狮子头的做法视频
狮子头的做法
1、红烧狮子头的做法葱、姜切沫，香菜切段。将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。热锅下油烧至七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
2、【下厨房】红烧狮子头栏目为您推荐红烧狮子头做法大全，红烧狮子头怎么做好吃技巧分享，红烧狮子头最正宗的做法和红烧狮子头家常做法推荐，更多红烧狮子头的简单做法就来下厨房。
3、一起看看正宗狮子头的做法。狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。
4、做法步骤马蹄切成小颗粒。五花肉切小颗粒。五花肉粒加入盐和糖搅拌上劲，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入鸡蛋，料酒继续搅拌均匀，加入水淀粉60克，待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。每个狮子头100克，左右手反复摔打成球形。
5、【名称】红烧狮子头。【所需食材】猪肉末，淀粉，葱，老抽，料酒，鸡蛋，姜，盐，鸡精，蚝油，金针菇。【方法及步骤】首先将猪肉准备好，瘦肉和肥肉的比例尽量控制在六比四左右。肉准备好之后，将其切成合适大小的肉末，金针菇也切成段状备好。
6、做出来的狮子头就不是圆滚滚的样子，我们把肉馅拍得扁一点，就可以用油少一点。然后我们需要调一碗水淀粉，水淀粉的比例是水比粉多两倍，然后我们就可以把狮子头放到水淀粉里面，让狮子头的外面裹一层水淀粉。不需要把狮子头弄得太湿，只需要裹薄薄的一层就可以了。
狮子头正宗做法
1、一起看看正宗狮子头的做法。狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。
2、制作蟹黄狮子头的食材制作蟹黄狮子头的步骤准备好食材螃蟹用刷子洗净放入蒸锅蒸熟，取出晾凉。瓣开螃蟹，用牙签挑出蟹肉，挑出蟹肓待用.准备好葱姜水肉洗净，去皮，把肥肉切丁，再粗剁几下.把瘦肉切丁，再粗剁几下.山药洗净，去皮，用刀背剁碎。
3、做法步骤：第1步、炸好的狮子头。第2步、小白菜放进盐水浸泡10分钟。第3步、洗净。第4步、葱姜切好。第5步、起油锅，爆香葱姜。第6步、放进肉丸翻炒。第7步、适量盐、糖、酱油上色后加水炖煮三十分钟。第8步、调好水淀粉。第9步、三十分钟后放入青菜焯烫。
4、猪后腿肉剁成小块，随后着手剁制肉馅，尽力剁碎和剁细，这样捏成团的狮子头口感会特别细腻。食材改刀莲藕要削皮清洗，剁成碎末，跟肉馅一样，越碎越好，大葱要切末，姜也要切末，切好以的莲藕末和姜末一块放入装肉馅的碗中以备用。
5、大家好，我是大少。今天给大家推荐一款正宗“扬州狮子头”，既好吃又有营养而且做法简单。希望大家会喜欢，也希望大家在日常生活中可以用到。
6、红烧狮子头。需要准备的食材：五花肉、鸡蛋、马蹄、隔夜馒头、姜、葱、淀粉、生抽、花椒、盐、白糖、五香粉、油、胡椒粉、老抽、八角、干辣椒、香叶把五花肉洗干净，沥干水分把皮去掉，用刀剁碎，也可以用料理机搅碎，不过我更喜欢用刀剁，剁出来的馅会更香，把隔夜馒头去掉皮，搓成小颗粒备用。
怎么做红烧狮子头视频教程
1、土豆别再炒着吃了，试试这种新做法，汁水多嚼劲足，比吃红烧肉香1--2App天热多吃绿豆教你秘制新做法美味又消暑连挑食的孩子都抢着吃友情提示：为了您的体验，点击作品信息、UP主个人空间、点赞、收藏、转发、相关推荐等位置会打开/下载Bilibili客户端。这些功能与账号相关，仅在APP内提供服务。
2、狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。
3、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
最正宗的狮子头做法
1、一起看看正宗狮子头的做法。狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。
2、第1步、葱姜切大块儿并略拍扁，冲入凉水浸泡出味儿，多放葱姜少放水第2步、冷冻至硬的五花肉，先切成片，再改刀成丝，最后细细切成小粒；第3步、肉粒放进大碗，少量多次加入葱姜水，每次都要顺同一方向搅拌至肉粒吸干水分，再加下一次，我大约加了4大勺。
3、做法步骤：第1步、肥瘦相间的肉洗好用搅肉机绞成肉馅，放入胡萝卜丁，香葱沫，鸡蛋，十三香，盐，白糖，蚝油，生抽按照一个方向搅拌，给肉馅上劲，然后淀粉放入1大汤勺清水泄成水淀粉倒入肉馅中继续按照一个方向搅至肉馅粘稠。
4、第三步：锅中留下少于炸过肉丸子的油，生姜切片下入锅中，加入之前准备的鸡汤、炸好的肉丸子、接着再放一点点的盐、味精、白糖、老抽，用小火煮至汤汁浓稠，最后再用生粉勾芡收干汤汁，装入盘中即可。
5、锅中加入较多油，大火烧至7成热时，把肉球小心的放入锅中炸，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到，炸至表面金黄，捞出沥油备用。取一个碗加入生抽、老抽、耗油、白糖跟盐。加入适量的清水，搅拌均匀备用。锅中留底油，将炸好的狮子头倒入锅中。倒入调制好的酱汁。
6、肉馅码味食材剁好了的肉馅中先打入鸡蛋一只，倒入一小汤匙生抽、一汤匙老抽、两勺食盐、一点淀粉然后充分搅拌，牢记要沿着同一个方位，不停地搅拌让肉末上劲，这样狮子头在制作的过程中才不容易散开。
怎样做北京狮子头家常做法
1、猪肉馅500克山药小半根鸡蛋5-6个3人份辅料八角2个桂皮2小块香叶2-3片花椒一小搓盐小半勺老抽1大勺生抽1大勺蚝油半勺冰糖1大块葱适量姜适量北京是个民族、文化多融合的都市，在美食上也有诸多体现。
2、第一步，把五花肉和马蹄都剁细碎放到容器里，先打一个鸡蛋搅拌均匀，再把盐、白糖、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉放进去继续搅拌均匀，接着戴上手套，顺着一个方向开始捶打肉末，这样肉质才会更加细腻哟。第二步，捶打好之后开始制作肉丸备用，锅里倒入油烧热，把做好的肉丸下到锅里炸至金黄，再捞出来沥干油。
3、第13步、锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。第14步、炸至金黄色后捞出。第15步、锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。第16步、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡。第17步、出锅放入铺了小青菜的盘中。
4、先来调一个酱汁：空碗中加入三勺的老北京二八酱，适量的腐乳、生抽、醋、香油充分搅和均匀。买回来处理干净的羊百叶，下入开水锅里汆烫8秒，迅速捞出，蘸上调好的酱汁即食，也可以将酱汁倒进汆烫熟的羊肚中，拌匀即可食用。
5、狮子头丸最好是可以用半肥半瘦的五花肉泥来做，如果是怕油腻的话，那么可以用瘦肉与肥肉比例接着1来搭配。把肉洗净，去筋膜，切成碎肉，或用搅拌器把肉打成馅。荠菜或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；还可将荠菜切成末。
6、做法步骤：首先把5克花椒和2克八角放在碗中，加入200克左右的热水，然后盖上盖子或者保鲜膜，浸泡半小时以上，把花椒和八角的香味完全泡出来，晾凉备用。花椒水是做肉馅去腥增香的关键，也是狮子头外焦里嫩的秘诀，所以打水这个步骤是不能少的。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
