泡椒凤爪的制作_泡椒凤爪的制作方法和配料
泡鸡爪的制作方法和配料
1、原料：鸡爪、葱、料酒、生抽、糟卤、泡椒、姜、蒜、花椒、盐、糖。做法步骤：第1步、鸡爪洗净去除指甲。第2步、葱姜蒜花椒切好备用。第3步、鸡爪从中间切开，分为两半这样方便煮熟也更容易入味。冷水下锅放入料酒焯水。第4步、重新烧一锅水，把焯好水的鸡爪放入锅里，加葱姜蒜焖煮十五分钟。
2、鸡爪清洗干净，剪掉指甲。入锅煮15分钟左右，最好加一块姜一起煮，随后立即泡入冰水中，反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻。准备个足够大的容器，倒入白醋，在依次放入白糖、盐，搅拌均匀。将整瓶野山椒连汤汁倒入。将冷却的鸡爪放入容器中，加入适量凉白开水。
3、原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、白醋、白糖、盐。做法步骤：第1步、洗净后剪指甲。第2步、改刀，切两刀。第3步、和冷水一起下锅，加料酒，姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，加这些是为了去醒，大火烧开转中火烧5分钟左右就可以了，不需要煮的太久，太熟了影响口感。
4、【食材和配料】：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。【做法步骤】：把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。
5、冰镇泡椒凤爪，夏日绝好零食。原料：凤爪、泡椒、酸萝卜、酸姜、酸蒜、糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪去尾端不放，加入姜，开水下锅，煮8分钟。煮好的凤爪捞出，入冰水泡10分钟。第2步、所有配料切小丁备用。第3步、容器中，底面铺一层配料，接着铺凤爪，上面再铺一层配料。加入糖和盐调味。
6、鸡爪剪去指甲。大火，水里放入煮鸡爪的材料，鸡爪对半切开。烧开水后，放入鸡爪焯7/8分钟，筷子穿透就好，并撇去浮沫。煮好的鸡爪冲冷水。准备冰块和凉白开。把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。泡鸡爪的大碗烫一会儿。把鸡爪放入烫过的大碗，放入柠檬和小米椒。放入花椒粒。
泡椒凤爪的制作方法和配料
1、我们还需要准备一块生姜，切上三片就够了然后放在凤爪里面，再加上一些料酒和盐。凤爪不需要煮到脱骨的状态，煮到完全熟就可以了。因为在经过冷水泡制一下，其实我们想要Q弹的效果。然后我们把胡萝卜切一下，切成粗条的就可以。再搭配1斤西芹，也是切成长条。
2、原料：鸡爪、泡椒、白酒、醋、冰糖、鸡粉、蒜、盐、生姜、葱、桂皮、香叶、花椒、料酒、八角。做法步骤：第1步、做泡椒凤爪一定要选择新鲜一点还有就是大小一致的，买回来之后解冻好洗干净血水（多泡些时间，这样煮的时候鸡爪才会看起来更白），剪去鸡爪的指甲。
3、将调好味的泡椒鸡爪连带配料及汤汁，放入密封玻璃瓶中，挤进柠檬汁，密封后放入冰箱冷藏，一天后就可以吃啦！做法秘诀(划重点)煮好的鸡爪一定要用冷水洗，刚刚出锅的热鸡爪，遇到冷水后肉质会急速收缩，这样做出来的泡椒凤爪才会Q弹，有嚼劲。煮好的鸡爪一定要洗净，不要有油脂。
4、【7】配料准备完毕时，这时候我们就可以把鸡爪捞出来沥干水分了，如果你觉得鸡爪太大的话可以适当地切成几块。【8】然后个大点的容器装鸡爪，大点的容器方便我们一会可以更好的拌匀鸡爪，把刚刚调制好的调料汁倒进去拌匀、然后放入冰箱冰上一两个小时，期间可以多翻动一下更入味。
5、原料：鸡爪、泡椒、泡姜、纯净水、酸汤酱、料酒、卤肉料、食盐、葱、姜。做法步骤：第1步、鸡爪洗净，剪去脚趾。第2步、分成小块，洗净，冷水下锅焯水。第3步、放料酒。第4步、煮开锅即可。第5步、洗净浮末。第6步、锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。第7步、放鸡爪和清水，中大火来煮起。
6、【准备食材】：凤爪，料酒，花椒，白糖，泡椒水，泡椒，小米椒【制作过程】：凤爪剪掉指甲，一分为三剁成小块，浸泡30分钟去血水，再冲洗干净。锅里倒入凤爪，加入1勺料酒，一小搓花椒，然后加入冷水，刚好淹没凤爪就可以了。
泡椒凤爪制作配方
1、将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。
2、私房小吃泡椒鸡爪，成本不贵，学会了再也不用叫外卖，卫生又干净前一阵子公司同事们馋下午茶，吃完了午饭就开始琢磨下午茶吃点啥，因为最近工作量较大，大家都希望赶着孩子放暑假前把手头上的工作完成了，还能请个年假带着孩子出去玩一玩转一转，所以午饭吃完了，没到下午茶时间就容易饿。
3、原料：鸡爪、蒜、香菜、姜、盐、泡椒、白糖、鸡精、味极鲜、花椒、白醋。做法步骤：第1步、佐料备好，鸡爪剁开，浸泡一会。第2步、冷水放入锅里，撒几粒花椒。第3步、焯水备用。第4步、保持中火煮五分钟。第5步、煮好后立刻捞出，冷水冲洗干净。第6步、再次放入冰水浸泡十分钟。第7步、捞出沥干水分。
4、泡椒凤爪做法材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克(连泡椒水)调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。
5、基本的原材料：半斤凤爪(最好是新鲜的)，一斤泡椒，适量的生姜，花椒，香叶，干辣椒。一勺盐，一勺白砂糖，一点白醋和料酒，(多泡的可以多加点，鸡脚跟泡椒的比例不变)制作步骤把鸡脚洗干净，用温水浸泡解冻顺便去除表面多余的油脂。
泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
1、第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。
2、步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。
3、制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。鸡脚洗净，剪去脚趾甲。将鸡脚从中对半斩开。另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
4、今天我给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。制作过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
5、泡椒凤爪边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。原料：鸡爪、蒜头、香菜。
正宗泡椒凤爪的做法和配方
1、泡椒凤爪配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。做法：先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。
2、正宗泡椒凤爪酸辣萝卜技术配方本教程包含，全程视频+文本配方教学本资料教学目的强，每一细节操作流程一步一步详尽仔细，与面授效果一样。不仅实用性强，而且可以反复观看，反复学习，直到学会，并可长期随时查阅。
3、把鸡爪放入容器，加一勺盐，再放入小米椒、泡椒、柠檬片，加凉水淹没过鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了，真是美味，下菜下饭的绝品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
4、制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心，选择的配菜也会更丰富：芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱，红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。首先来把凤爪剪去趾甲，然后切分成两半，每半上保留两根鸡爪爪。处理好的鸡爪流水冲洗几遍后凉水浸泡10分钟左右，达到去血水的目的。
5、泡椒凤爪制作步骤：鸡爪洗净后，切掉鸡爪尖，将鸡爪依次剁成长斜段，腌制时容易入味。煮鸡爪把鸡爪放进清水中浸泡10分钟去掉血污，再次洗净。锅中倒入凉水放入鸡爪，水煮开后改用小火煮10分钟左右。鸡爪肉皮薄不耐煮，一般煮10多分钟，反之鸡爪皮烂肉松，泡出的鸡爪不脆嫩没有嚼头。
6、做法步骤：第1步、小米辣切圈备用。第2步、将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。第3步、鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。第4步、煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。
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