剁椒蒸鱼头_剁椒蒸鱼头的做法和步骤
剁辣椒蒸鱼头怎么做
1、等到水开起来了之后，再开大火蒸上十分钟左右的时间。等到鱼蒸好了之后，大家就可以发现，盘子里有不少的水分。把这些水分倒掉更好，因为这些水分闻起来就有种土腥味。做好了这些之后，我们这份美味的剁椒鱼头可就剩下最后一步了，那就是浇热油。这一步同样是非常关键的，能够让鱼肉的味道更为鲜美。
2、第9步、盛出待用。第10步、起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。第11步、取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。第12步、蒸好取出撒入蒜末。第13步、撒入葱花。第14步、淋入热油。第15步、一道剁椒蒸鱼头就做好了～小贴士：鱼头提前腌制比较入味。
3、【剁椒鱼头家常版】准备鳙鱼头、红剁椒、泡山椒、柠檬、豆豉、香葱、生姜、大蒜、食盐、生抽等。【做法】第一步、做这道菜，鳙鱼头是首选，如果买不到，也可以用花鲢鱼头，但一定要大，太小的鱼头没什么肉。鱼头从背部剁开，用流水冲洗掉血水，去掉牙齿，撕掉黑膜，可以大大减小腥味。
4、第1步、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。第2步、用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。第3步、电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。第4步、取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。第5步、将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
5、剁辣椒蒸鱼头，鲜嫩香辣无腥味的技巧：第鱼头挑选，鱼头要选择大头鱼，重量2至3斤最佳，新鲜的鱼头在菜市场可以看见跳动。鱼头表面没有破损。第剁椒蒸鱼头加点鲜香柠檬汁腥味全无，蒸鱼的蒸盘下面要放生姜、葱白，不仅可以去腥，还可能提鲜。
剁椒鱼头蒸几分钟
1、剁椒鱼头蒸几分钟剁椒鱼头蒸多久最佳时间，这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-1分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。
2、把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。
3、剁椒蒸鱼头只需8分钟，色泽红亮，味道鲜美，口感软糯，香辣适口。四川菜是又麻又辣，很过瘾，我是广东人，离湖南比较近，很喜欢吃湘菜，特别开胃下饭。湘菜馆的剁椒鱼头好吃，可是不能天天去呀。其实自己做更划算，想吃就吃，不挨饿。
4、大火蒸八分钟。第12步、蒸好取出撒入蒜末。第13步、撒入葱花。第14步、淋入热油。第15步、一道剁椒蒸鱼头就做好了～小贴士：鱼头提前腌制比较入味。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。来自美食天下簡單の？緈福的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、第六步、开水上锅，蒸10~20分钟，鱼头越大蒸的时间越长，蒸熟后关火。第七步、将剁椒鱼头取出，撒上一些葱花，烧一勺热油泼在剁椒上，激发出香味，剁椒鱼头就可以吃了，鲜香美味，咸辣适口，肉质嫩滑细腻，和饭店里做的一样好吃。
6、水开后上锅，大火蒸10分钟鱼头蒸好了，撒上葱花，淋上热油这道特别鲜美嫩滑的剁椒蒸鱼头就做好啦，口感有些辣辣的特别下饭，喜欢就收藏起来试试看吧鱼头的营养功效补充蛋白质鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，是人类摄入蛋白质的良好。
剁椒鱼头怎么做
1、做法步骤：第1步、鱼头洗净，剖开两半（因为一个人吃所以我只用了半边），抹上盐腌制一会。第2步、将生抽和耗油混合均匀备用。第3步、盘子放上生姜片和小葱段。第4步、放上鱼头，淋上调好的酱汁。第5步、放上剁椒，放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。
2、第1步、鱼头从当中劈开。第2步、葱姜蒜切好。第3步、把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。第4步、姜片铺在盘底。第5步、腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。第6步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。第7步、放入剁椒翻炒出红油。第8步、加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
3、【下厨房】剁椒鱼头栏目为您推荐剁椒鱼头做法大全，剁椒鱼头怎么做好吃技巧分享，剁椒鱼头最正宗的做法和剁椒鱼头家常做法推荐，更多剁椒鱼头的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。第2步、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。第3步、用手里外抹一下。第4步、准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。第5步、自制剁椒。（之前有发过做法）。第6步、切好的小葱。第7步、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。
5、剁椒鱼头配料：胖头鱼(花鲢)一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量烹饪步骤：首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。(很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。
6、可以做剁椒鱼头了哦：)鱼头可以让卖鱼头的师傅对半破一下，但是要连着，里面的黑色薄膜要洗掉。姜片要单独切几片，然后一部分姜要剁碎。蒜剁碎，葱白切段，切一点葱花。鱼洗好之后，就直接放在蒸格上隔水大火蒸6分钟，让鱼的腥味煮掉，多余的水分煮一些出去。
剁椒蒸鱼的做法
1、做法步骤：第1步、所需配料准备就绪。第2步、鲈鱼洗净备用。第3步、鲈鱼身各划三刀抹白酒去腥，放入姜丝抹盐腌制片刻。第4步、放入葱丝入开水锅中蒸七八分钟。第5步、取出倒掉蒸鱼的水，拣出葱姜丝。第6步、放入剁椒和佛手瓜片，继续上锅蒸五六分钟。第7步、出锅撒入葱花用热油淋入激出香味儿。
2、【剁椒蒸鱼】食材以及调味料的准备：鲫鱼，姜，蒜，葱，豆鼓，自制剁椒，料酒，蒸鱼油。烹饪制作步骤：将鲫鱼去除干净里面的内脏，清洗干净鱼粼，加1勺料酒腌会，姜蒜葱都切碎。将蒜末、姜末、剁辣椒放入碗中淋入热油，再加两勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、剁椒鱼头做法：制作剁椒鱼头，首先需要备好以下食材：新鲜的胖头鱼、姜片七片、两根香葱、一汤匙生抽、两汤匙料酒、适量的剁椒和蒜瓣，再加上半茶匙胡椒粉和半茶匙糖，以及两汤匙蚝油。准备好这些，我们就可以开始烹饪了。处理鱼头是关键。
4、详细做法：鱼腩洗干净切块，放入盘子里待用。大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、生姜洗净切碎待用。碗里加入2勺剁椒酱、蒜蓉、姜末和葱白。再加入一勺生抽，将所有配料搅拌均匀待用。处理干净的鱼腩装入碗里，把调好的剁椒配料平铺在鱼腩面上。
5、今天就给大家分享一下我烹饪剁椒鱼头的做法，希望你能喜欢。第一步，准备花脸鲢鱼头一个，一斤左右即可（我今天准备的这个有两斤多），除去鱼腮，洗净血水，把有肉的地方划上几刀，并且把有骨头的地方剁上几刀，方便入味。第二步，准备调料：红色剁椒酱、剁小米椒酱、姜末、蒜末及葱末，搅拌均匀后待用。
6、做法步骤准备好剁椒粉丝鱼头的食材。准备肉末蒸冬瓜的食材。先把粉丝用温水泡软。鱼头处理干净，像这样对半剖平，去掉黑膜。避免腥味用葱姜，胡椒粉，高度白酒，适量盐把鱼头腌制15分钟。先来炒剁椒，锅热加适量油，大火爆香葱、蒜末。
剁椒鱼头要蒸多久才能熟
1、蒸锅内水烧开，把两种颜色的分别铺在鱼头上，再加点姜丝，剁辣椒有咸味，不需要再加太多的盐了。等水冒大蒸汽，再把鱼头放上去，盖上盖子。大火隔水足汽蒸约10分钟。
2、第1步、大头鱼鱼头，洗净控干水，姜块切丝，红黄剁椒备用。第2步、葱段姜丝分别铺在鱼头上，水烧开后放蒸盘里先蒸3分钟。第3步、3分钟后用防烫夹子把碟子取出，倒掉蒸出来的汁。第4步、倒干净水份的鱼头翻面，加入少许花生油，红黄剁椒均匀的铺在鱼头上，再入锅大火蒸6分钟。
3、接着，将剁椒酱均匀地铺在鱼头上，放入蒸锅中蒸10分钟。蒸鱼头的过程中，可以准备一些葱花和香菜末，待鱼头蒸好后撒在表面，增添一些绿色的点缀。取出蒸好的鱼头，淋上一些热油，激发出剁椒的香味。一道色香味俱佳的剁椒鱼头就做好了。在烹制剁椒鱼头的过程中，有几个关键的技巧需要注意。
4、剁椒蒸带鱼，鱼肉鲜嫩，美味下饭剁椒蒸带鱼原料：带鱼、剁椒、盐、料酒、鲜酱油、姜、葱。做法步骤：第1步、带鱼洗净切段，加盐、料酒、葱姜腌二十分钟。第2步、洋葱垫底。第3步、放入腌好的带鱼。第4步、姜丝。第5步、剁椒。第6步、冷水下锅。第7步、水开后大火蒸七八分钟。
5、第三步：在鱼头上面加入一些料酒，食用盐，涂抹均匀腌制15分钟。接着在鱼头上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小葱，最后再把泡好的粉丝放在鱼头旁边。
6、第2步、入开水锅蒸八分钟。第3步、平底锅入油烧热放入蒜茸和剁椒炒香，加生抽，水，盐，糖炒匀。第4步、鱼蒸八分钟后取出倒掉蒸鱼的水，去掉葱丝和姜片。第5步、剁椒和蒜蓉汁淋入。第6步、继续蒸七分钟左右，看鱼的大小而定。第7步、出锅撒入葱丝，平底锅入油烧热淋入即可享用。
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