红烧回鱼的做法
回鱼怎么做才好吃。求具体做法!
1、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
2、将新鲜的鮰鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上刀口，这样更容易入味。在鱼身上刷上一层生抽，腌制一段时间，让鱼肉吸收味道。热锅倒入适量的油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。将腌制好的鮰鱼放入锅中，两面煎至微黄色。加入适量的料酒和清水，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
3、做法步骤：第1步、大海鱼洗净。第2步、姜蒜辣椒备好。第3步、鱼块放入锅中两面煎金黄。第4步、加入适量开水和蒜姜辣椒。第5步、分别放入生抽香醋。第6步、两面入味。第7步、放入葱段。第8步、装盘即可。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以，每个人都有自己的喜好。我个人还是喜欢用黑鱼来做。先把黑鱼用70度热水烫10秒钟，这样就能轻松地去除黏液。清洗干净后，把鱼肉剁成条，鱼骨剁成块，然后加盐和料酒进去抓匀，腌制5分钟，把血水逼出来，反复冲洗干净，再用力把鱼肉中残余的血水挤除掉。
5、【下厨房】回鱼栏目为您推荐最受欢迎的回鱼做法大全，回鱼怎么做好吃的做法，正宗的回鱼做法，更多好吃易做的回鱼做法就来下厨房。
6、红烧回鱼红烧回鱼的做法鱼洗净沥水。坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。最后收汁撒上葱花即可。
红烧回鱼的做法,红烧回鱼怎么做好吃,红烧回鱼
1、红烧回鱼的做法鱼洗净沥水。坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。最后收汁撒上葱花即可。
2、做法步骤鮰鱼清洗干净，剁块。备料。起油锅，爆香姜蒜。下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。加入料酒。加入剩下的蒜头，葱段。加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。大火煮开，中火慢炖一会，入味。大火收汁，装盘。
3、烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有点辣更鲜。
4、做法先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。勾芡，装盆即成。菜品特色肥腴软糯，咸中带甜。
5、【下厨房】红烧鮰鱼栏目为您推荐红烧鮰鱼做法大全，红烧鮰鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鮰鱼最正宗的做法和红烧鮰鱼家常做法推荐，更多红烧鮰鱼的简单做法就来下厨房。
6、红烧回鱼烧咸鲜味较低热量新手尝试辅料葱适量姜适量料酒适量老抽适量食盐适量元贞糖适量调和油适量鸡精适量展开全部辅料步骤回鱼挖去内脏，洗净沥干，葱、姜步骤用刀切成片，容易入味。葱、姜洗净，葱切末、姜切片步骤锅热油，姜爆香后，放入回鱼。
红烧回鱼最正宗的做法窍门
1、红烧回鱼的做法鱼洗净沥水。坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。最后收汁撒上葱花即可。
2、做法步骤鮰鱼清洗干净，剁块。备料。起油锅，爆香姜蒜。下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。加入料酒。加入剩下的蒜头，葱段。加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。大火煮开，中火慢炖一会，入味。大火收汁，装盘。
3、红烧洄鱼红烧洄鱼的做法准备好的用料。加豆瓣酱炒出香味。小贴士烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有点辣更鲜。
4、红烧回鱼是一道菜品，属于鄂菜。选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。回鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。原料长江回鱼、糖、酱油、葱、姜。烹调方法将回鱼斩杀，切块起锅放油。煸至鱼身发白，加入调料，用旺火烧至起胶质，稠浓后加入油，装盆。
5、开盖，挑最厚的鱼段用筷子夹开，看看中间熟了没有。把鱼装盆，汤汁要再勾芡下。之前拍鱼多出生粉加水调匀。1大火，让汤汁烧滚（这里不放心味道的还可以再做下调整），加入调匀的生粉，翻炒几下，等汤汁变粘稠后倒入鱼盆里。
6、接下来要给大家分享的是红烧酸菜鱼的做法，这样做，鱼肉更加入味。食材：鱼，酸菜，辣椒，蒜，姜，葱，食用油，蚝油，生抽酱油，盐，淀粉。鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐腌一下，酸菜切条，辣椒切粒。先热锅翻炒一下酸菜，炒干部分水分，盛起待用。热油爆香辣椒，蒜，姜片。
红烧回鱼的烹调方法
1、红烧回鱼的做法鱼洗净沥水。坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。最后收汁撒上葱花即可。
2、红烧洄鱼红烧洄鱼的做法准备好的用料。加豆瓣酱炒出香味。小贴士烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有点辣更鲜。
3、红烧回鱼是一道菜品，属于鄂菜。选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。回鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。原料长江回鱼、糖、酱油、葱、姜。烹调方法将回鱼斩杀，切块起锅放油。煸至鱼身发白，加入调料，用旺火烧至起胶质，稠浓后加入油，装盆。
4、做法步骤带鱼洗净切断切花刀加入料酒，1点点盐，抓匀腌制20min调料汁：将材料中的所有料汁混合搅匀。准备淀粉带鱼裹淀粉备用油热下锅煎，一面定型变焦翻至另一面煎，两面金黄即可倒入料汁，大火烧开转小火收汁，出锅撒葱花装饰即可。
5、鮰鱼的背部和腹部都是有毒的鱼鳍，所以在处理的时候要非常小心，肚子上的肉才是整条鱼上最鲜嫩最珍贵的部分，对于女性补充胶原蛋白最好的食材。上述就是今天教大家做鮰鱼狮子头简易又美味的方法，煮鮰鱼狮子头一定要先将鱼骨煮成奶白色的鱼汤，才能保证狮子头味道鲜美，吃着还特别有营养。
红烧回鱼的做法,红烧回鱼怎么做好吃,红烧回鱼的家常
1、红烧回鱼的做法鱼洗净沥水。坐锅加油，炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色。鱼变色后加水，大火烧5分钟后改小火慢炖。最后收汁撒上葱花即可。
2、狗杠鱼去除内脏洗净，狗杠鱼粘上干面粉。入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用。葱姜切丝，蒜切片。把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。分别倒上酱油和醋。放入蒸锅中，旺火蒸10分钟，关火。一道美味的狗杠鱼就做好了。
3、做法步骤鮰鱼清洗干净，剁块。备料。起油锅，爆香姜蒜。下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。加入料酒。加入剩下的蒜头，葱段。加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。大火煮开，中火慢炖一会，入味。大火收汁，装盘。
4、红烧洄鱼红烧洄鱼的做法准备好的用料。加豆瓣酱炒出香味。小贴士烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有点辣更鲜。
5、做法先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。勾芡，装盆即成。菜品特色肥腴软糯，咸中带甜。
6、红烧回鱼烧咸鲜味较低热量新手尝试辅料葱适量姜适量料酒适量老抽适量食盐适量元贞糖适量调和油适量鸡精适量展开全部辅料步骤回鱼挖去内脏，洗净沥干，葱、姜步骤用刀切成片，容易入味。葱、姜洗净，葱切末、姜切片步骤锅热油，姜爆香后，放入回鱼。
关于红烧回鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
