五香羊腿的做法
羊腿肉怎样做好吃
1、为了更好地煮出肉嫩味浓的羊肉，我们可以先将整只羊腿剁成大块，如果腿上的肉很厚，可以将其割下来单独煮肉，然后再把羊腿剁成块。将羊腿放入锅中与姜片一起进行爆炒，直到香味四溢。
2、将羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后在羊腿表面均匀涂抹橄榄油和食盐，静置10分钟。生姜和大蒜切片，迷迭香切碎。将切好的生姜、大蒜和迷迭香均匀涂抹在羊腿上，再撒上适量的黑胡椒粉。将烤箱预热至200℃，将羊腿放入烤箱中烤制30分钟。烤制过程中，每隔10分钟将羊腿翻转一次，以便烤制均匀。
3、炭火烤羊腿：这是新疆地区的特色美食，选用嫩滑的羊腿肉，在炭火上缓慢烧烤，既保持了肉质的鲜嫩软烂，又赋予了独特的炭火香味。酱烧羊腿：这是京味菜系中的一道经典名菜，采用精选的羊腿肉，用特制酱汁烧煮，让羊肉入味酥烂，汤汁浓郁香醇。
4、羊腿一只叫商家帮忙砍好，回家洗净备用。生姜切片，备料酒。把所有材料放进高压锅里面，高压十五分钟，十五分钟后就可以享用了。剩下的汤我倒入炒锅里面收汁。加点盐跟胡椒粉，再把羊肉汤倒入碗里。撒上葱花，一碗美味的羊肉汤就做好了。自己做的干净卫生又好吃。大家可以试试看。
5、冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。不过，由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，所以涮肉时间不宜太短，最好能在沸腾的锅内烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
6、我们应该先下肉或者菜，等菜将熟的时候再加入盐，这样菜入味了，另外盐也不会流失营养成分。七技：煮面防止溢锅煮面的时候，大家都会要一个人看着锅防止水溢出来，面条也会黏在一起。大家可以在下面的时候加入一勺盐，这样面条不会粘在一起，也不会溢出来。
羊腿肉怎么做
1、将羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后在羊腿表面均匀涂抹橄榄油和食盐，静置10分钟。生姜和大蒜切片，迷迭香切碎。将切好的生姜、大蒜和迷迭香均匀涂抹在羊腿上，再撒上适量的黑胡椒粉。将烤箱预热至200℃，将羊腿放入烤箱中烤制30分钟。烤制过程中，每隔10分钟将羊腿翻转一次，以便烤制均匀。
2、我们需要准备以下食材：羊腿肉：1公斤大蒜：3瓣，切碎洋葱：1个，切丝姜：1块，切片青椒：1个，切丝料酒：适量生抽：适量精盐：适量糖：适量食用油：适量香菜：适量，切段烹饪步骤将羊腿肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒和生抽腌制10分钟。在平底锅中加热食用油，将羊肉煎至两面金黄。
3、炭火烤羊腿：这是新疆地区的特色美食，选用嫩滑的羊腿肉，在炭火上缓慢烧烤，既保持了肉质的鲜嫩软烂，又赋予了独特的炭火香味。酱烧羊腿：这是京味菜系中的一道经典名菜，采用精选的羊腿肉，用特制酱汁烧煮，让羊肉入味酥烂，汤汁浓郁香醇。
4、羊腿切块，焯水去血水备用。锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和八角桂皮香叶炒香。加入羊腿块翻炒均匀，再加入生抽老抽料酒盐糖鸡精调味翻炒均匀。加入适量的水烧开，转小火炖煮1个半小时左右，至羊腿炖烂即可。撒上香菜即可享用。
5、羊腿肉厚，要想烤出来的羊腿入味，就要多腌制一些时间。倒是不用担心烤出来的羊腿肉不嫩，我选的羔羊腿，烤好的羊腿肉很嫩的哩原料：羔羊腿、西兰花、圣女果、孜然烤肉料、食用油、沙拉汁。做法步骤：第1步、羔羊腿一只，羔羊的柔嫩，烤出来口感好。
炖羊腿的做法最正宗的做法
1、【下厨房】炖羊腿栏目为您推荐炖羊腿做法大全，炖羊腿怎么做好吃技巧分享，炖羊腿最正宗的做法和炖羊腿家常做法推荐，更多炖羊腿的简单做法就来下厨房。
2、我买的这一块儿是羊腩和羊里脊部位有肥有瘦，炖着吃比较香，想吃瘦一点的，可以用羊腿肉来做。先把羊肉放入大盆中，加入清水浸泡半个小时，泡出血水和杂质，泡好以后再用清水清洗一下，把表面的脏东西全部洗掉。泡水洗净以后开始改刀，先把羊肉切成宽条。再切成稍微大一点的小块儿。
3、慢火炖煮：使用慢火炖煮，让肉质更加酥烂。可以用液体覆盖肉块，如清水或高汤，这样能更好地让菜肴汤汁浓郁。去除血水：在炖煮羊肉之前，先焯水可以去除肉块上的血水和杂质。这样可以使汤汁更清澈，菜肴更美味。
4、炖羊肉时放胡椒粉，最好选择白胡椒粉，因为白胡椒粉的味道比较柔和，辛辣味不是那么浓。放胡椒粉时要先用汤汁把胡椒粉在勺子中和匀，然后均匀的放入汤中，这样胡椒粉不会结块，也能更好地发挥胡椒粉的作用。
5、如果说起与羊汤最搭配的调味料，那非胡椒粉莫属，主要有3个重要作用：去腥膻。一般炖羊肉汤，在打去二次生成的浮沫之后，就要调入少量胡椒粉了，过早调入容易与浮沫一起被打出。第一次添加胡椒粉，主要作用就是配合葱姜、花椒一起发挥作用，去除羊肉的腥膻味。增鲜香。
6、【炖羊肉】羊肉的选择羊肉的部位很多，比如羊脖子、羊上脑、羊腿等，最适合做炖羊肉的是羊腿肉，而且是后腿肉。羊后腿肉肌肉发达，肉质较硬，适合长时间烹饪，吃起来鲜嫩有嚼劲，味道也很鲜美。羊肉的处理羊肉买回来后直接炖就完了，肯定是又腥又膻的。
碳烤羊腿的腌制和制作方法
1、1再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。1五彩椒切好。1土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。1腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。1烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。
2、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
3、碳烤羊腿的所需材料：羊腿：2-3磅（约1-5千克），新鲜的羊腿更佳。盐：适量黑胡椒：适量孜然粉：适量大：适量橄榄油：适量玉米饼：3-4个酸奶和简单沙拉：配料碳烤羊腿的制作步骤：处理好羊腿：将羊腿放在切菜板上，用锋利的刀将表皮剃光，同时将浮油刮下来。
4、而且腌制的时间还要长一些，一般都得腌制4个小时以上才能入味儿，用注射器的话有两个小时就行了，注射完以后用保鲜膜把羊腿包上，放到冰箱冷藏两个小时后，就可以烤了。
5、制作碳烤羊腿需要准备以下食材：羊腿：选用新鲜的羊腿，脂肪和瘦肉分布均匀，口感更佳。香料：如迷迭香、蒜头、黑胡椒、盐、柠檬等。烧烤炭：选择优质的木炭，保证燃烧时间足够。烧烤架：选择稳固的烧烤架，确保在烤制过程中不会发生意外。处理羊腿将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
6、羊腿清洗干净切花刀一会入味把耗油，烧烤酱，料酒，盐，蜂蜜，生姜，蒜头混合羊腿装入袋子腌制两小时以上烤盘铺上铝箔纸，羊腿刷油放入烤箱160℃烤10分钟，再转130℃烤20分钟。取出来翻面刷油换铝箔纸，再130℃烤20分钟。
干羊腿肉怎么炖好吃
1、用大火将水烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。在炖煮过程中，要保持砂锅内的水处于微开的状态，这样可以使羊腿肉充分吸收汤汁，更加入味。调料在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加香味。同时，也可以加入适量的盐和料酒，以提升羊腿肉的口感和风味。
2、清理羊腿肉我们先把羊腿改刀切成小块，也可以在买羊腿的时候让店家给我们切好。准备食材羊腿冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒来进行除腥去膻，大概5分钟左右就会把羊腿里的血水清理出来了，我们撇去浮沫，这一步可以有效地去除羊肉的腥膻味。羊腿捞出在清水里清洗干净备用。
3、把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。
4、你的是干羊腿。最好提前一天用温水泡一下。泡好后剁碎，洗净备用。开始煮，将羊腿倒入锅中，加入料酒，姜片焯水10分钟。烧开后小火炖3个小时。煨好后，加盐、鸡精，撒上葱花、香菜，一碗又香又暖胃的羊肉汤就做好了，再配个烧饼就完美了。
5、把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。
6、滤去杂质。制作步骤锅置火上，加入酱汁烧沸，再放入羊小腿烧沸，转小火酱煮约一小时至熟烂入味。捞出晾凉，沥干水分，然后将其为酱均匀的涂抹在羊腿表面。锅置中火上，加入适量调和油烧至七成热，下入羊小腿炸三分钟。待炸至羊小腿呈金黄色时，捞出沥干油分，码放入盘中即可。
关于五香羊腿的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
