山西神池月饼的做法
神池月饼怎么制作和配方
1、揉面：用胡麻油和生鸡蛋、山泉水再度揉面。胡麻油是神池月饼的重要，其质量优劣决策着中秋月饼的好坏。神池山高气寒，风大光强，生产胡麻籽高品质，选用古方榨取，冒油清亮，味甘性平，芬芳浓厚，口味与众不同。
2、把炒好的低筋面粉和4克椒盐，倒入黑芝麻和果干中，所有食材搅拌均匀后，倒入80克黄油，再次搅拌均匀，这样月饼的馅料就调配好了；然后手上戴上一次性的塑料手套，防止粘手，将馅料分成35克大小的圆剂子。
3、将蓝色的面团和白色面团揉至在一起，然后将它们里面放入一颗汤圆，包裹一下。这样制作起来比较简单，如果家里有其他的馅料，可以制作自己喜欢的馅料。将面团放入模具中，可以选择自己喜欢的模具，我用的是普通的模具，大家可以买一些动物或者其他形状的。将月饼按压一下，然后脱模之后就可以食用了。
4、制作五仁馅月饼的第一步是准备好饼皮和馅料。饼皮的配料有低筋面粉、转化糖浆、枧水和玉米油；馅料的配料有核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、糯米粉、白糖、蜂蜜、玉米油和清水。具体方法：烘烤核桃和花生，去掉外皮并擀成碎末。炒香黑芝麻，备用。炒熟糯米粉，备用。
5、月饼模具四周沾上少许熟糯米粉，取一个月饼坯，放入模具中，稍微用力按压成型，再轻轻脱模，一个饼皮月饼就制作好了，依次将所有月饼制作完成。做完以后的月饼就可以直接食用了，不过想要更好的口感，可以放冰箱冷藏1小时左右，这样风味更佳。
6、第一步：首先来和一个水油皮，在盆中倒入3克白砂糖，7克玉米油，9毫升的清水，用筷子充分的搅拌均匀，让白糖完全融化，再倒入260克的普通面粉，将面粉和充分的搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的时候再下手揉成面团，揉成一个光滑的面团放在一旁备用。
神池月饼详细配方和做法
1、揉面：用胡麻油和生鸡蛋、山泉水再度揉面。胡麻油是神池月饼的重要，其质量优劣决策着中秋月饼的好坏。神池山高气寒，风大光强，生产胡麻籽高品质，选用古方榨取，冒油清亮，味甘性平，芬芳浓厚，口味与众不同。
2、准备食材：面粉(约200克)、青尖椒(2个)，红甜椒(半个)、大葱(1节)和姜(1小块)。调料：盐、甜面酱、白糖、花椒粉和香油。下面开始具体的操作步骤：第1步：和面。盆中倒入面粉。
3、熟咸蛋黄放入料理机打碎，也可手工压碎后过筛。原味配方除黄油外的所有食材放入料理机搅拌均匀。黄油放入锅中融化，倒入打好的奶黄糊小火搅拌变成一团固体关火。分成三份，一份为原味，巧克力味加入巧克力与可可粉混合物揉匀，抹茶味加入抹茶粉揉匀，三份包保鲜膜冷藏。
4、做法▼步骤准备3200g冬瓜，削皮去瓤后约2800g。▼步骤所谓万事开头难，接下来就是冬翅月饼最难的环节，做好第二天手臂酸爽的准备，用擦板将冬瓜擦成丝，明人不说暗话，我花了一个多小时干这件事，还不小心擦破了手指。▼步骤加一小勺盐抓匀，可以帮助冬蓉脱水。
5、其实月饼的做法不难，在家也能自己动手做出美味可口的月饼。先在碗中加入转化糖浆90克，枧水1克。花生油30克，用勺子混合搅拌均匀。加入120克面粉，5克奶粉抓匀。抓成一个小面团，盖上保鲜膜醒一个半小时。加入奶粉的面团会变得更加细腻，奶香味更加浓。
6、做法：先做水油皮，先把普通面粉、温水、玉米油混合在一起。揉成光滑的面团，然后接着把油酥的材料混合在一起揉成团醒发10分钟。把豆沙馅料均匀的分割成10份备好。醒好的水油皮和油酥分割成10个小剂子，然后盖上保鲜膜再次醒发5分钟。
神池月饼的做法是怎样的口感如何
1、制作神池月饼首先要准备优质的原料。主要原料包括面粉、白糖、蜂蜜、核桃仁、芝麻、花生仁、葡萄干、玫瑰酱等。这些材料的比例要适当，以确保月饼的口感和风味。第一步是和面。将面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。面团要反复揉搓，直至表面光滑，有弹性。
2、具体做法：将牛奶和玉米油一起倒入大碗中，充分搅拌至乳化，乳化好的冰皮不会仍油滋滋的感觉。现加入糯米粉、粘米粉、澄面和糖粉搅拌均匀，过筛后盖上保鲜膜，上面扎一些小孔。上蒸锅，水开后大火蒸20分钟即可。
3、把馅揉成50克一个的小圆球，饼皮揉成25克一个的小圆球备用取一个饼皮，用掌心按压成圆的薄片，包住五仁馅，用虎口收拢后揉搓成圆球，沾上一点面粉以防沾模具，最后放入模具，按压成型即可烤之前用喷壶在月饼上喷上一点水，以防月饼开裂。
4、）秘方、历史悠久的手工制作手艺、别具一格的吊炉烘制等，打造颜色温和、口味酥绵、油甜不油腻、久放不馊的与众不同口感，闻名九州。“打月饼，看起来简易，实际上每一步必须遵照老理，不可以有分毫的疏忽。
5、缘故神池地方政府促进，新闻媒体火热。政府部门共举行了七次中秋月饼特色美食文化节，中间、省、市新闻媒体火爆报导，广告效果不同寻常，使神池月饼变成山西神池县具有明显文化艺术城市地标颜色的优点创收新项目和地区惠民产业链。
6、把坚果压碎，如果想要大颗粒果仁可用剪刀剪碎口感更佳，全部果仁碎倒入容器中混合，将糖浆、油、熟糯米粉一起搅拌与果仁混合。保证每个果仁团重量统一，称出每个35克固定量，这样大小一致也利于烤制均匀。称好重量用手把每一份捏在一起攥成果仁团。以下是我个人经验制作的特别馅料仅供参考。
山西神池胡麻油月饼的制作方法
1、胡麻油也正是神池月饼的“灵魂”。将胡麻油、小麦面粉、食用糖以“四油四糖”的比例糅合，用花生碎、葡萄干、青红丝、白芝麻等十多种食材做馅，前后经过12道工序，才能制作出“色泽金黄、甜而不腻、酥而不散、久放不坏”的神池月饼。
2、山西神池胡麻油月饼的制作方法：炒熟的面粉中加入葡萄干和蔓越莓；加入黑白芝麻；加入红糖和白糖；加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀；取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。
3、准备一个土鸡蛋，蛋清蛋黄分离，不要蛋清只要蛋黄，加少许清水，搅拌成蛋黄液。月饼烙至底部焦黄的时候，给电饼铛垫上一张油纸，月饼表面刷上蛋黄液。盖上盖子，再烙5分钟。5分钟后，翻个面，再烙5分钟。烙至表皮发硬，我们再烙2分钟，注意，全程用小火。2分钟后，即可出锅。
4、大碗倒入140克蜂蜜，50克花生油，3克碱面，加10克清水调化开就是碱水了。用蛋抽搅匀，充分混合在一起，搅拌成颜色微微发白就可以了。接着再倒入200克普通面粉，翻拌均匀，用手抓揉几分钟，再按压几分钟，千万不要用手揉，因为用手揉容易起筋，整理成偏软一点的面团。
5、由于丰镇地处塞外边地，所以，丰镇月饼的制作方式传承了北方胡饼的制作方法，原料只选用面粉、胡油、食糖和少量碱面，即便在产业化如此发达的今天，所有企业都坚持不在原材料中加入任何添加剂。丰镇月饼按照原材料配比的不同，分为满油糖以及二油糖、四油糖等。
6、传统的手工月饼制作工艺繁琐，选料、和面、调馅、包制、称量、压模、烤制……每一道工序都是纯手工制作，每一步都需要十足的经验和恰到好处的拿捏，方能成就这令人魂牵梦萦的舌尖美味。各种配料搅拌均匀成合适的软硬度，现揉现做保持馅料湿润，保证馅料不干不粘、爽快利落。
神池月饼怎么做
1、咸蛋黄用油浸泡10分钟，这样可以去腥哦。我做的月饼多，不止9个哦，所以咸蛋黄很多。按9个月饼的配方增加数量即可。用油浸泡之后的蛋黄，均匀放入烤盘，烤箱预热，150度，烤5分钟取出，放凉，烤过的蛋黄会很香。
2、烤制：准备工作做好之后就是放入烤箱烤制了，烤熟晾凉后的月饼就可以食用或者买卖了。传统的神池人都知道，刚烤出来的热乎乎的月饼才是最美味的。到目前为止，神池县已成功注册“神池绿宇”“战国”“长祥圆”“民宇常香圆”等32个月饼商标，23家企业获得QS认证，“战国”“长祥圆”获得山西省著名商标。
3、胡麻油是神池月饼的关键。用这样的油，再加入适量泉水，揉至充分融合，每一种材料既要有其他材料的香味，还要保持住自己的香味，这个力道是重中之重。白白的面粉变成了黄澄澄的面团，密封稍加饧制即可。
4、月饼在烤盘上排好，均匀喷水，烤箱180度预热，烤6-8分钟。取出凉到不烫手时刷蛋黄液，再150-160度烘烤15-20分钟，至表面金黄色即可出炉，如果觉得光泽不够好可在表面刷一层油。充分冷却密封包装好常温放置2-7天至月饼回油，这样月饼就做好了。很简单的制作过程，但是对于制作工具却是有很高的要求。
5、取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
6、再用模具压月饼的时候，我们也可以在里边撒上一些感到糯米粉，这要在做好以后也能够更好的脱模。这样好吃的月饼就做好了，做法是不是特别的简单的，而且在吃起来的时候也特别的好吃，老少皆宜，在制作的时候我们也可以根据自己的喜好做一些其他馅料的。如果你也喜欢这样的月饼的话，就赶紧试试看吧。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的山西神池月饼的做法和神池月饼详细配方和做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
