蒜泥凉拌茄子的做法

蒜泥茄子的做法

1、蒜泥茄子的做法食材准备：紫皮长茄子两个，香菜，大蒜适量，生抽，香油，辣椒油，白糖第一步：茄子清洗干净后切掉梗蒂，而后对半切开，直接放入一个盘子里，放入蒸锅后开大火蒸10分钟左右就出锅。第二步：待稍微凉一凉后，下手把茄子撕成长条状摆入干净的盘子里。

2、做法步骤准备食材茄子洗净切成7cm厚的片放入烤盘，表面均匀涂抹少许橄榄油，然后均匀的刷上蒜蓉辣酱放入烤箱，180度烘烤20分钟左右将茄子烤熟即可成品成品小贴士最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、制作方法：茄子洗净、去蒂。对半划一刀，不要划断。上蒸锅蒸15分钟，然后取出自然晾凉，控出水分;蒸茄子的同时，将蒜剥好，然后捣成蒜泥，蒜蓉更好。然后在蒜泥里拌适量的盐;将拌好的蒜泥均匀的抹在茄子中间。然后在茄子表面也抹点盐。

4、首先我们准备几根新鲜的茄子，把茄子用清水清洗干净以后，放入框中控干水分。将洗净的茄子根蒂切掉不用，然后在茄子中间切上一刀（不要切段，这样更容易熟）。蒸锅中放入适量的清水，放上蒸屉，把切好的茄子放在蒸屉上，盖上盖子蒸10分钟以后打开锅盖自然晾凉。

5、蒜泥茄子！食材：茄子、蒜末、葱花、姜末、白芝麻、小米辣做法：调酱料：碗里放葱花，蒜末，姜末，白芝麻，小米辣，放入三勺香油，两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，少量白糖和盐，搅拌均匀。茄子小切条，冷水上锅蒸，水开小火蒸20分钟。

6、做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。

凉拌茄子的家常做法

1、准备原料。长茄子清洗干净，切成长10厘米，宽2厘米长条。入蒸锅内蒸熟(约12分钟)。将所有辅料和调料装入碗中搅拌均匀。锅内加入色拉油30克，烧热加入干辣椒丁炸香。浇入调料中。过十二分钟茄子蒸好。将茄子整齐摆入盘中，料汁均匀浇入茄子之上即可。

2、茄子清水洗干净，冷水上锅蒸10分钟用筷子戳下，可以很容易戳进去，就差不多熟了。然后撕成一条条。准备灵魂酱料：1勺6月香甜面酱，1勺6月香豆瓣酱、1勺蚝油、1小勺白糖，就可以了。放点冷开水进去，搅拌均匀，灵魂酱料就做好了呢！锅烧热，放入少许油，把切成颗粒的大蒜子倒进去爆香。

3、准备食材：做凉拌茄子我们需要准备一个长茄子，还有一些调味料和配料，如陈醋、酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香葱、生姜、香菜等。如果想让茄子的口感更加丰富，我们还可以准备一点肉末和豆瓣酱。

4、小茄子去萼片，清洗干净，放锅里蒸熟，夹出冷却备用青红辣椒切末，香葱切葱花，蒜剁成蓉，把切好的青红辣椒，蒜，葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会。

5、第1步：准备三根紫皮细茄子，这种做出来的好吃，茄子洗干净后去皮切成滚刀块，所谓滚刀块就是在切的时候把茄子滚动起来，然后直刀下切，边切边转动茄子，滚刀块就切出来了，切好的茄子放一个大点的盆里。

6、做法步骤：第1步、茄子辣椒放入蒸锅中蒸熟。第2步、备用。第3步、另外准备蒜末辣椒。第4步、锅中热油煸炒蒜末辣椒，加入盐生抽少许清水。第5步、倒入茄子辣椒。第6步、拌均即可。第7步、成品。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

凉拌茄子万能蒜泥汁怎么调

1、凉拌菜还有一个必不可少的姜蒜汁，准备一千克的纯净水，加入60克蒜末，20克姜末。搅拌搅拌，让它味儿充分融合，所有东西都准备好了，接下来开始拌菜，这个菜可以根据个人喜好随意添加，根据菜的多少开始调味，一斤菜放30克的蒜水，30克的料汁，最后来上一勺辣椒油。

2、青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣（把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃）。

3、第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4、蒜泥凉拌茄子的详细做法步骤：水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。

5、将洗净的茄子切开成两半，方便蒸熟后的茄子吸收调味汁的味道。然后将茄子放入蒸锅，用大火蒸熟。蒸茄子的时间要控制好，不要过长，以免茄子过烂。在蒸茄子的过程中，可以准备调料。将大蒜捣成蒜泥，并加入适量的盐和白糖，让蒜泥更加香醇。将洗净的香菜和红辣椒切末备用。

6、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。

怎么调制出可口的蒜泥茄子

1、将大蒜打好之后，我们还要往大蒜里加入少许的生抽、米醋、芝麻酱、白糖、食用盐调味，这样才能够让蒜泥茄子的口感更为美味。如果口感偏重，喜欢吃辣一点的茄子，那么可以在酱汁里加入少许的辣椒油，或是小米椒一起搅拌。之后起锅烧油，锅内加入适量的食用油，加到5-6成热之后，泼到蒜泥上，激发出蒜泥的香味。

2、蒜泥茄子（蒸）的做法长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。用手撕成条，或刀切成条备用。碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。

3、准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。锅中烧水，放上篦子，把水烧开，水开后，放上切好的茄子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。

4、茄子洗净切成条状，摆盘上蒸锅蒸十分钟。香肠切丁，蒜切碎加少许盐，用热油煸炒。茄子蒸熟后将香肠蒜铺在上面，继续蒸三分钟。出锅后撒葱花，浇热油淋即可。蒜泥茄子食材茄子3个、生抽2勺、蒜瓣5个、香菜适量、糖半勺、盐半勺、蒜末适量、姜末适量。

5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。

6、长条茄子、白醋、青红辣椒、蒜泥、盐、食用油、白糖、味精、生抽、香油具体做法：准备洗干净的长条茄子，把茄子的根部切掉不要，然后再对半，竖着切开。盆里加入水，往里面加少量的醋拌匀，再把切好的茄子放进去浸泡两分钟，这样蒸出来的茄子颜色比较好看。

拌茄子的做法

1、拌茄子是京菜。它的主料是茄子，配料有虾米等。它的口感清淡爽口。茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口，若嗜辣可加适量辣椒油或酱。

2、拌茄子By永远的CH原料：茄子、蒜瓣、红椒、生抽、盐。做法步骤：第1步、茄子切成4块，上锅蒸熟。第2步、放入碗中凉凉。第3步、用筷子夹成小条。第4步、放入适量生抽。第5步、锅烧热，放少量玉米油加热。第6步、放入蒜末和红椒末。加一点盐炒一分钟。第7步、倒入茄子中，拌匀。第8步、凉凉再食用。

3、做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、把茄子切成厚薄均匀的片。第3步、再切成细丝。第4步、蒜蓉剁好备用。第5步、把切好的茄子丝放入盆中，放入小米辣、盐、味精、香油、陈醋。第6步、搅拌均匀，即可装盘食用。第7步、成品，咸鲜味美，清香爽口。小贴士：茄子丝要切的粗细均匀。

4、茄子洗净上锅，蒜捣成泥。锅中放水，放上茄子，上汽蒸8分钟即可。茄子蒸熟放凉，表面抹上盐，中间放上蒜泥即可。放入冰箱中，三天后即可食用，吃时放点香油即可。蒜拌茄子材料：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

5、拌茄子记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。原料：茄子、蒜瓣、葱花、小米椒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、饮用水、香油。做法步骤：第1步、茄子洗净切成三段，上锅，水开后隔水蒸10分钟，取出晾凉。

6、这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜泥凉拌茄子的做法和凉拌茄子万能蒜泥汁怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！