砂锅鱼头的做法
砂锅鱼头的做法最正宗的做法
1、将鱼头洗净待用。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。
2、我们先将鱼头清洗干净，然后在鱼头两面划上几刀，这样可以让鱼头更好地入味。将豆腐切成厚片，蘑菇切成适当大小的块，生姜切片，大蒜切末，葱切段，香菜切碎备用。烧一锅热水，放入鱼头和姜片，焯水去腥，煮至鱼头变色后捞出备用。
3、炒香配菜等到鱼肉腌制好后，取一个砂锅，加入少量食用油，烧热后放入姜蒜末翻炒出香味。接着，加入西红柿快速翻炒出汁水。然后，将金针菇整理平整放入砂锅，再加入切好的白豆腐整齐摆放。将腌制好的草鱼块一块一块放入砂锅中。
4、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净，加盐、料酒、生抽、蚝油豆瓣酱、老干妈。第2步、拌匀腌制半小时以上。第3步、姜蒜干辣椒、洋葱全部切好备用。第4步、砂锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒、洋葱丁炒出香味。第5步、放入腌制好的鱼头、把腌出的汤汁也倒入。第6步、加入一罐啤酒。第7步、盖盖煮十来分钟。
5、做法步骤：第1步、鱼头洗净沥干水，用油盐生抽生粉黄豆酱腌制片刻。第2步、姜蒜拍扁，大葱斜切，小葱切葱段。第3步、姜蒜大葱铺到砂锅底，淋一圈油。第4步、摆入腌好的鱼头。第5步、盖盖，中火焗熟，大概10分钟。第6步、撒上葱段，再淋一点油，再焗1-2分钟。第7步、嫩滑的砂锅焗鱼头就做好了。
6、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净，切块。第2步、鱼头事先用料酒，姜片，少许盐腌制半小时。第3步、腌制好，用厨房纸吸干水分，热油，下姜片，将鱼头两面简直金黄色。第4步、另一边，砂锅，热油，下姜片。第5步、加入洋葱块垫底。第6步、再铺一层土豆块。第7步、将煎好的鱼头放进去。
砂锅鱼头家常做法,正宗砂锅鱼头怎么做
1、将鱼头洗净待用。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。
2、我们准备清洗干净的鱼头加入玉米淀粉，给整个鱼头裹均匀就可以，这样让鱼头炸的时候容易熟然后鱼头容易定型，不然鱼头太大了，烧的时候容易散，还有一个点就是这样可以给大鱼头去掉土腥味的作用。然后我们油温8成后下去油锅中，慢慢炸透，两面都慢慢炸透定型。
3、做法步骤：第1步、鱼头反复洗干净用淡盐水浸泡。第2步、锅里放入猪板油，化掉以后开小火，把鱼头放进去。第3步、把鱼头煎熟。第4步、放入葱姜蒜片儿。炒出香味。第5步、放入适量的清水。第6步、放入洗好的小白菜。第7步、放入做好的肉丸肉丸的教材里面，前面的食谱里有。第8步、开大火把丸子煮浮起来。
4、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净，加盐、料酒、生抽、蚝油豆瓣酱、老干妈。第2步、拌匀腌制半小时以上。第3步、姜蒜干辣椒、洋葱全部切好备用。第4步、砂锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒、洋葱丁炒出香味。第5步、放入腌制好的鱼头、把腌出的汤汁也倒入。第6步、加入一罐啤酒。第7步、盖盖煮十来分钟。
5、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净，切块。第2步、鱼头事先用料酒，姜片，少许盐腌制半小时。第3步、腌制好，用厨房纸吸干水分，热油，下姜片，将鱼头两面简直金黄色。第4步、另一边，砂锅，热油，下姜片。第5步、加入洋葱块垫底。第6步、再铺一层土豆块。第7步、将煎好的鱼头放进去。
6、做法步骤：第1步、鱼头洗净沥干水，用油盐生抽生粉黄豆酱腌制片刻。第2步、姜蒜拍扁，大葱斜切，小葱切葱段。第3步、姜蒜大葱铺到砂锅底，淋一圈油。第4步、摆入腌好的鱼头。第5步、盖盖，中火焗熟，大概10分钟。第6步、撒上葱段，再淋一点油，再焗1-2分钟。第7步、嫩滑的砂锅焗鱼头就做好了。
砂锅炖鱼头的做法是什么
1、将鱼头洗净待用。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。
2、做法步骤：第1步、鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。第2步、锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。第3步、把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。第4步、倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
3、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净，加盐、料酒、生抽、蚝油豆瓣酱、老干妈。第2步、拌匀腌制半小时以上。第3步、姜蒜干辣椒、洋葱全部切好备用。第4步、砂锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒、洋葱丁炒出香味。第5步、放入腌制好的鱼头、把腌出的汤汁也倒入。第6步、加入一罐啤酒。第7步、盖盖煮十来分钟。
4、准备：木耳提前泡发，撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片，葱切成葱花。冬笋洗净切片。制作步骤：第一步：炒锅放油，将鱼头稍煸，同时用砂锅烧水，待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳，大火煮沸后改用小火炖两小时。第二步：加入冬笋，放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。
5、做法步骤市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香。炒出香味后关火。我是因为怕烫。放入切好的老豆腐，粉条，再放入鱼头。再开火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱。
6、四大家鱼之一的胖头鱼非常适合做鱼头煲，价格不贵，一条鱼买下来可以好好地吃上一天，鱼头鱼身可分两次食用，鱼头做成砂锅煲，鱼身加盐略腌制之后，放冰箱冷藏三天后切出切块，以蒜姜辣辣椒青蒜叶红烧就是非常好的下酒菜。
鱼头沙锅正宗做法
1、配料洗好待用大鱼头洗好切块待用用适量生粉、胡椒粉搅坛，比例大约把大鱼头涂上由步骤4的粉，腌制五分钟起锅放少许油将大鱼头煎至两面金黄色关火待用另起一沙锅，下少许油把除了葱、香菜，其他配料全部进锅爆香。
2、做法步骤：第1步、鱼头洗净沥干水，用油盐生抽生粉黄豆酱腌制片刻。第2步、姜蒜拍扁，大葱斜切，小葱切葱段。第3步、姜蒜大葱铺到砂锅底，淋一圈油。第4步、摆入腌好的鱼头。第5步、盖盖，中火焗熟，大概10分钟。第6步、撒上葱段，再淋一点油，再焗1-2分钟。第7步、嫩滑的砂锅焗鱼头就做好了。
3、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净，加盐、料酒、生抽、蚝油豆瓣酱、老干妈。第2步、拌匀腌制半小时以上。第3步、姜蒜干辣椒、洋葱全部切好备用。第4步、砂锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒、洋葱丁炒出香味。第5步、放入腌制好的鱼头、把腌出的汤汁也倒入。第6步、加入一罐啤酒。第7步、盖盖煮十来分钟。
4、砂锅鱼头煲在广东最为流行，做砂锅鱼头煲最妙之处就是不放一滴水，用可蒸发出水分的蔬菜来打底，鱼头垫于其上，以水蒸气的热来蒸熟鱼头，这么做的鱼头鱼肉不柴，鲜嫩无比。
5、做法材料：胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。制作方法：鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
6、买来的新鲜鱼头，我们需要将其放入到清水当中，把鱼头清洗干净。在清洗的过程中，要检查一下鱼头中的黑膜有没有被刮干净，因为这层黑膜是非常腥的，如果不将其刮掉的话，做出来的鱼头味道就会很腥。
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