粤菜蒸菜_粤菜蒸菜大全

广东菜谱家常菜做法大全

1、【下厨房】广东菜栏目为您推荐最受欢迎的广东菜做法大全，广东菜怎么做好吃的做法，正宗的广东菜做法，更多好吃易做的广东菜做法就来下厨房。

2、1蒜茸清蒸虾蒜茸清蒸虾是广东风味鲜明的一道小菜，虾子肉质鲜嫩，口感极佳，清蒸后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。1豉汁苦瓜炒猪肉豉汁的香味让这道菜的味道不仅健康，而且让人食欲大开。1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。

3、中山石岐乳鸽菜谱生炸石岐乳鸽准备食材主料：妙龄乳鸽(12-15天左右)自制脆皮水：水500克，白醋50克，大红浙醋45克，麦芽糖20克，花雕酒10克乳鸽盐10克：盐5克，砂糖2克，五香粉3克制作过程把鸽子翅膀、爪子剪去，内脏去除，清洗干净。

4、清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，小编我一直认为，给予一条好鱼的最高礼遇就是素净清蒸，突显原味。广东人甚至一清到底，连豉油都可以不需要。而东星斑鱼身只略搽上姜茸、海盐，蒸得恰到好处，上得桌来撒上葱花即可。最简单的做法，反倒成了本地最受欢迎的名菜。

5、今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？白切鸡白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。

6、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。

丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢

1、瑶柱蒸水蛋，是一道家常粤菜。选用瑶柱、鸡蛋为主要食材，蒸煮而成。菜品色泽金黄，口感鲜嫩，瑶柱鲜美。这道菜营养丰富，老少皆宜。可乐鸡翅可乐鸡翅，是一道家常粤菜。选用鸡翅、可乐、生抽等食材，炖煮而成。菜品色泽红亮，口感鲜美，可乐香气扑鼻。这道菜深受年轻人喜爱，广受欢迎。

2、粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜。这道菜吃起来很清爽，不油腻，我一般把鱼浸在它的汤里吃，真的是很嫩很好吃，配上米饭，很有饭量。说到广东的蒸菜菜谱，有很多的菜。

3、看到图片口水都流下来了，好看又好吃，特别是有客人来的时候，排面有了，而且寓意好兆头！【盆菜】—寓意“福财满盆”说到广东年夜饭最豪气、最气派的菜式，可能要数“盘菜”了。

4、梅菜扣肉还蕴含着深厚的文化内涵。在广东地区，这道菜常被用于喜庆场合和节日庆祝，寓意着吉祥如意、幸福美满。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，梅菜扣肉都是一道备受欢迎的美味佳肴。第三道：蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了粤菜中的一道佳肴。

5、这道菜是把川式粉蒸肉和粤式啫啫煲的制法嫁接到一起。加调料、蒸肉米粉等拌匀的猪五花肉片不是装碗上笼蒸制，而是直接上桌，当着客人的面放入滚烫的煲仔，现场焗熟。

6、大厨推荐6道粤菜，色香味俱全，不需要任何复杂的烹饪方法，在家轻轻松松就搞掂，少油少盐，端上饭桌，连挑食的小孩都抢着吃！每天换着做，连吃1个月都不腻！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！《粤式小炒》材料：菜心骨150克，木耳50克，海鲜菇100克，蒜姜片，青红椒片20克。

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1、第1道：剁椒蒸豆腐原料：嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。做法：嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒;入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟;把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右;出锅淋适量麻油即可。

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3、广东蒸菜有：豆豉蒸排骨、梅菜扣肉、豆豉蒸鱼、梅菜肉松蒸茄子、雪汁蒸黄鱼、梅菜肉松蒸娃娃菜、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、肉松蒸水蛋、粉蒸排骨、蒜蓉蒸丝瓜、冬菜蒸鱼、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋等。

4、最具代表性的蒸菜之一是粉蒸肉。在《随园食单》中，清代才子袁枚记载了面粉蒸猪肉的做法。煮熟后，不仅肉质鲜美，菜肴也鲜美可口。没有水，所以味道独特。赣菜也。代表蒸菜：粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸大肠【湖南浏阳】湖南浏阳有“蒸菜之乡”的美誉，基本做到了“浏阳无菜蒸”。

5、10道粤式蒸菜，营养健康不油腻，适合老人！排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法：豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

6、芝士煎年糕，是一道富有创意的粤菜家常菜。选用广东年糕、芝士为主要食材，煎至金黄。外皮酥脆，内里糯软，芝士浓郁，美味可口。瑶柱蒸水蛋瑶柱蒸水蛋，是一道家常粤菜。选用瑶柱、鸡蛋为主要食材，蒸煮而成。菜品色泽金黄，口感鲜嫩，瑶柱鲜美。这道菜营养丰富，老少皆宜。

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1、【香芋扣肉的做法】香芋扣肉的家常做法香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一。肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。红烧乳鸽的做法大全红烧乳鸽的做法红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。

2、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。

3、准备食材：猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。

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1、梅菜扣肉梅菜扣肉是广东传统的名菜之一，也是客家菜的代表之一。它以五花肉为主料，经过煮制、炸制等工序后，搭配梅菜等调料蒸制而成。梅菜扣肉的口感肥而不腻，入口即化，味道香醇浓郁，是一道色香味俱佳的传统佳肴。豉椒炒鳝片豉椒炒鳝片是一道色香味俱佳的经典粤菜。

2、冬瓜蒸肉饼准备食材：冬瓜，猪肉，山药。做法步骤：猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末装入碗中。山药削掉外皮，洗净后切成小块，放入绞肉机中搅碎，山药泥放入肉末中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀即可。

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4、【粉丝蒜蓉蒸丝瓜】：粉丝蒜蓉蒸丝瓜，是夏季餐桌上一道比较清淡爽口的菜肴，采用蒸的烹调方式，成菜口感清爽又不失鲜美。铺在盘底的粉丝，将丝瓜和调味的汁水吸入粉丝中，使其滋味更加浓郁。泡粉丝，将粉丝用温水浸泡10分钟，将粉丝泡软至没有硬芯儿。

5、阿一鲍鱼阿一鲍鱼是一道经典的粤菜名菜，以其选料讲究、烹制精细而著称。这道菜选用上等的鲍鱼，经过精心烹制，烹饪过程中，鲍鱼被细心地刷洗干净，去除沙粒和异味，随后以高汤慢煮，与火腿等食材一起炖煮，配以特制的鲍鱼汁，使其充分吸收汤汁的精华。

6、第9道：蒜蓉娃娃菜做法：.娃娃菜洗净去根，纵向切一刀。铺在盘子上撒上熟蒜蓉，再铺一层再撒一层熟蒜蓉，以此类推。最后淋上浓缩酱汁，放在上汽后的蒸锅蒸8分钟，将烧热的油淋在菜上即可。第10道：豉汁排骨做法：猪小排用清水洗去血水，沥干水分。

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