蝴蝶酥的做法_蝴蝶酥的做法与配方
蝴蝶酥怎么做好吃,蝴蝶酥的家常做法
1、对于蝴蝶酥来说，难度最大的地方就在于开酥和包油，一定要注意面团与油脂的软硬度保持相对一致，这样在一定程度上可以避免因油脂偏硬或偏软而出现混酥、断油的情况。
2、第一步：90克黄油切成小块放入大碗中，再加入15克糖粉、1克盐和115克低筋面粉；然后用48克室温水和面，接着用刮刀拌匀，再下手整成团（无需过分揉匀）。第二步：在案板上撒上少许干粉，再取出面团用擀面擀成一个长方形的面皮，接着把擀好的面皮折三折。
3、做法步骤：第1步、手抓饼和豆沙馅。第2步、将红豆沙刮平在手抓饼表面。第3步、再往表面盖一张手抓饼。第4步、切去边角部分，切成正方块。第5步、两边往中心卷起。第6步、用小刀切成小块。第7步、放入烤盘。第8步、刷上蛋黄液。第9步、烤箱预热，上下火180度烤15分钟。第10步、成品。
4、蝴蝶酥蝴蝶酥的做法将40克黄油切成小丁。黄油与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，然后加入白糖和盐，加入水，揉成面团，用保鲜膜包裹面团，室温饧20分钟。案板上放薄粉，用擀面杖将黄油整形成厚5厘米的长方形片状。将饧好的面团擀成长方形，其宽度应与整形后的黄油宽度一样，长度是黄油的三倍。
5、网红蝴蝶酥制作方法食材：高筋粉20g、低筋粉80g、细砂糖5g、盐5g、全蛋液适量、黄油3g、牛奶55g、冷藏黄油83g(黄油提前放冰箱冷藏)黄油建议用总统黄油，总统黄油更适合用来做烘焙，味道纯真，口感好，吃过的朋友都知道总统黄油的好。
6、制作步骤取3张手抓饼适当回温。手抓饼去掉表面的油纸，撒一层粗砂糖，再叠一层饼皮，以此方式叠好3张饼皮。饼皮表面盖张油纸，用擀面杖将饼皮擀开成大的薄片。取掉表面油纸，从饼皮的上下两边向中间卷起来成蝴蝶状。
蝴蝶酥做法
1、普通面粉、白糖、清水、食用油、低筋面粉具体做法：先准备200g的普通面粉，40g白糖，和面的时候我们直接用20g的清水，搅匀之后加上20g的食用油，最后揉好的状态就是这种发黏又发软的面团。现在我们再来做油酥面，140g的低筋粉，和70g的食用油混合，最后混合好的状态，就是这种浓稠的酸奶状。
2、网红蝴蝶酥制作方法食材：高筋粉20g、低筋粉80g、细砂糖5g、盐5g、全蛋液适量、黄油3g、牛奶55g、冷藏黄油83g(黄油提前放冰箱冷藏)黄油建议用总统黄油，总统黄油更适合用来做烘焙，味道纯真，口感好，吃过的朋友都知道总统黄油的好。步骤：①黄油、盐、糖搅匀。②加全蛋液搅匀，加高、低筋面粉搅均。
3、中间分开一点，在表面刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖。入烤箱上下火180℃，烤20分钟左右，如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。这样的做法对新手来说很友好，既不用担心酥皮擀破漏出，会影响成品美观，而且口感比真正的蝴蝶酥要软一些，更适合老人小孩吃。
4、蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。材料手抓饼三张白糖黑芝麻蛋黄液做法手抓饼，糖，黑芝麻一层一层的叠在一起后。用擀面杖擀一下压实。两边向内卷起来。切成3cm宽的蝴蝶结，放入烤盘中，刷上一层蛋黄液。放入烤箱中，200度温度烤20分钟即可。
5、我们准备一张原味的，一张葱香的手抓饼，拿出来稍微解下冻，麻花的做法：把手抓饼切成长条，然后对折，拧一下，刷上鸡蛋液，撒上白砂糖，就可以了。
6、制作步骤取3张手抓饼适当回温。手抓饼去掉表面的油纸，撒一层粗砂糖，再叠一层饼皮，以此方式叠好3张饼皮。饼皮表面盖张油纸，用擀面杖将饼皮擀开成大的薄片。取掉表面油纸，从饼皮的上下两边向中间卷起来成蝴蝶状。
怎么做蝴蝶酥蝴蝶酥的做法
1、开酥是蝴蝶酥的灵魂操作，通过反复折叠压面，使面团和油脂层次分明，大批量开酥时要格外注意面温和油温，正常情况下15℃。开酥时要注意薄厚均匀，防止面与油薄厚不一样，如果酥皮过厚，烤的时候就不容易膨胀。或膨胀过度，既不美观，也会影响口感。蝴蝶酥一般会经历三次四折，折叠次数越多，口感会更酥脆。
2、奶酥面团步骤流程T6砂糖、盐、搅拌均匀加入全蛋液、冰水打至6-7成加入黄油打至8成筋即可放入冷冻1个小时，然后包裹住片油。
3、第一步：90克黄油切成小块放入大碗中，再加入15克糖粉、1克盐和115克低筋面粉；然后用48克室温水和面，接着用刮刀拌匀，再下手整成团（无需过分揉匀）。第二步：在案板上撒上少许干粉，再取出面团用擀面擀成一个长方形的面皮，接着把擀好的面皮折三折。
4、制作步骤取3张手抓饼适当回温。手抓饼去掉表面的油纸，撒一层粗砂糖，再叠一层饼皮，以此方式叠好3张饼皮。饼皮表面盖张油纸，用擀面杖将饼皮擀开成大的薄片。取掉表面油纸，从饼皮的上下两边向中间卷起来成蝴蝶状。
5、网红蝴蝶酥制作方法食材：高筋粉20g、低筋粉80g、细砂糖5g、盐5g、全蛋液适量、黄油3g、牛奶55g、冷藏黄油83g(黄油提前放冰箱冷藏)黄油建议用总统黄油，总统黄油更适合用来做烘焙，味道纯真，口感好，吃过的朋友都知道总统黄油的好。
6、步骤：1，除酵母粉以外，所有食材装入容器中，混合均匀，用手也行，用刮刀也行，这个面团含水量比较大，用刮刀会比较好，不然很容易粘手。2，混合均匀以后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏半小时，让面团的筋性舒展开，这个过程就代替了揉面。
鼓起来的蝴蝶酥做法
1、第一步：90克黄油切成小块放入大碗中，再加入15克糖粉、1克盐和115克低筋面粉；然后用48克室温水和面，接着用刮刀拌匀，再下手整成团（无需过分揉匀）。第二步：在案板上撒上少许干粉，再取出面团用擀面擀成一个长方形的面皮，接着把擀好的面皮折三折。
2、蝴蝶酥蝴蝶酥的做法将40克黄油切成小丁。黄油与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，然后加入白糖和盐，加入水，揉成面团，用保鲜膜包裹面团，室温饧20分钟。案板上放薄粉，用擀面杖将黄油整形成厚5厘米的长方形片状。将饧好的面团擀成长方形，其宽度应与整形后的黄油宽度一样，长度是黄油的三倍。
3、【蝴蝶酥】食材准备：低筋面粉130克、高筋面粉80克、软化黄油40克、盐5克、冷水120克、黄油150克。做法步骤：将黄油放到室温适当的软化，将软化的黄油放到两种油纸之间，用擀面杖擀成厚度约1—2毫米的方形。将黄油片，放到冰箱里面冷藏备用。将低筋面粉、高筋面粉和盐混合均匀，用筛子过一下筛，筛入碗中。
4、蝴蝶酥的家常做法简介在超市买了一盒进口的蝴蝶酥，无奈价贵量少，为了解馋，唯有自己学做食材低筋面粉400克高筋面粉100克白砂糖70克纯净水200毫升黄油70克黄油（裹入）300克白砂糖5克步骤/方法准备好材料，黄油待软化。将主料放入面包机搅拌成团。
5、蝴蝶酥的做法简介今天带来的是蝴蝶酥，注意调料根据自己口味适量增减。食材普通面粉200克鸡蛋一个色拉油少量低粉150克黄油50克左右糖粉2勺牛奶20毫升砂糖2勺方法/步骤普粉加鸡蛋色拉油和糖粉揉一起，醒发。黄油低粉加糖粉肉一起，醒发。
6、网红蝴蝶酥制作方法食材：高筋粉20g、低筋粉80g、细砂糖5g、盐5g、全蛋液适量、黄油3g、牛奶55g、冷藏黄油83g(黄油提前放冰箱冷藏)黄油建议用总统黄油，总统黄油更适合用来做烘焙，味道纯真，口感好，吃过的朋友都知道总统黄油的好。
蝴蝶酥的正宗做法是什么
1、第一步：90克黄油切成小块放入大碗中，再加入15克糖粉、1克盐和115克低筋面粉；然后用48克室温水和面，接着用刮刀拌匀，再下手整成团（无需过分揉匀）。第二步：在案板上撒上少许干粉，再取出面团用擀面擀成一个长方形的面皮，接着把擀好的面皮折三折。
2、做法步骤：第1步、手抓饼和豆沙馅。第2步、将红豆沙刮平在手抓饼表面。第3步、再往表面盖一张手抓饼。第4步、切去边角部分，切成正方块。第5步、两边往中心卷起。第6步、用小刀切成小块。第7步、放入烤盘。第8步、刷上蛋黄液。第9步、烤箱预热，上下火180度烤15分钟。第10步、成品。
3、用刀将手抓饼切成大小合适的片状，尽量切得厚薄一致，烤的时候上色情况也会一样，稍微切厚一点点。切好的手抓饼2个一组。摆成类似于蝴蝶的造型，每个蝴蝶酥之间留有一定的空隙。
4、用利刀切成约5mm厚的片状粘一层粗糖，然后间隔排开放入烤盘，适当整理好形状呈蝴蝶状放入提前预热好的烤箱中，200℃烤18分钟，出炉后晾凉就可以享用啦！烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及饼胚的薄厚，适当调整刚出炉的蝴蝶酥，非常酥脆，空口吃就足够香。
5、【菜品】：超简单#手抓饼版蝴蝶酥【烹饪食材】：手抓饼四张，砂糖适量，防粘面粉适量，蛋黄两个。【烹饪步骤】：将食材准备好，手抓饼取出提前解冻。解冻好的手抓饼撕掉表面的塑料膜，放在案板上面，在案板上面撒上一层防粘连面粉。将手抓饼平铺在案板上面，均匀地撒上一些白糖。
6、蝴蝶酥蝴蝶酥的做法将40克黄油切成小丁。黄油与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，然后加入白糖和盐，加入水，揉成面团，用保鲜膜包裹面团，室温饧20分钟。案板上放薄粉，用擀面杖将黄油整形成厚5厘米的长方形片状。将饧好的面团擀成长方形，其宽度应与整形后的黄油宽度一样，长度是黄油的三倍。
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