牛肉面的做法窍门

09-27 19阅读

牛肉面的做法最正宗的做法

1、牛肉切大块洗净。锅中加清水放入牛肉块。加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。小贴士1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。

2、红烧牛肉面的做法步骤点击查看大图牛肉切块。点击查看大图备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。点击查看大图牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。点击查看大图备花椒、干山楂、、葱姜。点击查看大图牛肉控净水分。

3、做法步骤：第1步、菠菜打成汁。第2步、加入面粉搅拌均匀。和成面团。第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。第4步、然后把面团按成长方形。不用擀成圆的。第5步、直接擀成长长的面皮。第6步、然后卷起来。第7步、切条。第8步、放成一条一条。第9步、牛肉加老抽白糖盐，腌制。

（来源网络，侵删）

4、做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。焯水洗净备用。牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。

5、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤、小麦粉250克、菜1根、葱、姜、香菜、青椒、八角、香叶、生姜、桂皮、茴香、食盐。

牛肉面怎么做好吃要详细点

1、牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

2、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。西红柿牛肉面食材牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。

3、先来和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状。下手揉成一个面团，揉好的面团盖上盖子醒20分钟，期间多揉2次，煮出的面条才劲道。青菜，香菜，蒜苗，牛肉汤，卤牛肉准备好。青菜，香菜和蒜苗清洗干净，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小块。

4、第1步、碗内加入牛肉卤汤，适量加盐。第2步、锅内水烧开，放入面条用筷子搅散，面条浮起加入半碗凉水，再次烧开捞起，放入汤碗内。第3步、刚刚卤好的牛肉不太好切，我就直接切块了，简单粗暴。第4步、加入青蒜末，满满的幸福感……来自美食天下寻一份安逸_的作品。

5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。强筋壮骨水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

6、牛肉面的详细做法步骤：牛肉凉水冲洗干净，切成大块锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。

牛肉面的做法配料

1、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤、小麦粉250克、菜1根、葱、姜、香菜、青椒、八角、香叶、生姜、桂皮、茴香、食盐。

2、做法步骤面粉中加入一点点盐，慢慢边加水边搅成面絮，揉成光滑的面团，盖保鲜膜冰箱醒发半小时。醒发好的面团，擀成四四方方大薄饼状，撒上面粉，对折切成细长条，再撒上面粉，防粘连。将面条展开，拉成长长的宽面条，备用。

3、原料：牛肉、青菜、面条、西红柿、葱花、生姜、玉米淀粉、玉米油、盐。做法步骤：第1步、成品图来一张，今天的午餐。第2步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉和生姜腌制一会。西红柿切块。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉和西红柿。第4步、大火快速翻炒至浓稠状态。第5步、倒入适量水。

4、做法：熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

5、做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。焯水洗净备用。牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。

6、牛肉面牛肉面的做法牛肉凉水冲洗干净，切成大块锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。把调料准备好香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

煮牛肉面的正确方法

1、捞出牛肉的血沫，汤清后放入准备好的材料放入锅中，一次充分放入水，盖上锅盖用小火煮2小时。最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞取控制水分放在一边备用，汤不倒，暂用。将小麦粉放入大碗中，加入3克食盐，提高筋性，将水分开加入，倒着搅拌，搅拌这样的面絮即可。

2、第五步：扣紧高压锅，选择牛羊肉模式，根据个人喜好选择软硬程度，我这里选择的是偏软，启动高压锅，再之后我们需要做的就是静待出锅啦！打开高压锅的那一刻，肉香扑面而来，简直不要太诱人！如果您家里没有高压锅，用普通锅具的话大火烧开转中小火焖煮60~90分钟，出锅前调盐即可。

3、牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法准备好食材，牛肉切块备用。炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、简简单单地只煮了一碗简单的牛肉面。都知道牛肉和面条含蛋白比较高，多吃对身体有好处。原料：猪骨、黄牛肉、面条、白糖、酱油、蚝油、香葱。做法步骤：第1步、准备两块猪骨头，水冲洗几次去血水第2步、入砂锅，大火烧开。瓢去浮沫，转小火炖1小时，加盐熄火待用。第3步、选一块黄牛肉，冲洗一下去血水。

5、第1步、配菜，姜切沫，白萝卜、牛肉切片，蒜苗切碎。第2步、先调底汤，谁开后放入姜沫。第3步、白萝卜片。第4步、依次放入盐、味精、鸡精、十三香、南德调料。第5步、大火滚1至2分钟即可。第6步、另外起锅下面条。第7步、面条煮熟后直接捞入碗中。第8步、浇上底汤。

6、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。