腊肠的做法大全
制作腊肠的做法大全
1、下面就让店铺给你介绍一下腊肠的做法大全。广式腊肠煲仔饭的做法材料这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。
2、【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
3、首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选用纯瘦肉，真正好吃的腊肠不是越瘦越好，一定要有点肥肉才好吃。
4、制作方法：将买来的肉去皮洗净，然后晾干水分。我是前一天清洗干净第二天做腊肠。如果洗完肉直接做容易坏掉。去皮洗净晾干将肉切成丁或者细条(不要剁碎，自己制作的腊肠剁的太碎吃的时候容易散掉)，加入所有的调料，用手拌匀，这个过程要多拌一会，尽量使肉与调料充分融合。
5、在烹饪时，我们可以先将荷兰豆洗净去蒂，切成小段；腊肠切成薄片。锅中加油烧热后，先放入腊肠片翻炒至微卷，再加入荷兰豆翻炒至熟，最后加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。腊肠炒西兰花西兰花的清甜口感与腊肠的咸香风味相互衬托，使得这道菜肴既健康又美味。
6、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。灌制：将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口。
腊肠怎么做好吃腊肠的做法大全
1、做法：芹菜洗净切成段，香肠切成片，小米辣切碎。锅热放油，倒入小米辣炝锅，下香肠煸炒片刻，倒入芹菜翻炒均匀即可。梅干菜蒸香肠食材：梅干菜，香肠。做法：梅干菜泡发后洗净沥干水分，香肠切片。锅里烧水，水开，把梅干菜和香肠一起放入碗中再在锅里蒸二十分钟左右即可。
2、我们准备好两根腊肠，一根辣椒、洋葱、大蒜和生姜。为了让腊肠更加入味，我们需要将其入锅煮八分钟，捞出备用。将生姜、大蒜、干辣椒切碎，放置碗中备用。辣椒切成滚刀状，洋葱切片，将煮好的腊肠一一切片，以便后续的炒制。
3、腊肠炒蛋将腊肠切成小块，打入鸡蛋中炒至熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。这种做法让腊肠的香味与鸡蛋的口感相互搭配，味道丰富。腊肠煮花生米将腊肠切成小段，与花生米一起放入热水中煮熟，加入适量盐和糖调味即可食用。这种做法让腊肠的香味渗入花生米中，味道清香可口。
4、做法：把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。米饭蒸好之后，再焖五分钟。另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。
5、腊肠的做法多种多样，那么腊肠怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了腊肠的做法大全，还有腊肠的家常做法、腊肠精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的腊肠，找菜谱，就上美食杰。
腊肠的做法大全家常菜
1、尖椒炒腊肠原料：广式腊肠、尖椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、腊肠，尖椒准备，洗净。第2步、腊肠切薄片，尖椒去蒂切成块。第3步、葱姜蒜花椒油准备。第4步、生抽，料酒，白糖调汁。第5步、锅中放葱姜蒜花椒油，小火煸炒腊肠出油。第6步、放尖椒炒至断生。第7步、烹入调好的汁炒匀。
2、做法步骤将土豆，青椒，腊肠洗干净切片。锅里下油，用小火加入腊肠炒至腊肠边开始卷起，盛出腊肠备用。用锅里余油大火爆炒土豆片至熟后，加入青椒翻炒均匀。然后加入腊肠翻炒均匀，加入一勺蚝油和半勺酱油，一点白糖，炒熟出锅就可以了。
3、首先我们制作腊肠的肉选择五花肉或者是猪腿肉，三肥七瘦为最佳，这样做出来的腊肠口感更佳，不至于干巴巴的。买好猪肉后，我们先将猪肉清洗干净后，控干水分，然后再用高度白酒进行腌制一会儿，用手反复揉搓，均匀的涂抹。这样可以起到消毒杀菌的作用，而且更能去除猪肉的腥味。
4、广式腊肠准备5000(10斤)克猪肉，不要全瘦，那样不好吃，搭配方式选择三分肥七分瘦，或者二分肥八分瘦最佳，肥肉切丁，瘦肉切丝，肥肉大概1000(2斤)克，加入200克磨碎的冰糖粉，80克高度白酒，下手抓拌均匀，腌制一个晚上，彻底入味。
5、1洗干净的腊猪肝，我们就可以根据个人口味来进行烹饪了，可以蒸着吃，也可以炒着来吃，味道都是非常不错的，干香又入味，喜欢的朋友可以试一试。
6、腊肠炒蛋将腊肠切成小块，打入鸡蛋中炒至熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可食用。这种做法让腊肠的香味与鸡蛋的口感相互搭配，味道丰富。腊肠煮花生米将腊肠切成小段，与花生米一起放入热水中煮熟，加入适量盐和糖调味即可食用。这种做法让腊肠的香味渗入花生米中，味道清香可口。
自做腊肠的做法大全
1、②放入切片的腊肠，小火将腊肠中的油脂煸炒出，转中小火，放入青豆粒翻炒，放入隔夜米饭，翻炒均匀，加入食盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。广式腊肠萝卜糕--食材--萝卜糕预拌粉300g、白萝卜600g、腊肠2根、干香菇、姜、盐、白糖、色拉油--做法--①萝卜糕粉加入清水，搅拌均匀，待用。
2、回收的腊肉简单分切2~3段，再用密封袋将其封存，放置到家里干燥处或冰箱冷冻室储存即可，只要储存得当，放个几月半载一般都不会坏的，提前制作好的腊肉，待到春节时就能拿来做腊味饭、炒腊肉菜，惹味下饭、腊香浓郁。
3、这是第一次制作香肠，味道还真是不错。关键是自己做的香肠真材实料，不用担心劣质食材。其实按照自己的口味可以制作出不同类型的香肠，方法大同小异、主要是调味。原料：猪肉、肠衣、淀粉、盐、酱油、蚝油、白酒、白糖、胡椒粉、五香粉。做法步骤：第1步、把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。
4、做法步骤：第1步、新鲜五花肉。第2步、配料。（用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味）第3步、用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。第4步、放入盐和白花椒粉。第5步、冰糖。第6步、放入生抽、叉烧酱。第7步、用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料。
腊肠的吃法大全家常
1、吃的时候一定要蒸熟，肥肉部分晶莹剔透，一点也不肥腻，反而入口醇香，有入口即化的感觉，腊肠还能做成煲仔饭，非常的不错，喜欢的朋友，千万不要错过，建议先收藏一下，关键时刻有用。做广式腊肠最佳的日期是在立冬前后，一般要晒制干要半个多月，当然如果你特别想吃，现在就可以做，秋风起，就可以做腊肠。
2、【腊肠炒荷兰豆】所需材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。
3、食材：腊肠2节，胡萝卜1根，青椒3个制作方法：锅烧热，放少许油，中火将腊肠炒熟，中火煸炒可以炒出腊肠里面部分油脂，等下炒胡萝卜，辣椒。
4、灌制腊肠时，不要灌得太实，8分满就可以，否则分段绑绳时会比较困难。刚开始灌制腊肠时，肠衣里会有空气，导致灌不实，没关系，用牙签戳两个小洞就可以啦。灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞，方便晾晒时油和水的析出。
5、腊肠萝卜鸡蛋蒸制作的要点总结：这道菜在制作流程上来说，几乎可以说是零难度，切好，摆好，上锅蒸就行了。但是越简单的菜品，越在细节处需要处处考究。首先是食材搭配的选择。为什么选择白萝卜？①冬季正是吃白萝卜最好的时候，这个时节的白萝卜最为鲜甜多汁。
6、原料：腊肠、酱油。做法步骤：第1步、珍珠腊肠切薄片。第2步、切好的腊肠码入盘子中。第3步、淋上味极鲜酱油。第4步、电饭煲煲饭的时候再加一个蒸屉，放入腊肠，按煮饭功能键煮饭至结束，腊肠也就蒸好了。第5步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。
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