清炖牛肉面的做法
清炖牛肉的做法窍门
1、将清炖牛肉捞出来后放在一个盘子里，这样可以使煮熟的牛肉不会太烂，吃起来更加放心。最后在锅里倒入适量的清水，放入葱段，姜片和八角，然后将准备好的土豆放入水中。放入一勺盐，将土豆放入浸泡20分钟左右。浸泡过会使土豆变得更加软糯，吃起来也更加软烂。然后将放入焯过水的牛肉焯水一遍，就可以进行下一步的操作了。
2、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，如下图所示：锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
3、在炖牛肉的时候，放上一些醋，可以加入牛肉的软化过程，炖起来可以节约时间。窍门酒。和醋的效果差不多，而且还可以除腥味。窍门山楂。炖的时候，放上一点点的山楂。酸性的山楂可以让牛肉纤维被皮坏，让牛肉炖起来就更快捷了。窍门高压。
4、炖牛肉需要采用小火慢炖的方式，这样可以保持牛肉的肉质细腻。建议在炖煮前先用大火将锅内的水烧开，然后改用小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据不同的牛肉部位和大小来决定，一般需要1-2个小时左右才能达到理想的软烂口感。
5、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂。而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
6、炖牛肉的5个小窍门做前先泡水很多朋友炖牛肉，仅仅是把牛肉的外表清洗一下，接着就如果焯水，甚至有些朋友连水都不焯，就开始炖了，这样做出来的牛肉一定是腥膻味重的。
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
清炖牛肉面怎么做好吃
1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味;可加入花椒増加香味;香浓美味，老少皆宜;中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。
2、首先我们要到市场中购买适量的牛腩，在我们这里45块钱一斤，购买时候，要选择筋膜、瘦肉搭配在一起的牛腩，这种牛腩吃起来十分筋道，口感更好吃。准备好以后的牛腩，我们要先对其进行处理，把牛腩处理干净。准备1口干净的铁锅，将铁锅清洗干净以后，往铁锅中加入半锅清水。
3、【做法】牛腩用清水浸泡1-2个小时，间中换几次水。将牛腩切小块，加入冷水，大火煮开，将牛腩取出用清水冲洗干净待用。生姜切片，葱洗净切段，干辣椒也用水冲洗干净。热锅下油，下生姜、干辣椒与葱白，小火炒出香味。下牛腩，转大火。下生抽与白糖，将牛腩炒至均匀上色，下葱绿。
4、第先把牛肉上锅煮一下，煮开后，上面有很多白沫，把白沫撇掉，再煮8分钟左右，然后捞出来清洗干净，这样牛肉吃起来特鲜嫩。第熬牛肉汤的时候，香料、酱汁都得准备全了，这样做出来的牛肉会更加入味。
5、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。
清炖牛肉面怎样做
1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味;可加入花椒増加香味;香浓美味，老少皆宜;中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。
2、1，买回来的牛肉先分成小块，然后放在水里浸泡一个小时，这样既可以去除血沫和杂质，还可以去除腥味。2，牛肉浸泡好之后，冷水下锅，加入一点葱姜料酒，大火煮五分钟，煮开之后撇去浮沫，然后捞出来冲洗干净。3，把牛肉再次放入锅里，有条件的可以使用砂锅。
3、第五步：扣紧高压锅，选择牛羊肉模式，根据个人喜好选择软硬程度，我这里选择的是偏软，启动高压锅，再之后我们需要做的就是静待出锅啦！打开高压锅的那一刻，肉香扑面而来，简直不要太诱人！如果您家里没有高压锅，用普通锅具的话大火烧开转中小火焖煮60~90分钟，出锅前调盐即可。
4、把上面的香料洗干净装进香料袋中，放进锅里，转小火熬制两个小时以上，时间到后，把牛肉捞出来，晾凉切块，牛骨也捞出来，牛骨不要丢还可以再熬得，把高汤过滤一下，做牛肉面的时候用。牛肉面做法。
5、夏季版牛肉面原料：牛肩肉、带肉牛排骨、冬瓜、手工面、红烧酱油、盐、煮肉料。做法步骤：第1步、买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨第2步、把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次第3步、把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。
6、食材：面粉200克，水80克，盐少许，酱牛肉3片，牛肉汤适量，白萝卜半根，盐适量，胡椒粉适量做法：先提前把面团材料揉成团，做手擀面面团要硬一点，不然很容易粘连，需要撒很多干粉才行。加入少许盐，是让面团更有延展性。面团略微松弛一下，面板上撒上干粉，先用擀面杖擀成薄片。
【清炖牛肉面】应该怎样做
1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味;可加入花椒増加香味;香浓美味，老少皆宜;中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。
2、牛肉泡出血水，中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用备料：1碗：葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。2碗：豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。倒入一点油，把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。炒香后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，慢慢炒出红油。
3、第1步、牛肉切块，泡水，反复换水洗净。第2步、锅里加凉水，放入牛肉，烧开瓢浮沫。（有条件就把汤过滤一下，这样汤会比较清）第3步、桂皮，八角，花椒放入茶包第4步、放入姜片和葱段。第5步、忘记放干辣椒了，补上。因为女儿不吃辣，所以只放了2个小的。
4、夏季版牛肉面原料：牛肩肉、带肉牛排骨、冬瓜、手工面、红烧酱油、盐、煮肉料。做法步骤：第1步、买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨第2步、把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次第3步、把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。
5、清汤牛肉面原料：牛肉、盐、挂面、盐、料酒、山楂干、葱段、调料包、生姜、香菜、蒜苗、花椒。做法步骤：第1步、牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。第2步、准备好调料包(我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配)，山楂干，生姜拍扁，葱段。
6、第九步：起锅煮一碗面条，等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下，将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。
OK，关于清炖牛肉面的做法和【清炖牛肉面】应该怎样做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
