生腌豆角的做法大全集
腌制酱豆角做法大全
1、酱腌豆角的做法：将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。豆角蒸熟后晒干。
2、酱腌豆角是一道以四季豆、粗盐、甜面酱等为主要食材制作的美食。菜谱口味酱香味原料主料：四季豆3000克调料：粗盐300克甜面酱600克各适量制作方法将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3、【步骤八】：葱姜的水汽熬出来后，开中火把葱姜熬干、熬成金黄，再把其它准备好的香辛调料倒里边继续熬制，把调料渣熬成焦黄后把调料渣子捞出来。【步骤九】：等熬制好的调料油放凉至4成热，把蒜末和姜末到里边，用小火炒出香味，放入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，继续用小火把酱香味熬制出来。
4、酱豆角的特色：色绿、脆香可口酱豆角的做法：将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，压上大石头，2天后翻倒一次。共翻倒三次。放置阴凉处酱时用清水浸泡。入乏酱酱一次。10天换尊一次。共换酱3次。
5、做法步骤：第1步、将豆角洗干净，切断，沥干水份。第2步、锅中放油，加入蒜爆香，倒入豆角。第3步、加少许水，将豆角爆炒至断生，加入黄豆酱和盐翻炒。第4步、将炒熟的豆角装盘即可。小贴士：豆角应高温烧炒，彻底熟透才可食用。来自美食天下向着、阳光走！的作品。
6、步骤准备一斤长豆角洗干净备用，将生姜切片，剥适量大蒜，按自身口味准备几个辣椒备用。步骤将长豆角均匀铺放在阳光下晾晒至八成干（大约1-2个小时即可）。步骤在锅内加入适量水，烧开，下入长豆角，焯水30秒。步骤焯水后捞出，放在一旁等待冷却。步骤将冷却后的长豆角扎成等量小捆备用。
腌长豆角的做法大全腌长豆角的做法有哪些
1、一，酸豆角。食材：长豆角，大蒜，生姜，辣椒，花椒，盐，白酒。做法：挑选一下新鲜脆嫩的长豆角，先把它放入大一些的盘子里清洗干净，然后取出来，控干表面的水，放入盆中。在里面加入红辣椒，生姜片，大蒜片，少许盐，抓拌均匀腌制到长豆角变软，然后捞出来。
2、做法：豇豆一把，清洗干净，去掉头尾，再切成长约4厘米左右的长段。锅中倒入半锅的水，烧开之后滴两滴食用油，倒入豇豆煮5分钟，把豇豆煮熟。捞出来之后，放在水龙头下面，用冷水冲凉，把水分沥干。这样豇豆的颜色更漂亮哟。锅中加入蒜末，小米椒，炒出香味，倒入豇豆用旺火快速的翻炒一分钟。
3、腌长豆角吃起来是酸的，很开胃，那么腌长豆角要放醋吗？腌酸豆角可以不用放醋。需要提前准备的材料有：豇豆2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量。首先红椒，蒜，生姜切碎。豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。
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5、准备长豆角1把，洗净后切成3厘米左右的长段，放入盘中备用，胡萝卜半根，切成长条，和豆角放在一起，大蒜几粒切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
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腌酸豆角时,用生水还是开水酸豆角的做法有哪些
1、长豆角清洗后把它放进筐中沥干水份，然后把长豆角铺在案板上把水份彻底晾晒。再去提前准备一些小米椒、3块姜片还有一些蒜头来清洗干净，和长豆角一样水份沥干后再把它晾晒。然后把腌酸豆角的罐体清理一下，清洗干净后把器皿也控一下水份。
2、豆角洗净后一定要充分晾干水分，特别是去除2头的蒂之后再清洗时，肯定会有一些生水进入到豆角中，如果不把里面的生水晾干，很容易导致在腌制的过程中让酸豆角发霉长毛。除了盐，加入适量的花椒、八角、香叶等既有增香的作用，还可以防止豆角表面生花。
3、新鲜的豇豆水分充足，用手能掐出水，比较饱满，最适合制作酸豆角。腌酸豆角的方法有2种，一种是干腌法，一种是湿腌法。干腌法第一步、新鲜豇豆用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，消灭虫卵、细菌、残留农药，捞出洗净，沥干水分。
4、腌制酸豆角的做法：食材：3斤豆角、适量淘米水、5汤匙白糖和5茶匙盐；制作过程：第一步是准备适量的新鲜豆角，仔细清洗豆子，挑出碎豆角，然后掐掉豆角的头和尾；第二步是准备适量的米汤，可以在早上蒸米饭来清洗。同时，准备一个盛放豆角的容器，预先消毒，控制容器中的水干燥，然后将米汤倒入容器中。
5、具体做法：首先准备需要的食材：豆角、生姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖。把豆角盘起来塞入泡菜缸中，这样要注意一下，泡菜缸内一定要保持干净，而且没有一点油渍水渍。
6、具体做法：现在正是吃豆角的季节，刚从超市里买了一大捆新鲜的长豆角，先把这些豆角全部清洗干净，将豆角洗干净后，再整齐地摆放在透气的工具上面，将豆角均匀地摊开，完全地晾干水分，这个季节的豆角特别的新鲜，嫩，脆，最适合用来腌酸豆角了。
腌豆角的做法
1、豆角、清水、花椒、八角、香叶、生姜片、食盐、冰糖、高度白酒具体做法：刚从市场上买了一大把豆角，总共有5斤，腌酸豆角最好选用这种长豆角，我们这边也叫做豇豆角，越嫩越好，这样腌出来的酸豆角口感才会更加的好吃，把豆角清洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。
2、淘米水用大火煮开，拿出无水无油的泡菜坛子，先放入焯水的豇豆，然后倒入淘米水、花椒水、大蒜、生姜，再倒入高度白酒封口。两种方法都需要密封保存一个月后就基本上腌好了，可以取出来吃了。只有一点不同，第一种方法口味偏咸，第二种口味酸甜，如果想要辣味，就加一些泡椒水。
3、首先准备一些鲜嫩的豆角，这样的腌制出来的口感更加美味，把豆角和两端都给掐掉，接着放到水龙头下冲洗表面的脏东西，最后放到淡盐水里面浸泡10分钟，这样可以去除表面留有的残留物。
4、第一步：把豆角洗干净，最好是多清洗几遍，把上面的灰尘都洗干净了，把洗干净的豆角放在晾架上面晾干水分，再把小米辣和大蒜叶晾一下水分。酸豆角第二步：把晾干的豆角切成大约1厘米的小丁，放在一个大点的盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
5、做法步骤：第一步：把豆角放入淡盐水中浸泡5分钟，然后用清水多洗几遍，把豆角洗干净，沥干水分备用。第二步：锅中倒入能没过豆角的水，加入适量的食盐，一斤的豆角加50g食盐，放上一小把花椒和适量的蒜，大火烧开之后转小火煮5分钟，煮好之后关火放凉备用。
6、把豆角放进来，放进来之前都要这样缠一下。然后压紧实。装八分满就行了，不要装的太满。装好之后先放在一边备用。接下来准备一点大蒜。切成蒜片，大蒜腌出来的酸豆角口感好，味道好。所以平时我们腌制的时候一定要放大蒜。再来几个小米辣，把头部去掉。
醋腌豆角的做法大全家常
1、第四步：在腌豆角之前，我们需要提前准备一个腌制用到的罐子，这种罐子最好是无水无油的，干燥的，将罐子准备好了之后，就直接把晾干的山东晾干的豆角放在罐子里面，然后再将淘米水倒入罐子里，直到淹没豆角为止之后，再装好之后加入一点白酒。
2、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
3、我们需要准备一些食材，豆角三斤，食用盐150克，辣椒适量，大蒜一头，生姜80克，花椒或者是麻椒一小把，大料一个。首先我们需要把买回来的豆角去头去尾之后洗干净，然后再放到一个通风的地方，需要把豆浆上面的水分全部都晾干，而且一点儿水分也是不能够存留的，不然在后期制作的过程中特别容易腐坏。
4、然后取出豆角，将豆角洗干净，并等待豆角自然沥干水分，豆角沥干水分后切成小段状，准备一个红辣椒，将其中的辣椒籽取出，然后切成小块混合在豆角中，然后将大蒜先用刀拍一下，然后将大蒜切成小块也混合在其中，加入两勺的食盐进去、一勺的白糖、一勺香醋，全部搅拌均匀。
5、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。锅中加入适量清水烧开。准备一盆冷水。
6、腌酸豆角-懒人法懒人做法1/1豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。2/1切成小粒。3/1加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。4/1被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子(漏气会坏)。5/1放在温度高点的地方，3-5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
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