
6、做法步骤：第1步、风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。第2步、煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。第3步、把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。第4步、放入青红椒，稍微炸一下。
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