油闷大虾制做方法
油闷大虾的做法
1、【下厨房】油焖大虾栏目为您推荐油焖大虾做法大全，油焖大虾怎么做好吃技巧分享，油焖大虾最正宗的做法和油焖大虾家常做法推荐，更多油焖大虾的简单做法就来下厨房。
2、买的活大虾用盐水浸泡十分钟用水冲后洗干净剪去须脚，全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
3、锅中放葱、姜各两小片就足够，冷水下锅，水开后放入大虾，焯水一分钟，无非就是去腥的过程。捞出控干，备用。如果还是觉的不太干净，就用冷水冲洗一下。锅中放适量的食用油，烧热油后放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。大虾经过炸或者煎，表皮会更加的酥脆，吃起来香。
4、原料：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒。做法步骤：第1步、加油。第2步、油热加虾。第3步、煸炒第4步、八成熟后把虾盛出，留虾油第5步、葱姜蒜爆香后，加虾加酱油，少糖，少许水第6步、翻炒，虾头摁一下出黄第7步、继续第8步、加盖焖一下下第9步、差不多了第10步、出锅。
5、做法步骤：第1步、首先去除虾枪，虾须和虾线。第2步、把葱切成圈。第3步、这个是需要的调料，很简单吧！第4步、凉油放入白糖，开中小火，慢慢熬制。要不停地搅拌。第5步、等糖熬到化且成淡黄色，在放入虾。(参考图片)第6步、放入虾后快速翻炒。使虾两面都变红后，就可以下调料了。
6、经典油焖大虾经典油焖大虾的做法是最为人所知的，主要原料有大虾、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水和食用油。将大虾剪去虾须、虾脚和虾头上的长刺，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
油闷大虾制作方法
1、【下厨房】油闷大虾栏目为您推荐油闷大虾做法大全，油闷大虾怎么做好吃技巧分享，油闷大虾最正宗的做法和油闷大虾家常做法推荐，更多油闷大虾的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。葱姜切丝备用。热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。完成。
3、大虾去虾线，须，脚，姜葱切碎。锅里倒入油，把姜葱白倒入煸香，倒入大虾。炒至变色。放入葱，料酒一勺。老抽一勺，生抽一勺。糖半勺，盐少许，醋几滴就好，盖上盖子焖2分钟，如果怕焦，可以用手沾一下水，在锅边撒一点下去。出锅。营养又美味。
4、原料：大虾、大葱、姜、小葱、白砂糖、淀粉、海鲜酱油、香醋、料酒、蚝油、盐、油。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。第3步、腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。
5、第3步、油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。第4步、加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。第5步、倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。第6步、加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒均匀。第7步、倒入少量清水(喜欢嫩的少一些水)，盖上锅盖闷一下。第8步、收汁起锅。
6、继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。时间到后，往锅中加入2大勺开水，转小火，盖锅焖煮2分钟。接着继续翻炒几下收汁，直到汤汁只剩浅浅的一层时，加入葱段。快速翻炒几秒，葱段炒软就可关火装盘了。盛入盘中，在撒上一些细细的葱花做装饰即可。
油闷大虾简单做法
1、油闷大虾的作法所需原材料：草虾500克、米酒2勺、白砂糖3勺、生抽酱油少量、冷水适当、盐1勺、葱一棵、姜两块、芝麻油2滴。制做流程：大龙虾清洗沥水，用剪子剪下来虾枪(虾头顶刺人的斜角)，和虾须子。用力剥去虾脑之后的虾米皮。以便装盘美观大方，能够存着龙虾尾。还可以立即除掉。
2、做法步骤前期准备工作：将大虾洗干净，用剪子去掉虾头，把虾背剪开去掉虾线，葱、姜、蒜、小葱切切沫备用。准备好膳魔师小波浪26cm煎锅，放入底油，将开好背的大虾放入，小火慢慢将大虾煎上色，并轻轻拍打虾头，将虾膏拍出增加香味和菜的颜色，然后盛出大虾，留下底油。
3、做法步骤：第1步、大虾背部剪开去虾线，剪掉虾须虾枪。第2步、葱姜切好。第3步、热锅凉油，少许底油。第4步、下锅中小火煎制。第5步、煎制两面金黄。第6步、放入葱姜。第7步、所有配料都倒在一起，调一碗料汁。第8步、料汁倒入锅中。第9步、小火炖煮一会儿，方便入味。
4、买的活大虾用盐水浸泡十分钟用水冲后洗干净剪去须脚，全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
5、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发的干辣椒，再加入腌制好的大虾，用大火煸炒，让虾身上的汁液出来。5烧制加入适量的料酒，生抽，糖，盐，大火烧开后转小火慢炖，让虾吸收汁液，直至虾变成红色。6出锅加入葱花翻炒均匀，烧至汁收干，即可出锅。
6、做法步骤准备食材，葱姜蒜切末备用。海白虾处理一下，用牙签从头第二个关节处挑出虾线，剪去虾枪，虾尾(坚硬的部分)，脚和须，清洗干净，控干水分备用。锅中热油，下比平时炒菜多一些的食用油，放虾。中大火炒出红油，用铲子拍拍头更容易出油。加葱姜蒜炒出香味。
我想知道油闷大虾怎么做
1、【下厨房】油闷大虾栏目为您推荐油闷大虾做法大全，油闷大虾怎么做好吃技巧分享，油闷大虾最正宗的做法和油闷大虾家常做法推荐，更多油闷大虾的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。葱姜切丝备用。热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。完成。
3、第3步、油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。第4步、加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。第5步、倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。第6步、加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒均匀。第7步、倒入少量清水(喜欢嫩的少一些水)，盖上锅盖闷一下。第8步、收汁起锅。
4、大虾需要先经过油炸或煸炒的方式，做到初步做熟，再把油焖酱汁简单熬出味儿，再下大虾焖入味，收汁即可，同时也要谨记油焖大虾的“3个要点”，轻松做到酱香鲜嫩，Q弹多汁，下饭又美味，吃起来吮指都不够。
5、(因为在油煎过程中，虾脚虾须可能会被煎糊，影响这道菜的口感和卖相，如果在家里吃没有那么多讲究的话，可以省略)用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀，调成一碗酱汁备用。
6、第1步、虾自然解冻，葱姜切细丝。第2步、挑去虾线，剪掉虾脚虾线。第3步、热锅凉油，煸虾，煸的过程中按压虾头，让虾油充分释放出来。第4步、两面变色后，放入番茄酱，炒出香味。第5步、放入葱姜丝，炒出香味，加水（刚刚没过虾的量）。第6步、调入盐、糖、白胡椒粉，盖上锅盖焖5分钟。
油闷大虾怎么做
1、第一步：将大虾的腿，枪，须等全部的清除，然后再从虾头上的虾囊位置剪下，这样更有利于虾油的渗出，让整个菜品更加的鲜，最后还要从背部开一刀，挑出虾线，也可以让虾肉充分的入味。
2、第1步、葱姜切丝，大虾开背取虾线。第2步、锅中倒油，将大虾煎至两面变色。此处一定要按压虾头，炒出虾油。第3步、倒入适量水，加入料酒，糖，盐，收汁即成。第4步、成品。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第一步：我们把从市场里买来的新鲜的海虾再次清洗一遍，然后沥干净水分，紧接着我们需要一只一只的。把它从盆里抓出来，减去他的爪子。然后头上的须。最后虾线怎么挑呢，虾线是一只虾的五脏六腑，还有一些脏东西在里边，我们煮虾的时候，需要把虾线给挑开，我有一个很简单的方法，就是在那个虾的头和身子那里。
4、而正确的做法是，锅内加凉油，放入一小撮干花椒，开小火将花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用来煎大虾更香，盛出的花椒可以留着今后做菜别浪费了。花椒可以给大虾去腥增香，效果很好。放入大虾后继续小火煎，一直煎到大虾两面金黄即可，这时加入少许料酒去除腥气。
5、-大虾500克-姜蒜适量-青蒜适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-白糖适量-红油豆瓣酱适量-清水适量做法：虾去掉头，虾壳不要剥掉，虾线去掉清洗干净，加入适量的料酒腌制10分钟。姜蒜去皮切末，青蒜切成段备用。
6、大虾剪去虾须和虾嘴，给虾背部切一道改花刀，虾肉更容易熟和入味。关于去虾线的问题，一般来说鲜虾、海虾是不需要去虾线的，冰冻虾或者有明显黑色虾线的要去掉。锅中稍微多一些的油，将小葱段放入小火炸到焦黄捞出，炸出葱油，炸好的小葱段别丢备用。大虾倒入锅中，旺火翻炒到变色熟透。
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