冰皮月饼怎么做_冰皮月饼怎么做视频
自制冰皮月饼的做法及配方
1、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
2、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
3、然后把它们分成大小相同的剂子，小宁用的是20克的冰皮，包了30克的流沙奶黄馅料，这样做出来的月饼皮薄馅大，特别好吃，大家也可以根据自己的喜好来改变冰皮和馅料的比例，只要符合模具要求的克数即可，这就是自己制作月饼的好处，可以随意调整配方，特别符合个人胃口。
4、烘烤，省电省事，主要采用糯米粉，粘米粉，和小麦淀粉混合做冰皮，搭配各式甜味内馅制作而成，甜糯清爽馅柔滑，口感细腻外观美。
5、毕竟冰皮月饼相比传统月饼做起来相对简单一些，无油而且不用烤箱，只要原料、配方正确了，保准你做出香港大班似的冰皮月饼来。
6、今天我教大家做一种新式的月饼做法——冰皮月饼，这种月饼不用烤箱烤制，做法简单颜值高，关键是少油少糖，好吃不上火，一起来学习下吧。
冰皮月饼制作方法是什么需要注意什么
1、将做好的冰皮剂子按扁，擀成片状，包起事先准备好的奶黄馅。或者将剂子直接捏出一个小窝，将奶黄馅填进去，用虎口收拢的方法收口。剩下一点冰皮可以直接包上准备好的咸蛋黄、豆沙。将包好的月饼放进月饼模具里，压出形状和花纹。放进冰箱里冷藏2个小时口感更好。
2、注：必须是不粘锅！建议使用猪油，没有用植物油也可；红豆提前煮熟，用的时候尽量把水沥干，方便称重；这个配方是做15个月饼的，多做配方翻倍。
3、第1步、先做冰皮在盆里放入糯米粉45G、粘米35G、澄粉20G。第2步、盆子里放入糖40G，植物油18G在放入牛奶140G(或奶粉)搅拌均匀，慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，混合好的粉浆，过筛2遍，放置30分钟，碗上面盖上盆子，放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟当中间搅拌两次。
4、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
5、方法/步骤把冰皮月饼中的糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉，倒入碗里，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油和炼乳，搅拌至看不到油，倒入蒸碗（用陶瓷碗，不要太深），大火蒸25分左右，使面糊熟透。防止锅盖水倒流，锅盖垫块毛巾。蒸好冷却，揉面团。必须多揉到均匀。
6、大米粉，糯米粉超市都可以买到，澄粉的。自己做冰皮，没有任何添加剂，安全放心。卖的预拌粉都含有植脂末的，我不喜欢。炒熟的糯米粉就是做干粉用，揉面团时要不很粘手的，戴一次性揉面。其实做冰皮月饼主要就是自己制作冰皮麻烦点，包起来就容易多了，但是要用油粘面团或手心，没有橄榄油，食用油就行。
冰皮月饼皮的配方与制作方法
1、做法步骤：第1步、脱皮绿豆洗净浸泡5小时，中间换水。第2步、控水后，铺上屉布放蒸屉上。第3步、蒸40分钟。第4步、加白糖用料理机搅碎。第5步、冰皮预拌粉加开水。第6步、和匀。第7步、绿豆沙戴手套揉成团。第8步、取一块冰皮粉按扁，放入绿豆沙馅包好。
2、第1步、先做冰皮在盆里放入糯米粉45G、粘米35G、澄粉20G。第2步、盆子里放入糖40G，植物油18G在放入牛奶140G(或奶粉)搅拌均匀，慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，混合好的粉浆，过筛2遍，放置30分钟，碗上面盖上盆子，放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟当中间搅拌两次。
3、自制冰皮月饼的做法准备好所有材料(按上面的提示秤好)把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起，(混合后最好过筛一次)。
4、方法/步骤把冰皮月饼中的糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉，倒入碗里，加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油和炼乳，搅拌至看不到油，倒入蒸碗（用陶瓷碗，不要太深），大火蒸25分左右，使面糊熟透。防止锅盖水倒流，锅盖垫块毛巾。蒸好冷却，揉面团。必须多揉到均匀。
5、冰皮月饼的详细做法步骤：准备大米粉，糯米粉，澄粉。三种材料放入盆里。加白糖，食用油(我用的是玉米油)，牛奶逐渐倒入。
6、【冰皮月饼】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。制作方法：准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。
冰皮月饼的做法
1、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
2、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
3、1模具里撒点熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻在案板上磕掉多余的糕粉，这样可以方便脱模。把包好的冰皮收口朝下放进模具，用手把面饼压平整。1把饼模在案板上磕一下，再扣在冰皮盒里，轻轻一推，冰皮月饼就做好了。
4、【冰皮月饼】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。制作方法：准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。
5、冰皮月饼的做法步骤将所有粉类和细砂糖混合均匀。先倒入一半的水充分搅拌，再倒入另外一半水搅拌均匀无颗粒。步骤倒入油充分混合。然后盖上保鲜膜放入蒸锅，上汽后蒸25分钟。步骤蒸熟后取出揭开保鲜膜散热。此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
6、今天我教大家做一种新式的月饼做法——冰皮月饼，这种月饼不用烤箱烤制，做法简单颜值高，关键是少油少糖，好吃不上火，一起来学习下吧。
冰皮月饼怎样做
1、准备材料。冰皮月饼粉倒入盆内。准备85度热水。热水倒入冰皮粉，边倒边搅。成团即可。稍凉后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10分钟。奶黄馅分成16克左右的8个小球。冰皮面团分成22克左右的8个小面团，余下一块。
2、1放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏4个小时在使用1两者都好了后，来制作月饼皮料和馅料是1。50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅1取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点1放入榴莲馅1包裹起来捏紧收口。1月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。
3、揉均匀后冷藏1小时。第20步、取出面团，分成每份25克；奶黄馅，分成每份25克。第21步、取一份月饼皮，压扁，放上一份馅，用虎口慢慢向上推，收口，揉圆；第22步、沾少许熟糯米粉，收口向下，放入50克的模具内。第23步、稍用力按压，轻轻提起。第24步、逐个压模。完成！来自美食天下美食天下的作品。
4、莲蓉蛋黄冰皮月饼图文阳光明媚9原料：冰皮预拌粉200克、莲蓉馅200克、开水200克、香咸蛋黄6个。先来处理蛋黄：把咸蛋黄用食用油浸泡至少一个小时回油，这样处理蛋黄还无腥味。（图中为：金奇香咸蛋黄）。烤盘里铺上油纸，放入所需用量的蛋黄。
5、第1步、将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。第2步、再加入玉米油。第3步、加入糯米粉、粘米粉和澄粉。第4步、搅拌成无颗粒的糊状第5步、套上保鲜膜入蒸笼蒸15分钟。第6步、蒸好的饼皮。第7步、将饼皮放在硅胶垫上揉搓约10分钟，然后分成10等分，每一份压扁并包入一份绿豆馅。
6、今天就来做冰皮月饼，馅料是自己制作的少油少糖的绿豆沙。健康美味。冰皮月饼的制作配比是：皮和馅是原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、牛奶、玉米油、自制绿豆沙。做法步骤：第1步、将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
