清炖羊肉怎么做_清炖羊肉怎么做最好吃
清炖羊肉怎么做最好吃
1、萝卜：羊肉和萝卜是好搭档，炖羊肉加一些胡萝卜或白萝卜，增加了羊汤的营养。同时，萝卜性凉，能中和羊肉的热心，避免喝多了燥热上火。白芷：白芷具有祛风散寒的作用，炖羊肉加一些白芷，驱寒的效果更好。同时，白芷色白，具有芳香味，能有效去除羊肉的膻味，还能让羊汤变得浓白。
2、锅中加入羊肉原汤1000克，放入适量盐、味精10克、胡椒粉5克调味，倒入羊肉烧开，一起盛放入盆内，撒入香菜末10克，带一碟羊油辣子即可走菜。~【清汤羊肉制作之小技巧】~熬羊肉汤加入白萝卜可以起到遮盖羊肉异味，增加鲜味的作用。选料要讲究：做羊肉汤最好用山羊，因为山羊膻味比绵阳少。
3、煮羊肉汤想要味道好，只需要用姜、蒜和少量的羊油就行了，也可以加几片白芷来去除膻味，记住不该加的调味料千万别乱加，以免毁了一锅鲜美的好汤。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
4、将羊肉洗净，切成5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用。炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，用温水冲洗干净。
5、先将羊肉和羊排剁成均匀大小的块，然后放入水中，加入一勺食盐、少许高度白酒，食盐可以杀菌，白酒可以去膻味，抓洗片刻后浸泡1个小时左右，把羊肉中的血水浸泡出来，这样做好的羊汤腥膻味才更轻。
6、将羊肉切成小块，倒入清水中浸泡3个小时。这样可以去除膻味，并使肉质更加鲜嫩。泡好之后，反复冲洗，直到水变得清澈为止。锅中加水，放入羊肉。加入一勺料酒、几颗花椒和适量的鲜姜、葱段。水开后，转小火煮2个小时，让羊肉煮至烂熟。在这个时间里，开始准备白菜。
清炖山羊肉怎么炖
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、取一个砂锅，将羊肉与料包一起扔进锅中，加入没过羊肉的清水，大火焖煮沸腾再转中火慢慢炖煮1个小时。（羊肉越炖越入味，口感越软烂，可以适当多炖煮一会。）羊肉炖好以后，放入山药和胡萝卜。加入木耳和适量的盐，再炖15到20分钟，直至胡萝卜和山药熟透即可。食用前，在上面撒上香菜末即可。
3、清炖羊肉材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒做法：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。
4、炖羊肉有"四不加"和"四诀窍"："四不加"：一是不加花椒，因为花椒会使肉质变硬；二是不加八角，八角会使汤色发黑；三是不加料酒，料酒会影响羊肉的鲜美；四是不加大蒜，大蒜会破坏羊肉的原始气味。这些小窍门能够帮助我们烹饪出更美味的羊肉。
5、炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。
6、【清炖羊肉汤】【食材】羊肉，红薯粉丝，姜片，花椒粒，小葱结，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄【制作过程】首先准备带皮的羊肉一大块，这块羊肉实在羊腿上剥下来的，一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用，在腿部有一块脂肪是羊油，把它切成厚度均匀的片备用。
清炖羊肉的正确做法
1、成功炖制羊肉汤的第一步是选购优质的羊肉。新鲜的羊肉肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。选择一个可靠的肉店或者农贸市场，确保选购到上等的羊肉。在选购之后，用料酒浸泡羊肉，然后用清水冲洗干净，以去除羊肉中的腥味。使用辅料增加鲜香辅料在炖羊肉汤中起着关键的作用，能够增加汤的鲜香味道。
2、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
3、然后把煮好的羊汤倒入锅中，烧开后放入切好的羊肉热一下，再加入盐，胡椒粉调味。用大火煮两分钟，激一下汤里的脂肪，让汤变的浓白好喝，就可以关火，盛出碗里。1撒上葱花、香菜就可以开吃了。好了，咱们的羊肉汤就做好了，这样炖的羊肉汤不腥不膻，汤鲜味美，特别的营养好喝。
4、挑选两斤新鲜的羊排，大家可以选择去市场或超市购买，确保品质新鲜。回到家后，我们可以将羊排放入盆中，加入清水浸泡一到两个小时。这样做的目的是为了泡出羊排中的血水，从而有效地去除羊肉中的腥味和膻味，使得炖出的羊汤更加清香可口。焯水处理将泡好的羊排放入冷水中，加入葱姜段和几滴高度白酒。
5、买羊肉最好选带皮羊肉，口感是最好的，把残留的羊毛刮掉，切成小块后放进清水里，浸泡1个小时，泡出血水，这样能减小腥味。白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块。香葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。青红小米椒洗干净，切成辣椒圈。准备好需要的香料，装碗备用。
6、第一点，用清水浸泡，羊肉买回来后不要直接炖，先清洗一遍后，把它放入大盆中，然后再加入没过羊肉的清水，浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水和杂质，泡好羊肉颜色变白时，再冲洗一下，把表面的脏东西全部洗掉，这样可以减轻羊肉的腥膻味。
羊肉怎么炖最好吃
1、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。
2、锅里加入清水，放入羊腿，加入花椒、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉血沫，捞出冲洗干净。锅里加油烧热，倒入羊腿小火煸炒成金黄色。加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，炒出香味后加生抽、老抽上色，淋入料酒去腥，倒入适量开水，小火炖40分钟。
3、第一步，选购羊肉。挑选新鲜的羊肉，记住是肉色红润、有光泽的那种。第二步，处理羊肉。用清水浸泡羊肉约30分钟，期间换两三次水，帮助去腥。你可能会问，这样真的能去腥吗？哈，别急，真正的秘密马上揭晓。第三步，开始炖煮。
4、羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质。茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里。
5、方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。03食材巧搭配一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。
6、【红烧羊肉】主要用到的材料有：羊肉500克，橘子皮5克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白芷，白蔻各少许，白萝卜100克，胡萝卜80克，葱姜20克，冰糖40克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，蚝油，老抽各适量。制作工艺：首先将羊肉砍成相同大小的块，放入流动的清水中，冲洗一小时，去除羊肉内部的血水以及杂质。
清炖羊肉步骤
1、炖羊肉的步骤也是非常重要的，只有掌握好每个环节，才能炖出美味的羊肉汤。将洗净的羊肉放入砂锅中，加入适量的花椒和葱姜，这些调料能给羊肉带来独特的香味。接着，倒入适量的温水，盖上盖子开始炖煮。先用大火将水烧开，然后转小火炖煮约一个小时的时间。这样可以使羊肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
2、正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
3、香叶：香叶是月桂树的叶子，具有清新的香气。在炖羊肉时，加入适量的香叶可以去除腥味，使羊肉更加鲜嫩可口。香叶的用量应该适度，以免影响汤汁的整体口感。通常在一斤羊肉中加入2片香叶即可。这样可以使羊肉充分吸收香叶的香气，炖煮出的羊肉汤更加美味可口。
4、选择优质的羊肉，辅以适量的草药和调料，用小火慢慢炖煮，最后加入适量的盐提味，经过这一系列的步骤，我们就能品尝到一碗口感嫩滑、香气扑鼻的羊肉汤。无论是享用自己炖制的羊肉汤，还是与家人朋友一起分享美食，都能够带给我们无尽的快乐和满足感。
5、正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。清炖羊肉的做法食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
6、清炖羊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖羊肉的家常做法，清炖羊肉的做法步骤图解，更多家常清炖羊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
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