自制五香牛肉干_自制五香牛肉干的做法
五香牛肉干的家常做法
1、制作风干牛肉，除了要将牛肉准备好之后，重点还是在各种调味料，尤其是几种大料，这样才能卤出来更好的味道。所需的食材以及调味料基本就是配料中提到的，很容易就能备齐。牛肉可以选择牛里脊肉，这样口感会更好，用温水将牛肉冲洗干净，之后再反复用冷水泡，将牛肉里面的血水泡出来。
2、把腌好的牛肉条放室温或冷藏都可以，静置20-30分钟。预热烤箱，205度，上下火，热风循环，大温幅；烤盘里垫上硅油纸，因为有老抽，我怕烤盘着色，也不好清洗；静置的牛肉条用筷子夹起排在烤盘里，送入预热好的烤箱第三层，45-50分钟，烤制中间时间用筷子把牛肉干夹散开，翻面继续烘烤。
3、做法步骤牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，21摄氏度8分钟。
4、需要预备的主要材料有：牛里脊，次要的材料有：精致食盐、精致白糖、老抽、生抽、辣椒面、五香面、生姜、耗油、孜然，所有的材料全部都预备齐了之后，就可以开始动手制作了，首先就是要把预备好的材料做一下简单的预处理。
5、做法步骤牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。
6、【牛肉干家庭版做法具体步骤如下】首先准备一块儿牛肉，最好是鲜牛肉，选牛肉的时候最好选择没有筋没有脂肪的瘦肉，这样烤出来的牛肉干口感更好！然后将牛肉洗净切片之后切成条，牛肉切条的时候可以稍微切得粗一点，因为烤完会缩水的准备姜片将切好的牛肉条冷水下锅，放入姜片，倒入料酒。
五香牛肉干的做法步骤图,五香牛肉干怎么做
1、做法步骤牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
2、第9步、小火煮1小时，煮干肉片里面多余的水分，让肉片充分吸收香料，其间每隔15分钟，翻锅1次。第10步、把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，放在烤盘上凉透后，即可入烤箱。第11步、放入烤箱烤干多余水分，烤箱80度，烤制40分钟，根据个人喜好烤制肉片里面的水分。
3、干辣椒一把步骤/方法牛肉泡水半天，去除部分血水泡好的牛肉，切成条（也可焯水后切条）牛肉条加入香料包，调料，葱，姜，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。腌制好的牛肉拿出，挑出香料，葱姜等，准备炒制。
4、五香牛肉干的做法，五香牛肉干怎么做请看步骤：先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。
5、时间到了，就把牛肉捞出来沥干水分备用。然后打掉锅里的料渣不要，然后再倒入牛肉，开大火，收汤汁。这期间要不停地翻动牛肉，防止粘锅，整个过程大概需要15分钟左右。等到汤汁又多变少直到最后全部被牛肉吸收。这样做是为了让牛肉更好地入味。牛肉炒干之后捞起来备用。
怎么自制五香牛肉干
1、牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
2、也可以用煎锅，加入适量的油，加热，然后加入牛肉干，煎透。空气炒烤箱不需要排油，空气炒的过程中会冒出很多油。牛肉干干燥后，常温冷却即可食用。制作过程中有这些小技巧。选择食材很重要，千万不要选择牛腩之类的肉，因为油脂太大了，不适合做成牛肉干。煮熟的牛肉干冷却后不会特别油。自制牛肉干不添加防腐剂。
3、五香牛肉干ByLOUbKugW原料：牛瘦肉、五香粉、十八香、糖、盐。做法步骤：第1步、精选牛瘦肉。第2步、割除多余筋膜。第3步、开水煮一小时左右。第4步、用筷子插到瘦肉内确保已完全煮透，没有血水为宜。第5步、捞出，清洗去血污和杂质。第6步、再切成长4厘米、宽3厘米厚5厘米的片。
4、干辣椒一把步骤/方法牛肉泡水半天，去除部分血水泡好的牛肉，切成条（也可焯水后切条）牛肉条加入香料包，调料，葱，姜，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。腌制好的牛肉拿出，挑出香料，葱姜等，准备炒制。
5、五香牛肉干的做法步骤先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去。步骤准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。
五香牛肉干的做法
1、首先我们要将牛肉切成长条状，在放入葱姜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，一个卤料包，我们在超市就能买到，加水煮30分钟，煮好后捞出控干水分。锅中烧油，将牛肉干放进去去还有葱姜，炸干水分控油捞出。
2、做法：将牛肉切成条状或片状，然后放在碗中用清水浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之后，取出并用清水冲洗一遍，然后控干水分备用。准备一个腌料碗，倒入适量的盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉和酱油。将牛肉放入腌料碗中，确保每块牛肉都均匀裹上腌料。
3、下一步来准备一个卤制五香牛肉的香料配方。准备八角五克、小茴香三克、香叶5克、丁香5克、桂皮三克、花椒两克、香果半个、山奈三克，然后倒入没过香料的开水，盖上盖子密封醒发20分钟，降解香料的苦涩味。
4、做法步骤：第1步、麻辣干香。第2步、牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。第3步、加入少许植物油拌匀，腌渍十分钟。第4步、干辣椒剪成丝。第5步、油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。第6步、牛肉变色转中小火慢慢煸干。第7步、成焦黄色。第8步、牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。
5、做法步骤：第1步、准备一下牛肉，将牛肉切成比较大的长条，用清水浸泡半小时，后面经过炖煮和烘干后，牛肉条就会变成合适的大小了，切好的牛肉条凉水下锅焯烫，开锅后转中火煮3分钟，牛肉变色，关火，将牛肉捞出，用清水冲去表面血沫子备用。
做法,正宗五香牛肉干怎么做
1、做法步骤牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
2、第9步、小火煮1小时，煮干肉片里面多余的水分，让肉片充分吸收香料，其间每隔15分钟，翻锅1次。第10步、把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，放在烤盘上凉透后，即可入烤箱。第11步、放入烤箱烤干多余水分，烤箱80度，烤制40分钟，根据个人喜好烤制肉片里面的水分。
3、干辣椒一把步骤/方法牛肉泡水半天，去除部分血水泡好的牛肉，切成条（也可焯水后切条）牛肉条加入香料包，调料，葱，姜，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。腌制好的牛肉拿出，挑出香料，葱姜等，准备炒制。
4、五香牛肉干的做法步骤先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去。步骤准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。
5、颜色由浅色变成深色。直到水分全部炒干，在出锅之前加入孜然粉，搅拌均匀即可出锅装盘了。等牛肉自然晾凉了，这样我们的五香牛肉干就完美的制作完成了。而且跟你从新疆买回来的一模一样，而且是自己的调料，自己买的牛肉，没有任何添加剂吃起来更香更放心哦。（切记凡是没有加孜然粉的牛肉干都是不正宗的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的自制五香牛肉干_自制五香牛肉干的做法和怎么自制五香牛肉干问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
