凉拌牛肚怎么做好吃又简单
牛肚怎么煮容易烂
1、先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。白萝卜去皮切块。准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
2、我们先用手将牛肚一头翻起，另一头挤进，至全部翻转，将内壁冲洗干净，然后翻转过来，用精盐或明矾反复搓擦牛肚的外壁，擦后用清水洗净。牛肚清洗完毕后，就将牛肚铺开，在光滑的一面每隔5厘米划上刀痕，深度为牛肚的2/3，并切成条块，用清水漂渍。
3、在水中加入几个山楂，山楂的酸味能够帮助牛肉纤维更快软化，提高炖煮效果，这是第三招。盖上锅盖，转小火炖煮40分钟，然后放入土豆、萝卜继续炖煮20分钟左右，待这两种食材软烂后，转大火收汁，保留少量汤汁即可。品味与牛肉炖好后，可以感受到那股扑面而来的香气，颜色鲜亮，肉质软烂可口。
4、②用高压锅炖，压力大，比普通砂锅炖的快，而且更软烂。③炖的时候加入适量红茶，红茶含有茶多酚，能让牛肉的肌肉纤维软化，更容易炖烂。
5、牛肚怎么快速煮烂 想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。
6、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
凉拌牛肚丝的家常做法
1、做法步骤我买的直接去切好的牛肚丝，半熟的，回来用水洗净锅中烧水放姜片2片把牛肚丝小火，煮20分钟，捞出过一遍凉水。把香菜胡萝卜葱丝蒜末，白糖盐酱油辣椒油白醋放进去搅拌均匀，白糖一定一定要少放。装盘，把黄瓜丝放在盘子下边上边摆上拌好的牛肚丝。成品。
2、凉拌牛肚丝的做法，豆果美食为您提供凉拌牛肚丝的做法图文步骤，了解凉拌牛肚丝所需食材，掌握凉拌牛肚丝的做法技巧，让您轻松做出凉拌牛肚丝。
3、准备一块合适大小的牛肚，半根胡萝卜，一小把香菜，三个干红辣椒，两粒大蒜，适量的食用盐，辣椒油，食用油，现成的大料包。全部准备好之后，咱们就开始准备制作这道营养丰富的炝拌牛肚丝。
4、准备食材，香菜清洗干净。牛肚(熟食)切细条状。香菜香葱切小段，洋葱切丝。把菜类倒入牛肚丝中。小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽。倒入香油。搅拌均匀。
5、凉拌牛肚丝原料：牛肚、干木耳、洋葱、生抽、盐、糖、蒜、花椒、食用油、香菜。做法步骤：第1步、材料合照。第2步、牛肚切丝，烧开水放入焯30秒左右。第3步、捞出放入洋葱和香菜。第4步、木耳泡发后放入热水中焯熟，2-3分钟即可。第5步、调料放入碗中。
牛肚怎么做好吃又简单
1、做法：先把蘑菇切为三段。然后把牛肚切成粗条备用把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。最后把牛肚汆烫捞出备用。炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。然后下入牛肚炒匀。再放入洋葱条炒匀，把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。炒匀后烹入绍酒。
2、【第一步】：锅中倒入适量清水，把牛肚放入锅中，倒入料酒，搅拌均后开大火煮沸，煮的过程中表面会飘一起一层浮沫，这是肉中的脏东西，用勺子撇去即可。【第二步】：将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成条状，青椒切成圈状、姜块切丝、小葱切成葱花、干辣椒切段、蒜切片，分别装到盘中备用。
3、西芹炒牛肚西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
4、用稍微烫一点的水冲洗一遍牛肚，再把牛肚上多余的油泡撤掉。在牛肚上撒足够多的面粉，揉搓，这样可以将牛肚上的粘液揉搓掉。用热水冲洗一遍再撒上面粉继续揉搓，正反面都要揉搓，直至粘液没有了。用热水冲洗第二遍再倒入白醋，继续揉搓，直至没有多余的油泡，再冲洗干净。
5、1，将买回来的牛肚洗刷干净，然后切丝。在洗牛肚的时候，可以用盐在牛肚内部反复揉搓，这样能去掉牛肚中大部分的脏东西。除此之外，还可以在清洗的过程中加入几滴白醋，这样也能让牛肚洗的更加干净。如果是购买自超市已经洗好煮好的食材，就更好啦。我用的就是超市里买来的已经煮好的毛肚哈。
6、你可以把水换三四次，直到牛肚没有碱的味道。可以切一些大蒜作为配料，因为大蒜的味道香。接着加油加热至60%热，倒入牛肚和蒜架，用小火慢慢炸，将蒜苔炒至外面有一点皱纹，肚已炸好，油直接捞出出沥油。然后锅内留少许油，放少许大蒜，加小米椒，先在锅内炒香，再放入大蒜和毛肚。
凉拌牛肚怎么拌好吃
1、准备少量的干辣椒段，放入铁勺中，浇上热油将干辣椒段炸酥。倒入洋葱丝中，撒上油炸花生和香菜段，抖拌均匀，最好不要抓拌避免用力过度，将洋葱丝抓塌抓蔫后容易影响口感。——老井说——这样做出来的凉拌洋葱味道真的挺好，当场一盘爽口的小葱不一会就能被吃光，营养丰富很适合冬季食用。
2、在碗中放入蒜末、辣椒面、小米椒段和白芝麻，泼上热油，一种奇妙的魔法开始释放。香气四溢，仿佛是在为凉拌牛肉奏响一曲动听的音符。步骤-调味料的降临将调味料中的蚝油、生抽、醋混合，然后倒入料理盆中，用右手轻轻抓匀，让每一片牛肉都沾满这份香气。这时，一盘令人垂涎欲滴的凉拌牛肉就诞生了。
3、凉拌牛肚牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
4、准备一把金针菇，切掉老根，抖散备用，起锅烧水，水开放入金针菇，加入少许的食盐和植物油，大火焯烫几分钟，捞出过一遍凉水，控干水分。把金针菇控干水分，放入盆中，调味放味极鲜、陈醋、辣椒油、芝麻香油、鸡精和食盐，搅拌均匀，再放入适量胡萝卜丝、香菜，作为点缀，搅拌均匀，即可上桌。
5、凉拌汁(一次的量)香菜5根大蒜3瓣辣椒干6-8个生抽30毫升白糖3克白米醋5毫升蒸鱼豉油10毫升做法牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要买牛背肉哦。有膜的话建议剔除;取一口大砂锅，倒入料酒、桂皮、八角、香叶、姜片、大葱。
6、食用油①我们把莲藕两头去掉，再削掉皮，搓洗干净后切成薄片，再次淘洗干净。②加入青红椒、花椒、芝麻、蒜末，浇上1勺热油激发香味。③加入盐、3勺生抽、一点白糖拌一拌，再摆在盘子上面即可。：过年来客人是避免不了的，我们尽量提前准备。这8道凉拌菜可以选几道上桌，好吃又易做，待客也有面子。
凉拌牛肚的步骤
1、凉拌牛肚的做法，凉拌牛肚怎么做请看步骤：牛肚300g，洗干净煮熟牛肚切丝青椒丝，胡萝卜丝，元葱丝，木耳丝，，蒜和干辣椒蒜切沫，干辣椒切碎炸成辣油。
2、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可上菜。将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
3、首先将买来的牛肚切条，因为现在的商家都特别的贴心，怕牛肚大家买回去后在家没时间煮，所以早已经帮忙煮熟了，买回家切好后直接焯水即可。焯水后捞出控水备用。将焯水后捞出的牛肚倒入盆中，加入准备好的黄瓜、胡萝卜丝、花生米、辣油、蒜泥、生抽、青红椒，搅拌均匀。
4、做法步骤我买的直接去切好的牛肚丝，半熟的，回来用水洗净锅中烧水放姜片2片把牛肚丝小火，煮20分钟，捞出过一遍凉水。把香菜胡萝卜葱丝蒜末，白糖盐酱油辣椒油白醋放进去搅拌均匀，白糖一定一定要少放。装盘，把黄瓜丝放在盘子下边上边摆上拌好的牛肚丝。成品。
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