家常辣子鸡_家常辣子鸡的做法步骤
辣子鸡家常最简单的做法
1、准备几个鸡腿肉，切成小小的大块，装入准备好的大碗，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋黄，再来一勺淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。锅里加入食用油烧热，待油温大概六成热时，倒入腌好的鸡丁，不停翻滚炸制焦黄，捞出备用。
2、首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。在鸡块里面倒入一勺盐，两勺生抽，一勺五香粉，两勺白糖，两勺料酒，少许的食用油，用手去抓拌均匀，让它腌制30分钟，充分入味。
3、☆鸡肉腌制过，所以本身就有咸味，所以后期的制作不需要加入盐，也可以等鸡块炸好后先尝尝，以确定炒时是否需要另行放盐。☆在炸鸡块前，用水淀粉挂浆，是为了使炸鸡时达到水油分离的效果，这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩，且不会让鸡肉吸入太多油，导致热量过高。
4、辣子鸡食材鸡肉适量、花生米适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。做法干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
5、辣子鸡辣子鸡的做法鸡腿去骨，改刀切小块。加料酒，酱油，盐，调味粉等腌制入味。葱姜蒜，切丝备用。红辣椒，洗净，剪成小段备用。青椒，洗净。切丝备用。加油适量，大火加热8成热。加入腌制好的鸡肉，翻炒。将油煎好的鸡肉先盛出来备用。
6、【辣子鸡】的做法100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。【辣子鸡】的做法步骤起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热(170度)，下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。
辣子鸡的家常做法
1、将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
2、辣子鸡的做法：先将公鸡处理干净，剁成1厘米左右的小块状备用。鸡肉尽量剁小一些，这样就能使鸡肉更容易入味，接着将生抽、料酒、老抽、食盐、胡椒粉放入到鸡肉中，腌制5分钟后，放入一个蛋黄搅拌均匀，然后撒适量的淀粉在鸡肉中，搅拌均匀即可备用。
3、在正式烹饪之前，要将所需要的材料全部都买好，包括一些食材和调味料，这道菜主要的食材就是鸡肉，最好是买新鲜的鸡肉，比如买一整只鸡，回家后剁成鸡块。
4、做法步骤：第1步、食材展示：鸡肉（连骨）500克，姜1块，大蒜4瓣，葱2根，白芝麻10克，干辣椒40个，黑胡椒粉3克，料酒20克，花椒30颗，白糖5克，地瓜粉5克，盐5克。
5、炸鸡块时，我们要进行两次炸制，即可让鸡肉炸的脆，还可以使辣子鸡吃着香。我会在辣子鸡快要起锅时，加入适量的白酒，即可去除鸡肉的腥味，还可以增香。最后加入白糖，起到提鲜的作用，让辣子鸡的辣味更自然。
6、放入鸡胸肉翻炒均匀。放入冰糖。可以适量加少许水。翻炒大概3-5分钟。放入青尖椒再翻炒2-3分钟。出锅前洒上一点醋。美味又下饭，好看又简单的辣子鸡丁就做好啦！上桌就被吃光啦！小贴士不用放盐了，如果出锅前尝一口觉得味道不够，可以加少许生抽。醋最后再放。
辣子鸡的制作方法及步骤
1、【烹饪步骤】首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。在鸡块里面倒入一勺盐，两勺生抽，一勺五香粉，两勺白糖，两勺料酒，少许的食用油，用手去抓拌均匀，让它腌制30分钟，充分入味。
2、鸡腿4个葱4根姜1小块蒜1头干辣椒100克豆瓣酱1勺盐少量白糖半勺鸡精（可选）半勺胡椒粉（或五香粉）半勺生抽2勺料酒1勺淀粉2勺鸡蛋1个食用油1勺熟芝麻适量熟花生米（可选）适量做法步骤将【鸡腿】洗干净，去掉骨头，然后切成2厘米左右的鸡丁。
3、辣子鸡食材鸡肉适量、花生米适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。做法干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
4、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、鸡肉切小块。第3步、加入淀粉料酒。第4步、锅里油热炒鸡肉姜蒜加入。第5步、加豆瓣酱炒香。第6步、加点水烧熟。第7步、然后加入姜丁辣椒圈。第8步、炒入味即可。第9步、装盘。小贴士：仔姜鸡是特别开胃的一道家常菜，很鲜美口感好下饭。
5、【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。
6、辣子鸡的详细做法步骤：鸡腿去骨，改刀切小块。加料酒，酱油，盐，调味粉等腌制入味。葱姜蒜，切丝备用。红辣椒，洗净，剪成小段备用。
辣子鸡家常做法
1、辣子鸡的做法步骤原料如上图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
2、做法步骤鸡胸肉切成小块。大概1cm左右。加入两勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。蒜和姜片切好。青尖椒切好。锅里热油，放入姜蒜，中小火炒出香味。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入鸡胸肉翻炒均匀。放入冰糖。可以适量加少许水。翻炒大概3-5分钟。
3、将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
4、四川辣子鸡原料：鸡腿、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。做法步骤：第1步、买回来的鸡腿洗净切成丁骨肉分离哦肉丁中加入盐，料酒，生抽，老抽腌制20分钟入味第2步、处理下配料第3步、锅中加水把鸡肉焯水，这样炸出来的几会比较冷，油也不会脏第4步、把辣椒切段辣椒子分开。
5、鸡全翅洗净后切成小块，加入玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。这样可以使鸡肉更嫩芹菜斜切成细细的丝。葱切小段，姜蒜切成片备用热锅热油煎鸡翅，不用放太多油，因为煎制过程中鸡皮还会出油，小火慢慢煎到两面都变色后盛出备用热锅热油爆香葱姜蒜，放入藤椒和剪成段的干辣椒炒香。
6、做法步骤：第1步、食材展示：鸡肉（连骨）500克，姜1块，大蒜4瓣，葱2根，白芝麻10克，干辣椒40个，黑胡椒粉3克，料酒20克，花椒30颗，白糖5克，地瓜粉5克，盐5克。
家常菜辣子鸡的做法
1、辣子鸡的做法步骤原料如上图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
2、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜，花椒，干辣椒备用。第2步、鸡腿肉切块，依次放入盐，料酒搅拌腌制20分钟。第3步、20分钟到了，加入生粉拌匀，再放入少许油搅拌。第4步、锅中放入油，油温升至5成热，依次放入鸡块，中火炸制表面些许金黄，捞出。第5步、等油温下降，进行二次炸制，表面彻底金黄捞出。
3、家常版辣子鸡的详细做法第一步：取一只优质的鸡处理好，洗净沥干切成小块，鸡翅和鸡腿也都切好后沥干水分，放入一个干净的调料盆里备用。在装有鸡肉块的调料盆里加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制至少30分钟，使鸡肉块入味。放入冰箱冷藏一会是最好的，可以更好地入味哦。做辣子鸡，一定要选好主食材鸡肉。
4、原料：鸡块、糍粑辣椒、小米辣、姜片、八角、桂皮、花椒粒、酱油、鸡汁调味料、熟芝麻、菜籽油、豆瓣酱、大蒜、葱、香叶、小茴香、老抽、蚝油、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、所有调料来个大合集。第2步、当妈的就是这样，每一次回说我们要回去都会提前杀俩只鸡，杀一只大家吃，另一只给我带回来。
5、辣子鸡丁是一道大众菜，在提倡健康饮食的今天吃鸡肉无疑是最佳的选择。原料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、尖椒、葱姜碎、食用油、酱油、郫县豆瓣、料酒、水淀粉。做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净，胡萝卜、土豆去皮洗净均切一公分见方的丁。青尖椒洗净亦切丁。鸡胸肉丁用料酒和酱油抓匀腌制十分钟。
6、飘香辣子鸡联合主演上场：四川盆地产的花椒。注意：和上面那个干辣椒一样，也是我从老家带过来的，做出菜的味道很正。大的超市或者网购，都是比较容易买到。原料说完，下面开始具体做法。坐锅开火，倒入油适量。
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